छोटी भूख के लिए टेस्टी क्रीमी चिकन पाई Half Moon Pie Recipe

बच्चे हो या बड़े हो सभी को शाम के टाइम कुछ ना कुछ खाने का मन करता हैं। क्यूंकि हमे उस वक़्त हल्की-फुलकी भूख लगती हैं। तब हमारा ऐसे में कुछ टेस्टी स्नैक्स खाने का मन करता हैं। अब हम हर बार एक जैसे स्नैक्स भी बनाकर नही खा सकते हैं। क्यूंकि एक जैसा खाकर भी मन भर जाता हैं। तब आप कुछ नया और अच्छा चिकन पाई बनाकर खाएं, जिसमे आपको वाइट सॉस और चिकन का टेस्टी क्रीमी स्वाद मिलेगा।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Half Moon Pie

चिकन को कुक करने के लिए

  • बोनलेस चिकन = 1 कप (चिकन को छोटे क्यूब में काटकर वोश करके रख ले)
  • लहसुन = ½ टीस्पून ग्रेट की हुई
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • सोया सॉस = 1 टेबलस्पून
  • विनेगर = 1 टीस्पून
  • चिल्ली फलैक्स = ½ टीस्पून
  • ऑइल = 1 टेबलस्पून

वाइट सॉस बनाने के लिए

  • मैदा = 1 टेबलस्पून
  • मिक्स हर्ब = ¼ टीस्पून
  • सफ़ेद मिर्च का पाउडर = ¼ टीस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • शिमला मिर्च = ½ मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
  • फ्रेश क्रीम = 2 टेबलस्पून
  • दूध = ¾ कप
  • मोज़रेला चीज़ = ¼ कप ग्रेट की हुई
  • बटर = 1 टेबलस्पून

डो बनाने के लिए

  • मैदा = 2 कप
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • देसी घी = 2 टेबलस्पून
  • पानी = जरूरत अनुसार

कोटिंग के लिए

  • अंडे = 2
  • ब्रेड क्रम्बस = जरूरत अनुसार
  • ऑइल = पाई को डीप फ्राई करने के लिए

विधि – How to make half moon pie

हाफ मून पाई बनाने के लिए सबसे पहले आपको चिकन कुक करना होगा। जिसके लिए आप एक पैन में एक टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म कर ले। फिर ऑइल मे ग्रेट किया हुआ लहसुन डाले और हल्का सा भूने।

उसके बाद इसमें चिकन को डाले और चिकन को स्टर करते हुए चिकन का कलर बदलने तक फ्राई कर ले। अब चिकन में नमक, सोया सॉस, चिल्ली फलैक्स और विनेगर डालकर मिक्स करे।

अब चिकन को ढककर टेंडर होने तक कुक कर ले और चिकन को बीच में एक से दो बार चला भी ले। जब चिकन टेंडर हो जाएँ, तब गैस को बंद कर ले। चिकन को टेंडर होने में बहुत ज़्यादा टाइम नही लगेगा। क्यूंकि चिकन बोनलेस हैं और ये जल्दी कुक हो जाता हैं।

फिर वाइट सॉस बना ले। एक पैन में बटर डालकर बटर के मेल्ट होते ही इसमें मैदा डाले और मैदे को धीमी आंच पर डेढ़ से दो मिनट कंटिन्यू स्टर करते हुए भूने मैदा जलना या इसका कलर नही होना चाहिए। इसलिए मैदे को धीमी आंच पर और लगातार चलाते हुए ही भूने। जिससे मैदे का कच्चापन निकल जाएँ।

मैदे को भूनने के बाद इसमें दूध को थोड़ा-थोड़ा डालते हुए मैदे में मिक्स करे दूध को डालते रहे और लगातर मिलाते रहे। जिससे दूध में मैदे के कोई लम्स ना पड़े। अब आपको दूध को इसी तरह से चलाते हुए ही थिक होने तक पकाना हैं।

