gobi matar pulao recipe in hindi विंटर सीजन में फूलगोभी मार्किट में बहुत ही आसानी से मिल जाती है। गोभी से हम अनेक तरह की सब्ज़ी और पराठे बना सकते है। आप फूलगोभी को किसी भी तरह बनाए इसके सभी व्यंजन बहुत ही टेस्टी लगते है। लेकिन क्या कभी आपने इसका पुलाव बनाया है। तो इस विंटर बनाएं फूल गोभी का ये मजेदार पुलाव? जब आप इसे खाएँगे तो इसका गजब का स्वाद कभी भूल नहीं पाएंगे।
फूलगोभी पुलाव बनाने की सामग्री – ingredients for Cauliflower Matar Pulao Recipe
- बासमती चावल = एक कप
- हरी मटर = आधा कप
- फूल गोभी = एक मीडियम साइज़ की
- आलू = दो अदद, टुकड़ो में कटे हुए
- लाल मिर्च पाउडर = एक चम्मच
- हल्दी पाउडर = छोटा आधा चम्मच
- टमाटर = दो अदद
- ज़ीरा पाउडर = आधा चम्मच
- गर्म मसाला पाउडर = आधा चम्मच
- प्याज़ = एक अदद, स्लाइस में कटा हुआ
- अदरक-लहसुन का पेस्ट = दो चम्मच
- दालचीनी = एक टुकड़ा
- हरी इलायची = दो अदद
- ज़ीरा = आधा चम्मच
- तेज पत्ता = एक अदद
- नमक = स्वादनुसार
- तेल = तीन चम्मच
- पानी = दो कप
वेज पुलाव बनाने की विधि – how to make gobi matar pulao
फूलगोभी का पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले चावल को अच्छे से धो कर एक तरफ रख दें और फूलगोभी को काट कर धोले। कुकर को गैस पर रखे और तेल डालकर गर्म करें। तेल के गर्म होने पर इसमें ज़ीरा, तेज़ पत्ता, दालचीनी और छोटी इलायची डालकर दस से पंद्रह सेकेंड तक फ्राई करें।
अब कटी हुई प्याज़ और अदरक लहसुन पेस्ट डालकर मीडियम गैस पर पांच मिनट तक भूने। फिर इसके बाद फूल गोभी के टुकडे, आलू के टुकड़े, हरी मटर और हरी मिर्च डालकर पांच से सात मिनट तक फ्राई करें।
तय समय बाद इसमें कटे हुए टमाटर के टुकडे, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, ज़ीरा पाउडर, गर्म मसाला पाउडर डालकर दो से तीन मिनट तक भूनें।
फिर इसमें चावल डालकर तीन मिनट तक चलाते हुए पकाएं। तीन मिनट बाद पानी डालकर मिक्स कर दें। एक सीटी तेज़ आंच पर दिलाएं और फिर गैस को स्लो कर दें। दूसरी सीटी आने पर गैस बंद कर दें। प्रेशर खत्म होने तक कुकर को ना खोले जब सारा प्रेशर खत्म हो जाए तो पुलाव को एक सर्विंग डिश में निकाले और गरमागर्म सर्व करें।