इस बार बनाएं एक नये स्वाद के साथ आलू के फरे

आलू से बनी हुई कई सारी लाजवाब डिशेस में से एक है आलू के फरे इसे बनाना बहुत ही आसान है। और ये खाने में भी बहुत ही मजेदार होते है दाल के फरे तो हम आपके साथ पहले ही शेयर कर चुके है। इस बार हम आपके लिए लेकर आएं है आलू के फरे और मुझे पूरा विश्वास है की दाल के फरे की तरह से ही आपको ये रेसिपी भी बहुत पसंद आएगी।

आपको ये रेसिपी कैसी लगी मुझे कमेन्ट ज़रूर करना।

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – aalu ke fare recipe

  • गेंहू का आटा = एक कटोरी
  • आलू = चार अदद, मैश किए हुए
  • मटर = एक कटोरी, मैश किए हुए
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट  = दो से तीन चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर  = एक छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर = एक छोटा चम्मच
  • हल्दी पावडर = एक छोटा चम्मच
  • टमाटर = दो अदद, बारीक कटा हुआ
  • हरा धनिया = आधी कटोरी बारीक कटा हुआ
  • हरी मिर्च = एक अदद, बारीक कटी हुई
  • ज़ीरा = एक छोटा चम्मच
  • नमक = स्वादअनुसार
  • सरसों का तेल = ज़रूरत के हिसाब से
  • पानी = आवश्यकतानुसार

विधि – how to make aalu ke fare

सबसे पहले मीडियम आंच पर एक फ्राई पैन में तेल डाल कर गर्म होने के लिए रख दें। तेल के अच्छे से गर्म होते ही इसमें ज़ीरा, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें।

इनके भुनते ही इसमें हल्दी पावडर, आलू,  मटर, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर चम्मच से चलाते हुए खूब अच्छे से मिक्स कर लें इतने हमारे आलू भुनते है इतने हम आटे में नमक डालकर गूंध लेते है इतने हमारा आलू का भर्ता भी बनकर तैयार हो जाएगा।

अब गैस बंद कर दें और हरा धनिया डाल कर मिक्स कर लें अब फरे बनाने के लिए आटे से एक निम्बू के आकर का आटा तोड़ कर लोई बनाले। और छोटी सी पूरी बेलें अब पूरी के बीच में आलू रखकर इसे गुझिया की शेप दें इसी तरह से बाकि के फरे भी बनाकर तैयार कर लें।

aalu ke fare kaise bnae

ग्रेवी बनाने के लिए अब मीडियम गैस पर एक फ्राई पैन में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें तेल के गर्म होते ही इसमें ज़ीरा, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें और इनके भुनते ही टमाटर डालकर गल जाने तक भुन लें।
जब टमाटर थोडा सा गल जाएँ।

तो फिर इसमें हल्दी पावडर, धनिया पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर और तीन चम्मच पानी डालकर सारे मसालों को दो से तीन मिनट तक अच्छे से भूनले मसाले जैसे ही तेल छोड़ने लगे तो समझ लें कि मसाला अच्छी तरह से भुन चुका है।

अब इसमें पानी डालकर चलाएं और फिर फरे डालकर दस से बारह मिनट तक ढककर पकाएं तय समय बाद गैस को बंद कर दें अब हमारे आलू के फरे बनकर तैयार है गैस को बंद कर दें और ऊपर से हरा धनिया डाल कर गार्निश करके सर्व करें।

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