जब दूध पकते हुए गाढ़ा हो जाएँ, तब इसमें नमक, सफ़ेद मिर्च का पाउडर और मिक्स हर्ब डालकर मिक्स करे। अब इसमें क्रीम को डालकर मिक्स करे। उसके बाद ग्रेट की हुई मोज़रेला चीज़ को डालकर मिक्स करे।

फिर सॉस में शिमला मिर्च डालकर इसको भी मिक्स करे। उसके बाद सॉस में कुक किया हुआ चिकन डाले और अच्छी तरीके से मिक्स करके गैस को बंद कर ले और अब स्टफिंग को ठंडा होने के लिए रहने दे।

अब आप पाई के लिए डो रेडी कर ले। एक बाउल में मैदा, नमक और देसी घी डालकर अच्छी तरीके से मिक्स करे और फिर थोड़े से डो को हाथ में लेकर इसकी मुट्ठी बांधकर देखे। अगर ये बंध रही हैं, मैदा बिखर नही रहा हैं। तब इसमें अपने मोयन के लिए जो देसी घी डाला हैं, वो परफेक्ट हैं और अगर मुट्ठी नही बंध रही हैं। तब इसमें थोड़ा सा घी और डालकर मिक्स कर ले।

फिर मैदे में थोड़ा-थोड़ा पानी को डालते हुए मैदे को गूंथते हुए थोड़ा टाइट डो बनाकर बाउल को ढककर 20 मिनट के लिए रेस्ट करने के लिए रख ले। 20 मिनट बाद डो को देख ले और मसलकर डो को दो लोई में डिवाइड कर ले।

अब एक लोई को लेकर पहले किचन काउंटर पर थोड़ा ड्राई मैदा डस्ट कर ले। फिर इसपर लोई को रखकर बेलन से पतली गोल रोटी बेल ले। फिर एक राउंड शेप का कटर लेकर बेली हुई रोटी से छोटी-छोटी पूरियां काट ले और एक्स्ट्रा डो को हटा ले।

उसके बाद एक पूरी के सेंटर में स्टफिंग को रखकर पूरी के सब तरफ किनारों पर थोड़ा-थोड़ा पानी को ऊँगली से लगा ले। जिससे किनारे आसानी से चिपक जाएँ, फिर पूरी को फोल्ड कर ले और किनारों को हाथ से अच्छी तरह से चिपका ले जिससे पाई किनारों से खुले नही और इसी तरह से बाकि की पूरी में भी स्टफिंग को रखकर फोल्ड कर ले और बची हुई लोई से भी इसी तरह से पाई बना ले।

पूरी काटने के बाद जो एक्स्ट्रा डो बच जाता हैं, उनकी भी पहले लोई बना ले और इसी तरह से बेलकर पाई बना ले। अब कोट करने के लिए दोनों अन्डो को एक बाउल में फोड़कर डालने के बाद फेट ले।

अब एक पाई लेकर इसको पहले फेटे हुए अंडे में डिप करे। उसके बाद ब्रेड क्रम्बस में डालकर दूसरे साफ़ वाले हाथ से पाई को ब्रेड क्रम्बस से कोट कर ले और अब इसको एक प्लेट में निकालकर रख ले। आप इस तरह से सारे पाई को कोट करके रख ले।

फिर इनको फ्राई करने के लिए एक पैन में ऑइल डालकर गर्म करे। फिर गर्म ऑइल में पाई को डालकर मीडियम आंच पर गोल्डन हो जाने तक एक साइड से फ्राई करने के बाद पलटकर इस साइड से भी गोल्डन कर ले। फिर इनको टिशु पेपर पर निकाल ले और सारी पाई इसी तरह से फ्राई कर ले। अब इनको सॉस के साथ खाएं।

Image Source: Yes I Can Cook

Recipe Source: Yes I Can Cook

Half Moon Pie

Prep Time10 mins
Cook Time50 mins
Total Time1 hr
Course: Party Snack Recipe
Cuisine: Indian
Keyword: bread snacks recipe, chicken snacks, half moon pie, mini chicken pie
Servings: 6 people
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