आज मैं आपके साथ इटालियन हॉट चॉकलेट बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। जिसका टेक्सचर बहुत ही क्रीमी और स्वाद बहुत ही लाजवाब होता हैं। हॉट चॉकलेट गर्म होती हैं इसलिए ये सर्दियों के लिए ज़्यादा बेस्ट रेसिपी हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for hot chocolate recipe
- डार्क चॉकलेट = 115 ग्राम
- दूध = ½ कप
- दूध = 1 कप
- कॉर्नस्टार्च = 1 टेबलस्पून
- कोको पाउडर = 1 टेबलस्पून
- चीनी = 1 टेबलस्पून
गार्निश करने के लिए
- हैवी क्रीम = ½ कप
- चॉकलेट = थोड़ी सी
विधि – How to make hot chocolate
हॉट चॉकलेट बनाने के लिए सबसे पहले हैवी क्रीम को एक बाउल में डालकर बीटर से बीट कर ले। जब तक क्रीम में स्टिफ पीक नही आने लगते हैं। स्टिफ पीक आने पर क्रीम फूली और पहले से डबल क्वांटिटी की हो जाती हैं और जब बाउल को उल्टा करते हैं, तो इसमें से क्रीम नीचे नही गिरती हैं। उस स्टेज पर क्रीम अच्छी तरह से बीट हो जाती हैं।
एक बाउल में कॉर्नस्टार्च और आधा कप दूध डालकर चम्मच से कॉर्नस्टार्च को दूध में अच्छी तरह से मिला ले। जिससे मिक्सचर में कोई भी लम्स ना रहे और मिक्सचर एकदम स्मूद बने।
फिर डार्क चॉकलेट लेकर इसको नाइफ से छोटे-छोटे टुकड़ो में चोप करके एक बाउल में रख ले। अब एक पैन लेकर इसमें एक कप दूध डाल ले। फिर दूध में चीनी और कोको पाउडर डालकर पैन को गैस पर रखने से पहले हैण्ड विस्कर से सब चीज़ों को अच्छी तरह से मिक्स कर ले।
उसके बाद पैन को गैस पर मीडियम आंच पर रख ले और मिक्सचर को कंटिन्यू स्टर करते हुए तब तक पका ले। जब तक मिक्सचर में बॉईल नही आने लगता है। मिक्सचर को चलाते रहना ज़रूरी हैं जिससे मिक्सचर में कोई लम्स ना पड़े।
मिक्सचर में बॉईल आने के बाद आंच को धीमा कर ले और अब मिक्सचर में कॉर्नस्टार्च वाला मिक्सचर डालने से पहले चम्मच से मिक्स कर ले। उसके बाद कॉर्नस्टार्च वाले मिक्सचर को कोको पाउडर वाले मिक्सचर में एक हाथ से डालते रहे और दूसरे हाथ से मिक्स करते रहे।
अब मिक्सचर को मीडियम आंच पर गाढ़ा होने तक स्टर करते हुए पका ले। जब मिक्सचर पहले से थिक हो जाएँ, तब गैस को बंद कर ले और इसमें चोप की हुई डार्क चॉकलेट डालकर मिक्स करे और इसको मेल्ट होने होने तक मिक्स करते रहे।
आपकी इटालियन हॉट चॉकलेट बनकर रेडी हैं। फिर हॉट चॉकलेट को मग में कर ले और इसको बीट की हुई व्हिपिंग क्रीम से गार्निश करने के बाद मग के ऊपर एक छोटा ग्रेटर को लेकर इसमें चॉकलेट को ग्रेट कर ले।
सुझाव
- अगर आपके पास हैवी क्रीम नही हैं, तब आप चॉकलेट से ही हॉट चॉकलेट को गार्निश कर ले। हैवी क्रीम को स्किप कर दे।
Image Source: The Cooking Foodie
Recipe Source: The Cooking Foodie
i love so much chocolate , and thank u for giving me knowledge