इस तरह से बनाओगे उपमा तो एक की जगह दो प्लेट खा जाओगे how to make chawal ka upma

चावल का उपमा खाने में बहुत अच्छा लगता हैं। उपमा एक साउथ इंडियन डिश हैं। जिसको आप अपने नाश्ते में बनाकर अपनी फैमिली को खिला सकते हैं। नाश्ते में उपमा सभी को बेहद पसंद आएंगा। आपने सूजी का उपमा तो खाया होगा तो इस बार आप नाश्ते में कुछ नया बनाकर खाएं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for chawal ka upma recipe

  • चावल का आटा = 1 कप
  • करीपत्ता = 5 से 6
  • सरसों = 1 टीस्पून
  • प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
  • फ्रोज़न मटर = 2 टेबलस्पून
  • गाजर = 1 बारीक काट ले
  • बीन्स = 2 से 3 बारीक काट ले
  • लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
  • हल्दी पाउडर = ½ टीस्पून
  • नमक = स्वादानुसार
  • निम्बू = ½
  • घी या ऑइल = 2 टेबलस्पून

मूंगफली के चटनी बनाने के लिए

  • कच्ची मूंगफली के दाने = ½ कप
  • हींग = एक चुटकी
  • साबुत लाल मिर्च = 4
  • टमाटर = 2 मीडियम साइज़ के मोटा-मोटा काट ले
  • नमक = स्वादानुसार
  • ऑइल = 1 टेबलस्पून

स्प्रिंक्ल करने के लिए

  • लाल मिर्च पाउडर = ज़रुरत अनुसार

विधि – How to make chawal ka upma

सबसे पहले उपमे के लिए मूंगफली की चटनी बना ले। एक पैन में ऑइल डालकर गर्म कर ले। फिर ऑइल में कच्ची मूंगफली के दाने डालकर मीडियम आंच पर दानो को 4 से 5 मिनट भून ले। जिससे मूंगफली के दानो का कलर चेंज हो जाएं और इनमे क्रेक्स भी आ जाएं।

फिर टमाटर, लाल मिर्च, नमक और हींग डालकर मिक्स कर ले और टमाटर को हल्का सा सॉफ्ट होने तक पका ले।

उसके बाद गैस को बंद कर दे और प्लेट में निकालकर इनको ठंडा होने दे। फिर ठंडा होने के बाद इन सब को मिक्सी के जार में डालकर तीन चौथाई पानी डालकर फाइन चटनी पीसकर एक छोटे बाउल में निकालकर रख ले। फिर लाल मिर्च पाउडर को स्प्रिंक्ल कर ले। उपमे के साथ खाने के लिए मूंगफली की चटनी बनकर रेडी हैं।

अब आप उपमा बना ले एक पैन में ऑइल या घी डालकर इसको गर्म होने दे। फिर इसमें सरसों डालकर इसको चटखने दे। फिर इसमें करीपत्ता डाल ले और इसको भी हल्का सा फ्राई कर ले।

फिर आप इसमें प्याज़, फ्रोज़न मटर, गाजर, बीन्स और नमक डालकर सबको मिक्स कर ले और दो से तीन मिनट स्टिर करते हुए पका ले।

2 से 3 मिनट बाद जब आपकी सब्ज़ियाँ सॉफ्ट हो जाएं, फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर मिक्स कर ले। जिससे हल्दी का कच्चापन निकल जाएं।

अब इसमें चावल का आटा डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर ले। जिससे सारी सब्ज़ियाँ चावल के आटे में मिक्स हो जाएं और चावल के आटे पर हल्दी का कलर आ जाएं। उसके बाद इसमें ढाई कप पानी डाल ले। जिस कप से आपने चावल का आटा नापा हैं। उसी कप से ढाई कप पानी डालकर तुरंत स्टिर कर ले।

फिर इसमें एक बॉईल आने दे और जब उपमे में बॉईल आने लगे, तब इसको स्टिर कर ले। फिर मीडियम आंच पर उपमे को ढककर 5 मिनट या उपमे से पानी खुश्क होने तक पका ले। बीच में उपमे को स्टिर भी कर ले। जिससे ये पैन की तली में ना लगे।

जब उपमे का पानी खुश्क हो जाएं, तब गैस को बंद कर दे और फिर लास्ट में आधे निम्बू को उपमे पर निचोड़ ले और मिक्स कर ले।

और गर्म-गर्म टेस्टी उपमे को मूंगफली की चटनी के साथ सर्व करे।

Image Saurce: CookingShooking

Recipe Saurce: CookingShooking

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