अब मिलावट के तरीके बदल गए हैं काफी तकनीकी हो गए हैं अब तो दूध को सीधा-सीधा गलत तरीके से बनाने की कोशिश की जाती है। केवल सिर्फ दूध ही नही बल्कि दूध से बनने वाले 6 और अन्य खाद्य पदार्थ जैसे कि पनीर, घी, मावा, इत्यादि गलत तरीकों से बनाए जा रहे हैं।
सर्फ
जी हा शायद आज तक आप इस सच्चाई से दूर ही रहे हों लेकिन दूध से बनने वाला ‘मावा’ अकेले दूध की मदद से ना बनकर कपड़े धोने वाले सर्फ के प्रयोग से बनाया जा रहा है। त्योहारों पर मिठाई की डिमांड बहुत ज्यादा बढ़ने पर मांग की पूर्ति करने के लिए दुकानदार खतरनाक तरीका अपना रहे हैं। वो ऐसे सिंथेटिक मावे की मिठाई बेच रहे हैं, जिनमें वाशिंग पाउडर तक मिलाया जाता है।
मिठाई में भी
देशभर में सप्लाई होने वाली इस मिठाई को मुरैना और भिंड में बड़े स्तर पर बनाया जाता है। और एक बार माल तैयार होते ही उसे ग्वालियर भेजा जाता है और फिर वही से देशभर में सप्लाई किया जाता है।
वाशिंग पाउडर
मावे को बनाने के लिए वाशिंग पाउडर का इस्तेमाल क्यूं हो रहा है? इसके पीछे भी लोगों ने एक जुगत लगाई है दरअसल इस सिंथेटिक मावे को बनाने के दौरान उसमें वाशिंग पाउडर भी डाला जाता है सबसे पहले दूध से क्रीम निकाली जाती है और जिसके बाद उसमें यूरिया के अलावा डिटर्जेंट पाउडर और घटिया क्वालिटी का रिफाइंड या फिर वनस्पति घी मिलाया जाता है।
मावे को बनाने के लिए
मावे को बनाने के लिए जिस यूरिया की जरूरत पड़ती है वह काफी महंगा होता है जब मिलावट करने वाले लोगों को ये समझ में आया कि यूरिया का काम वाशिंग पाउडर भी कर सकता है तो फिर उन्होंने मिलावट का यह गंदा खेल शुरू कर दिया। इन सभी मिलावटी चीज़ो को मिलाने के बाद जो भी पदार्थ तैयार होता है उससे फिर मावा बना लिया जाता है।
ऐसे पहचानें नकली दूध
चलिए यहां आपको कुछ ऐसे तरीके बताते हैं जो आपको असली या फिर नकली दूध में फर्क बताने में सहायक सिद्ध होंगे।
पहला तरीका
सिंथेटिक दूध की पहचान करने के लिए सबसे पहले उसे सूंघे। अगर इसमें साबुन जैसी गंध आती है तो फिर इसका मतलब है कि दूध सिंथेटिक है जबकि असली दूध में कोई गंध नहीं आती है बल्कि अच्छी खुशबू आती हैं।
दूसरा तरीका
असली दूध का स्वाद हल्का सा मीठा होता है जबकि नकली दूध का स्वाद डिटर्जेंट और सोडा मिलाने की वजह से कड़वा और अजीब सा हो जाता है।
तीसरा तरीका
असली दूध स्टोर करने पर दूध अपना रंग नहीं बदलता,जबकि नकली दूध कुछ वक्त के बाद पीला पड़ने लगता है और दूध में पानी की मिलावट की पहचान के लिए दूध को एक काली सतह पर छोड़ें। अगर दूध के पीछे एक सफेद लकीर छूटे तो फिर दूध असली है।
चौथा तरीका
अगर हम असली दूध को उबालें तो इसका रंग नहीं बदलता हैं और वहीं पर नकली दूध उबालने पर पीले रंग का हो जाता है।
पांचवा तरीका
दूध में पानी की मिलावट की जांच करने के लिए किसी भी चिकनी लकड़ी या फिर पत्थर की सतह पर दूध की एक या दो बूंद टपकाकर देखे। अगर दूध बहता हुआ नीचे की तरफ गिरे और सफेद धार सा निशान बन जाए तो फिर दूध असली व शुद्ध है।
छठा तरीका
असली दूध को हाथों के बीच रगड़ने पर कोई चिकनाहट महसूस नहीं होती वहीं पर नकली दूध को अगर आप अपने हाथों के बीच रगड़ेंगे तो फिर आपको डिटर्जेंट जैसी चिकनाहट महसूस होगी।
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