गुजरात की एक बहुत ही फेमस डिश फाफड़ा – gujarati fafda recipe in hindi

फाफड़ा गुजरात का एक बहुत ही फेमस स्नैक (Famous Snack) है जो कि गरमागर्म जलेबी, कढ़ी और हरी मिर्च (Green chilli) के साथ खाया जाता है इस फाफड़े (Fafdha) का तो हर कोई फैन हैं अगर आप भी इस पसंदीदा डिश (Favourite Dish) को बनाना चाहते हैं तो फिर ये हैं इसकी रेसिपी|

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – gujarati fafda recipe

  • बेसन = दो कप
  • बेकिंग सोडा = एक छोटा चम्मच
  • अजवाइन, कुटी हुई = एक छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर = एक छोटा चम्मच
  •  हरी मिर्च = 4 से 5 अदद
  • नमक = स्वादअनुसार
  • तेल = तलने के लिए

विधि – HOW TO MAKE gujarati fafda recipe

सबसे पहले एक बाउल में पानी, नमक और बेकिंग सोडा मिलाएं और फिर इसमें बेसन, अजवान पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें|

और फिर इस मिश्रण का आटा तैयार कर लें फिर आधे घंटे बाद इस मिश्रण में दो चम्मच तेल मिलाएं और खूब अच्छी तरह से गूंदकर चिकना कर लें|

अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें और लोई को एक चिकनी सतह पर रख कर लोई को थोड़ा सा लंबा करे और सतह के ऊपर हथेली के नीचे रखकर दबाती जाएं|

दबाते हुए लोई को आगे की ओर फैलाती जाएं और पतली पट्टी की तरह से बना लें अब कड़ाही में तेल डालकर तेज़ आंच पर गर्म होने के लिए रखें|

जब तेल गर्म हो जाए तो फिर इसमें 2 से 3 फाफड़ों को डालकर दोनों साइड से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें और इसी तरह से सारे फाफड़े तल लें|

इसके बाद हरी मिर्च में चीरा लगाकर तल लें (इस बात का ध्यान रखे की अगर चीरा नहीं लगाएंगे तो फिर मिर्च तलते वक्त फूट सकती है और कड़ाही का तेल आपको नुकसान पहुंचा सकता है)

गरमागर्म फाफड़े (Fafde) को (Fafde the jalebi) जलेबी, कढ़ी (kadhee) और तली हुई हरी मिर्च (Fried green mirch) के साथ सर्व करें|

Note

फाफड़ा का आटा गूंदते वक्त हमेशा इस बात का ध्यान रखें कि आटा न तो ज्यादा नरम हो और न ही ज्यादा सख्त होना चाहिए और इसके अलावा फाफड़े को हमेशा गर्म तेल में ही तलें|

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