इस विधि से बनाएं हरी मिर्च का बिना तीखा टेस्टी रायता Hari Mirch Ka Raita

दोस्तों आज मैं आपके साथ हरी मिर्च का रायता बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। जिसको खानें में बिलकुल भी मिर्चे नही लगती हैं अगर आप भी इस तरीके से रायता बनाकर खाएंगे तो आपका रायता बहुत टेस्टी और बिना तीखा बनेगा। आपने बहुत तरीके के रायते बनाकर खाएं होगे लेकिन इस बार आप हरी मिर्च का रायता बनाकर जरूर खाएं।  

आवश्यक सामग्री – ingredients for hari mirch raita

  • अचार वाली हरी मिर्च = 200 ग्राम
  • दही = 2 कप (दही को फेट ले)
  • ज़ीरा = 1 टीस्पून
  • दही = ¼ कप
  • हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
  • पुदीना = 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
  • हरा धनिया = 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
  • प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक कटी हुई
  • लहसुन = 4 से 5 कलियाँ बारीक कटी हुई
  • नमक = स्वादानुसार
  • तेल = 1 टेबलस्पून

विधि – How to make hari mirch raita

हरी मिर्च का रायता बनाने के लिए सबसे पहले एक गैस पर आधा भगोना पानी रखकर पानी को उबलने के लिए रख दे। अब हरी मिर्चो को बीच से चीरकर मिर्चो को दो टुकड़ो में काट ले।  

जब पानी में उबाल आ जाएं मिर्चो को पानी में डाल दे और भगोने पर आधा ढक्कन-ढककर 10 मिनट पकने के लिए रख दे। मिर्चो को बीच से चीरकर उबालने से इसका तीखापन ख़त्म हो जाता हैं।  

जब तक मिर्चे पक रही हैं इतने एक मिक्सी जार में पुदीना, हरा धनिया और ¼ कप दही डालकर बारीक पेस्ट बनाकर बाउल में निकाल ले।  

10 मिनट बाद गैस को बंद कर दे। फिर मिर्चो को प्लेट में निकालकर ठंडा होने दे जब मिर्चे हलकी ठंडी हो जाएं। मिर्चो को मिक्सी जार में डालकर बिना पानी के दरदरा पीसकर पेस्ट बना ले।  

अब एक पैन में तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म कर ले। फिर तेल में ज़ीरा डाल दे जब ज़ीरा चटखने लगे। इसमें प्याज़ और लहसुन डालकर प्याज़ को लाइट ब्राउन होने तक फ्राई कर ले।  

जब प्याज़ लाइट ब्राउन हो जाएं तब इसमें हरी मिर्चो का पेस्ट डालकर मिक्स कर ले और एक मिनट स्लो आंच पर पकने दे।  

एक मिनट बाद इसमें हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर चलाते हुए पेस्ट को 5 मिनट फ्राई कर ले गैस की आंच को स्लो ही रखे।  

5 मिनट बाद पेस्ट से हल्का-हल्का तेल ऊपर आने लगेगा तब गैस को बंद कर दे और बाउल में निकालकर ठंडा होने दे।  

जब हरी मिर्चो का पेस्ट ठंडा हो जाएं फिर इसमें 2 कप फेटा हुआ दही और एक कप पानी डाल ले। पुदीने, हरा धनिया और दही को पीसकर हमने जो पेस्ट बनाया हैं अब वो डाल दे और स्वादानुसार नमक डालकर सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह से मिक्स कर ले।(ध्यान रहे नमक ज्यादा ना डाले क्यूंकि आपने नमक को मिर्ची का पेस्ट फ्राई करते हुए भी डाला था।)

हमारा बहुत ही स्वादिष्ट हरी मिर्च का रायता बनाकर तैयार हैं आप भी ये रायता बनाकर ज़रूर खाएं हरी मिर्च के रायता का टेस्ट आपको सब रायते से ज्यादा पसंद आएंगा।

सुझाव

  1. अगर आप प्याज़ और लहसुन नही खाते हैं तो इसको ना डाले।
  2. आप रायते में दही और पानी अपनी आवश्यकता के अनुसार ज्यादा भी डाल सकते हैं।

Image Saurce: Ajmer Rasoi

Recipe Saurce: Ajmer Rasoi

Hari Mirch Ka Raita

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