मार्किट से भी बढ़िया घर पर बनाएं बिना बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर के काजू कुकीज़ Good Day Cookies Recipe

आज मैं आपको सभी के फेवरिट गुड डे कुकीज़ बनाना बताऊंगी। जिसको आप घर पर एकदम मार्किट जैसे टेस्ट और लुक में बना सकते हैं। कुकीज़ को बनाने में आपको ना ही बेकिंग पाउडर और ना ही बेकिंग सोडा डालने की ज़रूरत हैं। इनके बिना भी आपके कुकीज़ मार्किट कुकीज़ की तरह फूले-फूले और खाने के खस्ता बनेगे।

आवश्यक सामग्री – ingredients for good day cookies recipe

  • मैदा = 150 ग्राम
  • सोल्टेड बटर = 100 ग्राम (बटर रूम टेम्प्रेचर पर होना चाहिए)
  • पिसी हुई चीनी = 60 ग्राम
  • काजू = 50 ग्राम
  • कॉर्न फ्लौर = 2 टेबलस्पून
  • छोटी इलायची पाउडर = ½ टीस्पून

विधि – How to make good day cookies

मार्किट जैसे खस्ता गुड डे कुकीज़ घर पर बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सी जार में काजू को डालकर इनको दरदरा पीस ले। (काजू को ज़्यादा बारीक ना ग्राइंड करे काजू के चंक्स भी दिखने चाहिए इतना पीस ले।)

उसके बाद एक बाउल में सोल्टेड बटर और पिसी हुई चीनी को डालकर दोनों को हैण्ड विस्कर से तब तक मिक्स करते रहे, जब तब बटर और चीनी आपस में मिक्स होकर फ्लफी नही हो जाते हैं।

जब बटर फ्लफी हो जाएं तब इसमें छोटी इलायची पाउडर डालकर मिक्स कर ले। उसके बाद बाउल के ऊपर एक बारीक छन्नी रखकर इसमें कॉर्न फ्लौर और मैदा डालकर छान ले और अब दरदरे काजू जिसको आपने ग्राइंड किया हैं, उसको डालकर हाथ से मिक्स करते हुए बिना दूध डाले कुकीज़ के लिए डो बनाकर तैयार कर ले।

उसके बाद डो से थोड़ा सा पोर्शन लेकर इसकी बॉल बनाकर हथेली से प्रेस कर दे। जिससे ये फ्लेट हो जाएं। फिर एक स्टिक लेकर कुकीज़ पर स्टिक को हल्का-हल्का प्रेस करते हुए पास-पास में लाइन्स बना ले। (जिस तरह गुड डे कुकीज़ पर डिजाईन होता हैं बिलकुल उसी तरह से बना ले)

फिर कुकीज़ को बेकिंग प्लेट पर रख ले। इसी तरह से आपकी बेकिंग प्लेट में थोड़े-थोड़े गेप में जितने कुकीज़ आयें उतने बनाकर रख ले।

कुकीज़ बनाने के बाद इनको प्रीहीट माइक्रोवेव में कन्वेशन मूड पर लो रेप पर रखकर 180 डिग्री पर 18 से 20 मिनट बेक कर ले।

उसके बाद कुकीज़ ट्रे को माइक्रोवेव से सावधानी से निकालकर रख ले और कुकीज़ को हल्का ठंडा होने के बाद कुलिंग रेप पर रख ले। जिससे कुकीज़ अच्छे से ठंडे हो जाएं।

कुकीज़ के ठंडा हो जाने के बाद कुकीज़ को चाय के साथ एन्जॉय करे।

सुझाव

  1. छोटी इलायची पाउडर की जगह आप छोटी इलायची का एसेंस भी डाल सकते हैं।
  2. कुकीज़ को आप ओवन में भी बेक कर सकते हैं।
  3. अगर आपके पास ओवन या माइक्रोवेव नही हैं तो कुकीज़ को कढ़ाई में भी बेक कर सकते हैं। कढ़ाई में स्टैंड रखकर पहले इसको 5 मिनट मीडियम आंच पर ढककर प्रीहीट कर ले। उसके बाद कुकीज़ प्लेट को रखकर इनको ढककर मीडियम आंच पर 20 से 22 मिनट बेक कर ले।
  4. कढ़ाई में कुकीज़ को बेक करने के लिए प्लेट को पहले थोड़े से घी से ग्रीस कर ले। उसके बाद बटर पेपर रख ले और फिर कुकीज़ को रखकर बेक कर ले।

Image Saurce: Recipeana Recipes

Recipe Saurce: Recipeana Recipes

शेयर करें:

Leave a Comment