आज मैं आपके साथ इंस्टेंट मलाई केक बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। इस केक को बनाने के लिए ना आपको केक के सामान की ज़रुरत हैं और ना ही केक को बेक करना होगा और जो भी इस मलाई केक को एक बार खाएंगा। बार-बार मागेंगा ये मलाई केक बनाने की इंस्टेंट और सबसे आसान रेसिपी हैं। जो बहुत ही सॉफ्ट और मोईस बनेगा। जिसको बनाने में क्रीम की भी जरूरत नही हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Instant Malai Cake
- ब्रेड स्लाइस = 6
- बादाम = एक टेबलस्पून बारीक चोप कर ले
- पिस्ता = एक टेबलस्पून बारीक चोप कर ले
- केसर = 8 से 10 धागे (चार टेबलस्पून हल्के गर्म दूध में भिगोकर रख ले)
रबड़ी बनाने के लिए
- दूध = 750 ml
- मिल्क पाउडर = ¼ कप
- चीनी = ¼ कप
- गेहूं का आटा = 1 टेबलस्पून
- हरी इलायची पाउडर = ½ टीस्पून
क्रीमी मावा बनाने के लिए
- मिल्क पाउडर = ½ कप
- दूध = 3 टेबलस्पून
- पीसी हुई चीनी = ¼ कप
सजाने के लिए
- पिस्ता = जरूरत अनुसार बारीक चोप कर ले
विधि – How to make instant malai cake
इंस्टेंट मलाई केक या मिठाई बनाने के लिए रबड़ी बनाएं। जिसके लिए 750 ml दूध से पहले आधा कप दूध को अलग निकालकर रख ले और अब बाकी के दूध को एक पैन में डालकर गैस पर रखे और फ्लेम को मीडियम टू हाई रखे।
दूध को पैन में डालने के बाद इसमें चीनी और हरी इलायची पाउडर डालकर मिक्स कर ले और दूध को बॉईल आने तक पका ले। उसके बाद जो आधा कप दूध को अलग निकालकर रखा हैं। उस दूध में एक चौथाई कप मिल्क पाउडर और गेहूं का आटा डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर ले। जिससे मिक्सचर में कोई लम्स ना रहे।
जब दूध में बॉईल आ जाएँ तब दूध को स्पेचुला से चला ले और बीच-बीच में दूध को चलाते हुए एक मिनट और पका ले। एक मिनट बाद गैस की आंच को धीमा कर दे और अब इसमें मिल्क पाउडर और गेहूं का आटा डालकर जो मिक्सचर रेडी किया हैं, उस मिक्सचर को दूध में डालने से पहले एक बार मिक्स कर ले।
उसके बाद इस मिक्सचर को डालकर तुरंत दूध में मिक्स करे और अब फ्लेम को मीडियम कर ले और मीडियम फ्लेम पर रबड़ी को थोड़ा थिक होने तक पकाते रहे। आप इसको लगातार स्टर करते हुए पकाएं। जब आप रबड़ी को पकाएंगे, तो किनारों पर मलाई चिपकेगी जिसको आप स्पेचुला से खुरचते हुए रबड़ी में ही डाले।
जब रबड़ी पहले से थिक हो जाएँ, तब गैस को बंद कर ले। आपको इस स्टेज पर बहुत ज़्यादा भी रबड़ी को थिक नही करना हैं। क्यूंकि जब रबड़ी ठंडी होगी तो ये गाढ़ी हो जाएँगी। इसलिए गैस पर पकाते हुए रबड़ी को कम ही थिक करे।
गैस को बंद करने के बाद रबड़ी को पहले रूमटेम्प्रेचर पर ठंडा हो जाने दे। उसमे बाद रबड़ी को बाउल में ट्रान्सफर करके फ्रिज में अच्छी तरह से ठंडा होने के लिए रख ले।
जब रबड़ी ठंडी हो जाएँ, तब इसको फ्रिज से निकालने से पहले बाकी की तैयारी कर ले। अब क्रीमी मावा बना ले। एक बाउल में मिल्क पाउडर, पीसी हुई चीनी डालकर दोनों को मिक्स कर ले। उसके बाद इसमें तीन टेबलस्पून दूध को डालकर अच्छी तरह से तब तक मिक्स करते रहे। जब तक ये क्रीमी नही हो जाता हैं। इस तरह से आपका क्रीमी मावा बनकर तैयार हैं।
अब सारी ब्रेड स्लाइस लेकर इनकी चारो साइड को नाइफ से काटकर अलग कर ले और अब पहले दो ब्रेड स्लाइस ले और एक स्लाइस पर क्रीमी मावे को रखकर स्प्रेड कर ले। फिर इसके ऊपर बारीक कटे हुए बादाम और पिस्ता स्प्रेड करे।
फिर इस स्लाइस को दूसरी ब्रेड स्लाइस से कवर कर ले और हाथ से प्रेस भी कर ले। फिर इस स्लाइस को अपनी पसंद की किसी भी शेप में चार टुकड़ो में काट ले और इसी तरह से सारी स्लाइस में क्रीमी मावा स्प्रेड करके चार टुकड़ो में काटकर रख ले।
अब रबड़ी को फ्रिज से निकाल ले। आप देखेगे की आपकी रबड़ी पहले से और थिक हो गयी होगी। उसके बाद एक ट्रे लेकर इसमें एक-एक करके मावे से स्टफ ब्रेड के टुकड़ो को रख ले।
फिर इनके ऊपर रबड़ी को पौर कर ले और उसके बाद केसर वाले दूध को भी डाले। फिर पिसते से गार्निश कर ले। इस तरह से आपका बहुत ही टेस्टी और मुहं में घुल जाने वाला इंस्टेंट मलाई केक या मिठाई बनकर तैयार हैं।
Image Source: Anyone Can Cook with Dr.Alisha
Recipe Source: Anyone Can Cook with Dr.Alisha
