दोस्तों आज मैं आपके साथ बिलकुल नया और यूनिक पोहा बनाना बताउंगी। पोहा सभी अपने घर में अलग-अलग तरीको से बनाकर खाते हैं। लेकिन आज की रेसिपी में आपको मैं ग्रीन पोहा बनाना बताउंगी। जिसको ग्रीन बनाने के लिए नारियल और हरे धनिया का पेस्ट डाला जाता हैं। जो इस पोहे को कलर देने के साथ बहुत ही अलग टेस्टी स्वाद देता हैं। तो पोहा बनाने के बाकी सारे पुराने तरीके छोड़िये और एक बार इस तरह का ग्रीन पोहा बनाकर देखे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for green poha recipe
- पोहा = 250 ग्राम
- ज़ीरा = ½ टीस्पून
- राइ = 1 टीस्पून
- हींग = 2 पिंच
- अदरक = 1 टीस्पून बारीक चोप किया हुआ
- हरी मिर्च = 2 से 3 स्लिट कर ले या बारीक काट ले
- बॉईल आलू = 1 बड़े साइज़ का छोटे-छोटे क्यूब में काट ले
- बॉईल या फ्रोज़न मटर = ½ कप
- प्याज़ = 1 बड़े साइज़ की बारीक चोप कर ले
- टूटे हुए काजू = 15 से 20
- पीसी हुई चीनी = 1 टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- हरा धनिया = थोड़ा सा बारीक कटा हुआ
- निम्बू = ½ मीडियम साइज़ का
- ऑइल = 4 टेबलस्पून
पेस्ट बनाने के लिए
- ग्रेटेड फ्रेश नारियल = ½ कप
- हरा धनिया = ½ कप रफ्ली कटा हुआ
गार्निश करने के लिए
- ग्रेटेड फ्रेश नारियल = ज़रुरत अनुसार
- चाट मसाला पाउडर = स्प्रिंक्ल करने के लिए
विधि – How to make green poha
ग्रीन पोहा बनाने के लिए सबसे पहले पोहे को वोश करके भीगने के लिए रख ले। एक छन्नी लेकर इसमें पोहे को डालकर पोहे को पानी से अच्छी तरह से वोश करके छन्नी में ही 10 मिनट के लिए रखा रहने दे। जिससे पोहे का एक्सेस पानी निकल जाएँ।
फिर एक पैन में 4 टेबलस्पून ऑइल से एक टेबलस्पून ऑइल लेकर डाल ले और गर्म होने दे। फिर ऑइल में काजू को डालकर हल्का सुनहरा कलर होने तक फ्राई करके प्लेट में निकालकर रख ले।
अब पेस्ट बना ले एक मिक्सी जार में हरा धनिया और ग्रेटेड फ्रेश नारियल डालकर इसमें 2 टेबलस्पून पानी डालकर दरदरा पेस्ट बनाकर रख ले। 10 मिनट बाद जब पोहे का एक्सेस पानी निकल जाएँ और इतने टाइम में पोहा भी फूल जायेंगा।
अब पोहे को बनाने के लिए एक पैन में बचा हुआ 3 टेबलस्पून ऑइल को डालकर गर्म कर ले। फिर इसमें ज़ीरा और राइ डालकर चटखने दे। फिर इसमें हींग डाल ले। उसके बाद इसमें अदरक और हरी मिर्च डालकर इनको भी थोड़ा सा फ्राई कर ले।
फिर इसमें प्याज़ डालकर प्याज़ को लाइट पिंक होने तक फ्राई करे। फिर बॉईल आलू के क्यूब और फ्रोज़न या बॉईल मटर डालकर इनको भी मिक्स करे। फिर स्वाद अनुसार नमक डालकर मिलाएं। उसके बाद धीमी आंच पर पैन को ढककर 2 मिनट पकने दे।
2 मिनट बाद इसमें भीगा हुआ पोहा डालकर अच्छी तरह से मिक्स करे। जिससे सब चीज़े पोहे में बढ़िया से मिक्स हो जाएँ। फिर पोहे में पीसी हुई चीनी और नारियल और हरे धनिये का पेस्ट जो बनाया हैं उसको डालकर अब अच्छी तरह से मिक्स कर ले।
फिर पोहे में निम्बू को निचोड़कर डालकर इसमें बारीक कटा हुआ धनिया डालकर मिक्स करने के बाद फ्राई किये हुए काजू को डालकर मिलाएं। (थोड़े से काजू गार्निश करने के लिए बचा ले) और धीमी आंच पर पोहे को दो मिनट पकने दे।
2 मिनट बाद गैस को बंद कर ले। आपका ग्रीन पोहा बनकर रेडी हैं। फिर पोहे को सर्विंग प्लेट में निकालकर ग्रेटेड नारियल, चाट मसाला और बचे हुए फ्राई किये हुए काजू से गार्निश कर ले।
Image Source: Shaluzlovebook Kitchen
Recipe Source: Shaluzlovebook Kitchen
