आज में आपको बताने वाली हूँ सूजी और बेसन से बनने वाला एक बहुत ही टेस्टी नाश्ता जिसे आप मिनटों में बनाकर तैयार कर लोगे कम समय में बनने वाली ये एक बहुत ही मज़ेदार रेसिपी है।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Instant Dosa Recipe
- बारीक सूजी = आधा कप
- बेसन = आधा कप
- फ्रेश दही = आधा कप
- टमाटर = दो टेबलस्पून बारीक कटे हुए
- प्याज़ = दो टेबलस्पून बारीक कटी हुई
- हरी मिर्च = दो बारीक़ कटी हुई
- मैगी मसाला = एक पैकिट
- ऑइल = ज़रूरत अनुसार
- पानी = ज़रूरत अनुसार
विधि – how to make suji besan dosa
एक बाउल में सूजी, बेसन और दही डालकर चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें। दही, सूजी और बेसन के अच्छे से मिक्स होने के बाद इसमें आधा कप पानी डालकर इसका एक थिक बेटर बनाकर तैयार कर लें।
बेटर में स्वादानुसार नमक डालकर चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें। बेटर को दस से पंद्रह मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि कि सूजी अच्छे से फूल जाएँ।
15 मिनट बाद खोलकर देखे हमारी सूजी अच्छे से फूल गई है और बेटर पहले से गाढ़ा हो गया है। बेटर में थोड़ा सा पानी डालकर चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें।
इस स्टेज पर नमक टेस्ट कर लें अगर बेटर में नमक कम है तो थोड़ा सा और डाल दें। आप इस बेटर से डोसा, उत्तपम या चीला बना सकते है इसको और ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें एक मैगी मसाले का पैकिट डालकर चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें। मैगी मसाला डालने से डोसा बहुत ही स्वादिष्ट बनता है।
एक कटोरी में तेल और एक कटोरी में पानी रख लें अब डोसा बनाना शुरू करते है। डोसा बनानें के लिए नॉन स्टिक तवे को गैस पर रखे तवा गर्म होने पर इसमें थोड़ा सा पानी डालकर कपड़े से पोछ दें।
अब तवे पर डोंगे के चम्मच से बेटर डालकर चम्मच से गोल आकर में फेला लें। डोसे पर थोड़ा सा टमाटर, प्याज़ और हरी मिर्च डालकर फेलाते हुए हल्का सा प्रेस कर दें।
डोसे के किनारों पर एक टीस्पून तेल डाल दें थोड़ा सा तेल डोसे के ऊपर डाल दें। गैस की आंच को स्लो रखे जैसे ही ये एक साइड से हल्का सुनहरा हो जाएँ तो इसे पलट दें। दूसरी तरफ से भी इसे हल्का सुनहरा होने तक पका लें। दोनों तरफ से सुनहरा होने पर डोसे को फोल्ड करके प्लेट में निकाल लें।
सेम इसी प्रोसेस से तवे पर बेटर डालकर चलाते हुए फेला दें एक तरफ से सिकने पर डोसे को पलट दें दूसरी तरफ से हल्का सुनहरा होने पर डोसे को फोल्ड करके प्लेट में निकाल लें। इसी तरह से बाकि के सभी डोसे बनाकर तैयार कर लें।
बहुत ही स्वादिष्ट व टेस्टी हमारा नाश्ता बनकर तैयार है गर्मागर्म डोसे को मूंगफली की सूखी चटनी, टोमेटो सॉस या तीखी हरी चटनी के साथ सर्व करें।
सूखी मूंगफली की चटनी बनाने की सामग्री
- भुनी मूंगफली = आधा कप
- लहसुन = आठ कालिया
- ज़ीरा = आधा टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = डेढ़ टीस्पून
- नमक = स्वादनुसार
सूखी मूंगफली की चटनी बनाने की विधि
मूंगफली की चटनी बनाने के लिए मिक्सर जार में मूंगफली, लहसुन, ज़ीरा, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर बारीक़ पीस लें। मूंगफली की चटनी बनाने के लिए पानी का इस्तेमाल बिलकुल ना करें इसे हमे ऐसे ही सूखा पीसना है। हमारी मूंगफली की सूखी चटनी बनकर तैयार है चटनी को एक कटोरी में निकाल लें।
Image Source: Kabita’s Kitchen
Recipe Source: Kabita’s Kitchen
very nice dish