घर में बनायें च्यवनप्राश How to Make Chyawanprash Recipe

Chyawanprash Recipe in Hindi च्यवनप्राश सबसे ज्यादा अधिक बिकने वाला आयुर्वेदिक (Ayurvedic) उत्पाद है और सबसे अधिक गुणकारी भी हैं हम इसे घर पर भी बहुत आसानी से बना सकते हैं घर पर च्यवनप्राश  बनाने का सही और आसान तरीका।

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – best chyawanprash recipe

च्यवनप्राश में मुख्य सामग्री आवंला सहित करीब 40 प्रकार की सामग्री प्रयोग की जाती है ये अधिकतर इस तरह की दवायें बेचने वाले पंसारी के पास बहुत आराम से मिल जातीं है च्यवनप्राश को उबालते समय मिलाने वाली जड़ी बूटियों में अगर कुछ न भी मिले तो जो उपलब्ध हैं आप उन्हीं से च्यवनप्राश बना सकते हैं च्यवनप्राश में प्रयोग होने वाली सामग्री में केसर सबसे महंगी है बाकी सारी सामग्री ज्यादा महंगी नहीं है इनमें निम्न पांच तरह की सामग्री प्रयोग होती है।

Chyawanprash Ingredients प्रधान सामग्री

Homemade Chyawanprash

chyawanprash ingredients list ज़रूरी सामग्री

आवंला 5 किलो, बिदरीकन्द, सफेद चन्दन, वसाका, अकरकरा, शतावरी, ब्राह्मी, बिल्व, छोटी हर्र (हरीतकी), कमल केशर, जटामानसी, गोखरू, कचूर, बेल, नागरमोथा, लोंग, पुश्करमूल, काकडसिंघी, दशमूल, जीवन्ती, पुनर्नवा, अंजीर, असगंध (अश्वगंधा), गिलोय, तुलसी के पत्ते, मीठा नीम, संठ, मुनक्का, मुलेठी, (50 ग्राम) प्रत्येक।

यमक सामग्री

  • तिल का तेल = 250 ग्राम
  • घी = 250 ग्राम

संवाहक सामग्री

चीनी = तीन किलो

प्रेक्षप सामग्री

  • पिप्पली = 100 ग्राम
  • बंशलोचन = 150 ग्राम
  • दालचीनी = 50 ग्राम
  • तेजपत्र = 20 ग्राम
  • नागकेशर = 20 ग्राम
  • छोटी इलायची = 20 ग्राम
  • केसर = 2 ग्राम
  • शहद = 250 ग्राम

च्यवनप्राश बनाने की विधि – How to make chyawanprash recipe

सबसे पहले आवले को धो लें धुले हुए आंवले को कपड़े की पोटली में बांध लें।

Homemade Chyawanprash

अब किसी बड़े स्टील के भगोने में 12 लीटर पानी भरे संसाधन सामग्री की जड़ी बूटियां डाले और बंधे हुए आंवले की पोटली भी इसमें डाल दें भगोने को तेज़ आग पर रखे उबाल आने के बाद आग धीमी कर दें आंवले और जड़ी बूटियों को धीमी आग पर एक से डेड़ घंटे तक उबलने दें जब आंवले बिलकुल नरम हो जाएं तब गैस को बन्द कर दें आंवले और जड़ी बूटियों को उसी तरह भगोने में उसी पानी में रातभर या फिर 10 से 12 घंटे तक ढककर पड़े रहने दें।

हमारे घर में बड़ा बर्तन उपलब्ध नहीं था इसलिये मैने आंवले को दो भागों में बांटकर उबाला आप उपलब्धता के अनुसार ही इसे एक या दो या फिर तीन भागों में बांटकर उबाल सकते हैं।

अब आंवले की पोटली निकाल कर जड़ी बूटियों से अलग कर लें आप देखेंगे कि आंवले सांवले रंग के हो गये हैं आंवलों ने जड़ी बूटियों का रस अपने अन्दर तक सोख लिया है अब सारे आंवले से गुठली निकाल कर अलग कर लें।

Homemade Chyawanprash

जड़ी बूटियां का वेस्ट छलनी से छान कर अलग कर दें जड़ी बूटियों का पानी अपने पास छान कर संभाल कर रख लें यह च्यवनप्राश बनाने के काम आयेगा।

जड़ी बूटियों के साथ उबाले हुए आंवलों को जड़ी बूटियों से निकला थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर मिक्सर से एकदम बारीक-बारीक पीस लें और बड़ी छ्लनी में डालकर चम्मच से दबा-दबा कर छान लें सारे आंवले इसी तरह से पीस कर छान लें आंवले के सारे के सारे रेशे छलनी के ऊपर रह जायेंगे जो वेस्ट है उन्हें फैंक देंगे अगर जड़ी बूटी से छाना हुआ पानी बचा हुआ है तो फिर इसे भी इसी पल्प में मिला सकते हैं जड़ी बूटियों के रस और आवंले के पल्प के मिश्रण को हम च्यवनप्राश बनाने के काम में लेंगे।

Homemade Chyawanprash

अब लोहे की कढ़ाई लें जिसमें पल्प आसानी से भूना जा सके आग पर गर्म करने के लिए रख दें और इसे पकाकर गाढ़ा कर लें।

कढ़ाई में तिल का तेल डाल कर गर्म करें गरम तेल में घी डाल कर घी पिघलने तक गर्म करे जब तिल का तेल अच्छी तरह से गर्म हो जएं तब आंवले का छाना हुआ पल्प डाले और चम्मच से चलाते हुए पकाएं मिश्रण में उबाल आने के बाद चीनी डाले और बराबर चम्मच से चलाते हुए मिश्रण को एकदम गाड़ा होने तक पका लें आप लोहे की कढाई की उपलब्धतानुसार इसे एक या दो बार में पका सकते हैं इसे पकाने के लिए स्टील का बर्तन न लें।

जब ये मिश्रण एकदम गाड़ा हो जाए तो गैस से उतार कर इस मिश्रण को 5 से 6 घंटे तक लोहे की कढ़ाई में ही ढककर रहने दें पांच या 6 घंटे बाद इस मिश्रण को आप स्टील के बर्तन में निकाल कर रख सकते हैं।

प्रेक्षप द्रव्य में दी गई लिस्ट में से छोटी इलायची को छील लें इसके बाद छिली हुई छोटी इलायची के दानो में पिप्पली, बंशलोचन, दालचीनी, तेज़पात, नागकेशर को मिक्सी में एकदम बारीक-बारीक पीस लें पीसते समय या पीसने के बाद मिक्सी के ढक्कन को थोड़ी देर के बाद ही खोलें ताकि पिप्पली और बंसलोचन की भस आपको बिलकुल भी न लगे।

Homemade Chyawanprash

अब इस पिसी हुई सामग्री को शहद और केसर में मिलाकर आंवले के मिश्रण में अच्छी तरह से मिक्स कर दें आपका च्यवनप्राश (Homemade Chyawanprash) बनकर तैयार है।

इस च्यवनप्राश (chywanaprash banane ki vidhi) को एअर टाइट कांच या प्लास्टिक के कन्टेनर में भर कर रख लें और पुरे साल इसका प्रयोग करें

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