सर्दियों के लिए ऐसा एनर्जी भरा स्पेशल दूध जिससे होगी सारी बीमारियाँ दूर Immunity Booster Dry Fruit Milk

दोस्तों ठंड के मौसम में जरूरी होता हैं, कि हम और हमारी फैमिली में सभी बच्चे और बूढ़े तंदुरुस्त रहे सर्दी से बचे रहे। इसलिए में आज आपके लिए बहुत ही हेल्दी और डिलीशियस मिल्क बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी। इसको आप रोज़ पिएंगे, तो आपको पूरी सर्दी डॉक्टर के पास जाने की जरूरत ही नहीं पड़ेगी।

क्यूंकि ये मिल्क बहुत ही ताकतवर हैं जो आपको एनर्जी देगा और आपको हेल्दी रखेगा इतना ही नहीं ये मिल्क सिर्फ ठंड से ही नहीं बचाएंगा। बल्कि सर्दी में जितनी भी प्रॉब्लम होती हैं। उन सब से भी ये हमे राहत दिलाएंगा और ये दूध आपकी रोग-प्रतिरोधक शक्ति को बढ़ाएगा सभी के घर पर बुज़ुर्ग होते हैं और उनको ही ज़्यादातर जोड़ो और हड्डियों के दर्द की परेशानी रहती हैं, तो ये दूध इस चीज़ के लिए भी फायदेमंद हैं।

इसी के साथ ये आँखों की रौशनी के लिए अच्छी नींद आने के लिए या शरीर में किसी भी दर्द के लिए और दिल को हेल्दी रखने में ये बहुत उपयोगी दूध हैं। जो आपको पूरी सर्दी एनर्जी से भरा रखेगा और काफी सारी बीमारियों से बचाकर भी रखेगा। इस दूध को हम किस-किस चीज़ों से बनाएंगे और वो चीज़े हमे क्या फायदा देती हैं। इसके गुणों के बारे में जाने –

पिस्ता (Pistachios) –

Pistachios

पिस्ता हिमोग्लोबीन को बढ़ाता हैं और इससे बॉडी में ब्लड सर्कुलेशन भी अच्छे से होता हैं। पिसते में विटामिन बी-6, प्रोटीन और मिनरल्स भरपूर मात्रा में पाया जाता हैं। पिसते में कुछ ऐसे मिनरल्स होता हैं। जो दिमाग को एक्टिव रखने में हेल्प करता हैं और दिमाग को स्वस्थ रखने में भी मददगार हैं। पिसते आँखों में होने वाली बिमारी से बचाता हैं।

मुनक्का ( Black Grape Raisin) –

black grape raisin

मुनक्का को मैग्नीशियम, कैल्शियम, विटामिन, फाइबर और आयरन जैसे पौषक तत्व का पॉवरहाउस कहा जाता हैं। जो कब्ज़ की समस्या को दूर करता हैं और इसके सेवन से हार्ट अटैक की समस्या को दूर रखा जा सकता हैं। मुनक्का हड्डियों के लिए भी बहुत ही उपयोगी हैं। जो हड्डियों को मज़बूत बनाता हैं। मुनक्का में आयरन पाया जाता हैं। जो बालो को चमकदार और स्वस्थ बनाएं रखता हैं। मुनक्का खून की कमी को भी पूरा करता हैं।

पोपी सीड (Poppy Seeds) –

khaskhas

पोपी सीड पेट से सम्बंधित बिमारी को दूर करता हैं और ये नींद को भी बेहतर बनाता हैं। क्यूंकि इसके सेवन से नींद अच्छी और गहरी आती हैं। जब हमारी नींद अच्छी होगी। तभी हम भी हेल्दी रह सकेगे। क्यूंकि गहरी नींद हमारे लिए बहुत जरूरी हैं। पोपी सीड में जिंक, कॉपर और कैल्शियम होता हैं। जो हड्डियों के विकास में सहायक हैं और हड्डियों को स्ट्रोंग भी बनाता हैं और ये ब्लड प्रेशर को भी ठीक रखता हैं। इसके सेवन से पाचन भी दुरुस्त रहता हैं।

मखाने (Fox Nuts) –

makhana

मखाने हमारी स्किन को चमकदार और साफ़ रखने में उपयोगी होते हैं। मखाने खाने से सेहत तंदुरुस्त बनी रहती हैं। मखाने में एंटी-ओक्सिडेंट और फ्लेवोनोइड्स प्रॉपर्टीज़ होती हैं। जिसकी वजह से मखाने हार्ट के लिए भी बहुत उपयोगी माने गये हैं और साथ हड्डियों के दर्द से भी निजात दिलाते हैं।

बादाम (Almond) –

Almond

बादाम में एंटी-ओक्सिडेंट होता हैं। जिसकी वजह से ये हमारी बॉडी को डिटोक्स करता हैं और बादाम से इम्यून सिस्टम भी मज़बूत होता हैं। बादाम हड्डियों से जुड़ी परेशानी से भी बचाता हैं। बादाम खाने से हार्ट अटैक होने का खतरा भी कम रहता हैं। बादाम बच्चो के दिमाग के लिए भी फायदेमंद हैं। इसको खाने से दिमाग तेज़ होता हैं और स्मरण शक्ति बढ़ती हैं।

