आज मैं आपको गुड़ के मीठे चावल बनाने का सबसे आसान और एकदम सही तरीका बताऊंगी। जिससे आपके चावल का एक-एक दाना खिला-खिला बनेगा और चावल खाने में भी बहुत टेस्टी लगेगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for gur ke chawal recipe
- बासमती सेला गोल्डन राइस = 200 ग्राम (चावल को एक घंटे भिगोने के बाद पानी में 100% बॉईल करके स्टेनर में निकाल ले)
- गुड़ = 200 ग्राम (गुड़ को छोटे-छोटे टुकड़ो में तोड़ ले)
- हरी इलायची = 4
- लौंग = 2 से 3
- बादाम = 8 से 10 बारीक काट ले
- काजू = 8 से 10
- किशमिश = 1 टेबलस्पून
- नारियल = 30 ग्राम नारियल को पतली स्लाइस में काट ले
- देसी घी = 1/3 कप
विधि – How to make gur ke chawal
गुड़ के मीठे चावल बनाने के लिए एक पैन में 1/3 कप पानी डालकर गुड़ के टुकड़े डाल ले और गुड़ को मेल्ट कर ले गुड़ को स्टिर करते हुए मेल्ट करे।
जब गुड़ मेल्ट हो जाएं, तब आप गैस को बंद कर दे और गुड़ के पानी को ठंडा होने के बाद छान ले। जिससे गुड़ में जो भी इम्पुरिटी हो वो सब छन्नी में रह जाएं।
अब एक पैन में देसी घी डालकर गर्म होने के लिए रख दे। जब घी गर्म हो जाएं, तब इसमें हरी इलायची और लौंग डालकर थोड़ा सा फ्राई कर ले। जिससे घी में दोनी चीजों का फ्लेवर आ जाएं।
उसके बाद नारियल की स्लाइस, काजू, बादाम और किशमिश डालकर इन सब चीजों को थोड़ा सा फ्राई कर ले। जिससे किशमिश फूलकर मोटी हो जाएं।
फिर आप इसमें बॉईल किये हुए चावल डालकर अच्छे से मिक्स कर ले और फिर गुड़ का पानी डालकर मिला ले। अब गुड़ के पानी को खुश्क करने के लिए आंच को तेज़ कर ले।
और तेज़ आंच पर गुड़ के पानी को 5 से 6 मिनट खुश्क कर ले। उसके बाद चावल को ढककर धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट पका ले।
उसके बाद गैस को बंद कर दे और चावल को प्लेट में निकालकर सर्व करे। ये खाने में बहुत बढ़िया लगते हैं और जल्दी से बन भी जाते हैं।
सुझाव
- अगर आपके पास बासमती राइस नही हैं तो जो भी चावल आपके पास हो उसी से ही गुड़ के चावल बना सकते हैं।
- बचे हुए चावल से भी गुड़ के चावल बना सकते हैं।
- चावल में मीठा आप अपने टेस्ट के हिसाब से कम या ज़्यादा भी कर सकते हैं।
Image Saurce: Cook with Lubna
Recipe Saurce: Cook with Lubna