मीठा चूरमा लड्डू खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते है ये एक रजिस्थानी डिश है जिसे वहां के लोंग बहुत ज्यादा पसंद करते है आये आज हम आपको बनाना सिखाते है मीठा चूरमा लड्डू बनाने कि आसान रेसिपी।
सामग्री
- आटा = 500 ग्राम
- पिसी चीनी (बूरा) = 00 ग्राम
- मावा = 100 ग्राम
- मिश्री = 100 ग्राम
- केसर = 1/2 चम्मच
- छोटी इलायची= 2 चम्मच पिसी
- पिस्ता = पाव कप
- बादाम = पाव कप
- काजू = पाव कप
- घी = जरूरतानुसार
- गुलाब जल = 1 चम्मच
विधि
उबलते पानी में पिस्ता 2-3 मिनट रखकर निकाल लें। फिर इन्हें छीलकर लंबे-लंबे बारीक़ काट लें। मिश्री को दरदरा सा दल लें।
आटे में घी का अच्छा सा मोयन देकर खूब कड़ा सान लें। फिर इसकी मुठियाँ बना लें। एक कड़ाही में घी गर्म करके इन मुठियों को बादामी होने तक तल लें। अब इन्हें इमाम दस्ते में कूट लें। फिर इसे मोटी चलनी में छान लें। मोटे टुकड़ों को फिर से कूटकर दोबारा छान लें।
केसर को गुलाब जल में अच्छे से घोलकर चीनी में मिला दें। मावे को मोटी चलनी से छानकर, हल्की आँच पर गुलाबी होने तक सेके।
फिर इसमें 100 ग्राम घी (गर्म कर ठंडा किया हुआ) मिला दें। अब इन छनी हुए मुठियों में मावा, चीनी, पिसी इलायची व पिस्ता मिला दें। अगर आप चाहें तो लड्डू बाँध लें या फिर ऐसे ही परोसें।