काजू (Cashew Nuts) –

Cashew Nut

काजू में कई तरह के एंटी-ओक्सिडेंट पाएं जाते हैं। जो इम्यून पॉवर को बढ़ाता हैं और सर्दी-ज़ुकाम की परेशानी को दूर करता हैं। काजू को ऊर्जा का सोर्स माना जाता हैं। इसलिए ये शरीर में एनर्जी बनाएं रखता हैं। काजू में प्रोटीन होता हैं। जिसकी वजह से आपके बाल चमकदार और मज़बूत और स्किन स्वस्थ बनी रहती हैं और काजू भी हड्डियों को मज़बूत बनाकर रखता हैं। 

आवश्यक सामग्री – ingredients for Immunity Booster Dry Fruit Milk

  • दूध = 2 कप
  • मखाने = ½ कप
  • धागे वाली मिश्री = एक पीस (मिश्री को दरदरा कूटकर इसमें से धागा निकाल ले)
  • मुनक्का = 6
  • काजू = 1 टेबलस्पून रफ्ली काट ले
  • बादाम = 1 टेबलस्पून रफ्ली काट ले
  • पिस्ता = 1 टेबलस्पून रफ्ली काट ले
  • पोपी सीड (खस-खस) = 1 टीस्पून
  • हल्दी पाउडर = 2 पिंच
  • हरी इलायची का पाउडर = 2 पिंच
  • वनिला कस्टर्ड पाउडर = ½ टीस्पून
  • देसी घी = 1 टीस्पून

विधि – How to make immunity booster dry fruit milk

ड्राई फ्रूट मिल्क बनाने के लिए सबसे पहले आप एक पैन को धीमी आंच पर रख ले। उसके बाद पैन में मखाने डाले और मखानो को स्पेचुला से चलाते हुए क्रंची होने तक फ्राई कर ले। उसके बाद मखानो को एक प्लेट में निकाल ले।

उसके बाद एक बड़े पैन में देसी घी डालकर इसको गर्म होने दे और फ्लेम को अभी धीमा ही रखे। जब घी गर्म हो जाएँ, तब आप इसमें बादाम डालकर स्पेचुला से चलाएं। उसके बाद इसमें पिस्ता और काजू डालकर एक मिनट तक ड्राई फ्रूट को घी में फ्राई कर ले।

फिर इसमें पोपी सीड और मुनक्का डालकर 30 से 40 सेकंड फ्राई कर ले। अब आप पैन में दूध को डालेगे। आपको दो कप दूध नहीं डालना हैं। डेढ़ कप दूध डालना हैं। आधा कप दूध बचा ले। क्यूंकि इसमें आपको कस्टर्ड पाउडर मिक्स करके रखना हैं। इसलिए दो कप दूध से आधा कप दूध बचा कर डेढ़ कप दूध डाले।

अब दूध में हरी इलायची डालकर मिक्स करे। उसके बाद फ्लेम को धीमी आंच से मीडियम टू हाई कर ले और फिर दूध में बॉईल आने दे। जब तक दूध में बॉईल आ रहा हैं,तब तक आप बचे हुए आधे कप दूध में वनिला कस्टर्ड पाउडर डालकर चम्मच से अच्छी तरह से मिक्स करके रख ले।

जिससे मिक्सचर में कोई लम्स ना रहे। दूध में बॉईल आने के बाद गैस को धीमा कर ले और अब दूध में कुटी हुई मिश्री डालकर मिश्री को दूध में घुलने तक पका ले। उसके बाद कस्टर्ड पाउडर वाले दूध को एक हाथ से बॉईल हो रहे दूध में डाले और दूसरे हाथ से दूध को चलाते रहे। फिर आप धीमी आंच पर दूध को 4 से 5 मिनट तक पकाने के बाद इसमें हल्दी पाउडर डालकर मिक्स करे और दो मिनट और दूध को पकने दे।

उसके बाद दूध में रोस्ट किये हुए मखाने डाले और मिक्स कर ले। फिर दूध को मखानो के साथ दो मिनट और धीमी आंच पर ही पका ले। उसके बाद गैस को बंद कर ले। आपका हेल्दी और टेस्टी अनेक फायदे वाला ड्राई फ्रूट मिल्क बनकर तैयार हैं। जिसको आप गर्म-गर्म कप में करके सर्व करे।

Image Source: Rita Arora Recipes

Recipe Source: Rita Arora Recipes

Immunity Booster Dry Fruit Milk Recipe

Prep Time5 mins
Cook Time20 mins
Total Time25 mins
Course: Healthy Drink
Cuisine: Indian
Keyword: dry fruit milk, Energy Milk, Healthy Drink Recipe, winter special recipe
Servings: 2 people

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