कवाब (kabab) तो बहुत तरह के बनते हैं आज हम आपको बताएँगे हरा भरा कवाब (hara bhara kabab) बनाना ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और हेल्दी होता हैं।
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – hara bhara kabab recipe
- पालक = 10 पत्तियाँ
- हरी मटर के दाने = एक चाय का प्याला
- आलू = 3 से 4 अदद, मीडियम आकार के
- हरी मिर्च = 2 अदद
- अदकर का टुकड़ा = एक इंच कद्दूकस किया हुआ
- हरे धनिये की पत्ती = दो बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ
- चाट मसाला = एक छोटा चम्मच
- कार्न फ्लोर = दो बड़े चम्मच
- तेल = तलने के लिए
विधि – how to make hara bhara kabab recipe
पालक के पत्तों को उबलते हुए नमक मिले पानी में डालें और फिर 5 मिनट बाद निकाल कर ठंडे पानी में डालें, फिर इनको निचोड़ें और अतिरिक्त पानी निकाल दें। चॉपर से बारीक-बारीक़ काटें।
आलू को उबालें और छीलकर मसल लें मटर बिलकुल ज़रा से पानी में उबालें ताकि मटर के नर्म होने तक सारा पानी सूख जाएं और फिर इन्हें भी मसल लें।
अब एक बर्तन में पालक मटर और आलू के साथ अदरक, हरी मिर्च, हरा धनिया, चाट मसाला और नमक मिलाएं।
और थोड़ा-थोड़ा कर के इसमें कार्न फ्लोर मिलाएँ।
अपनी इच्छानुसार 20 या 25 बराबर के हिस्से करें और टिक्की का आकार दें और फिर एक कढ़ाई में तेल गर्म करें टिक्की को कुरकुरा होने तक सेंकें।
अब एक प्लेट में किचन पेपर रखे और उस पर टिक्की निकाले ताकि अतिरिक्त तेल सूख जाएं।
अपनी मनपसंद चटनी के साथ गरमागर्म सर्व करे|
- 2 से 3 लोगो के लिए
- बनाने में समय 30 मिनट से 40 मिनट