गोभी से बनाएं ऐसा टेस्टी नाश्ता जिसका चटपटा स्वाद मुहं से कभी ना जाएं

Gobi Kabab Recipe in Hindi फूल गोभी से बनाएं एक चटपटा व टेस्टी नाश्ता। गोभी कबाब ये खाने में बहुत यम्मी लगते है इसमें मैने बहुत कम मसालों का इस्तेमाल किया है। मैने इसको थोड़ा नये स्टाइल में बनाया है जो देखने में भी बहुत अच्छा लगता है।

आवश्यक सामग्री – ingredients for gobi kabab recipe

  • फूल गोभी = आधा किलो, कद्दूकस कर लें
  • आलू = चार उबाल कर मैश कर लें
  • प्याज = एक बारीक़ कटा हुआ
  • हरी मिर्च = दो बारीक़ कटी हुई
  • हरा धनिया = आधी कटोरी
  • निम्बू का रस = दो चम्मच
  • रेड चिल्ली फ्लेक = एक टीस्पून
  • हल्दी पाउडर = एक चौथाई स्पून
  • गर्म मसाला पाउडर = एक टीस्पून
  • चाट मसाला = एक टीस्पून
  • भुना ज़ीरा पाउडर = एक टीस्पून
  • नमक = स्वादानुसार
  • अरारोट/कॉर्न फ्लोर = तीन टेबलस्पून
  • ब्रेड क्रमब = दो कप
  • तेल = गोभी कबाब फ्राई करने के लिए

 विधि – how to make Breakfast recipe

गोभी के कबाब बनाने के लिए कद्दूकस की हुई गोभी को एक मिक्सिंग बाउल में निकाल लें। अगर आप इसे कप से नापेंगे तो ये डेढ़ से दो कप के करीब होगी।

अब इसमें मैश किये हुए आलू हरी मिर्च, बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया, क्रंची फ्लेवर देने के लिए प्याज़, निम्बू का रस, चिल्ली फ्लेक गर्म मसाला पाउडर, भुना ज़ीरा पाउडर, चाट मसाला, हल्दी पाउडर और स्वाद अनुसार नमक डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें।

इसमें और ज्यादा मसाले डालने की जरूरत नहीं है इन ही मसालों से ये बहुत ही स्वादिष्ट बनकर तैयार होगा। गोभी कबाब के मिश्रण को बाइंड करने के लिएं इसमें दो से तीन टेबल स्पून अरारोट या कॉर्न फ्लोर डालकर अच्छे से इस मिश्रण में मिलाएं।

अब इसका डो बनाने के लिए इसमें ब्रेड क्रम्ब्स अच्छे से मसलते हुए मिला लें ब्रेड क्रम्ब्स को इसमें इतना इस्तेमाल करना है जितनी आप को डो बनाने के लिए ज़रूरत हो।

हमारा गोभी के कबाब का डो बनकर तैयार है। इन्हें फ्राई करने के लिए तेल को गैस पर गर्म होने के लिए रख दें। गोभी कबाब फ्राई करने के लिए तेल को ज्यादा गर्म नहीं करना बस हल्का मीडियम ही रहे।

हाथों पर हल्का सा तेल लगाकर चिकना कर लें फिर थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लें और इसको अच्छे से बाइंड करते हुए हाथ से दबाए फिर इसको रोल करते हुए सलेंडर शेप देते हुए चोपिंग बोर्ड पर हाथ से घुमाते हुए कबाब को चिकना कर लें। इसी तरह से बाकि के गोभी के कबाब बनाकर तैयार कर लें।

Gobhi Kababगर्म तेल में कबाब डालें जब कबाब हल्के से फ्राई हो जाएँ तो इन्हें चम्मच से चलाते हुए सब तरफ से अच्छे से फ्राई कर लें। जब ये सभी तरफ से गोल्डन ब्राउन हो जाएँ तो टिशु पेपर बिछाकर निकाल लें ताकि एक्स्ट्रा ऑइल निकल जाएँ।

बाकि के कबाब भी इसी तरह से बनाकर तैयार कर लें बहुत मजेदार नाश्ता बनकर रेडी है खुद भी खाएं ओरो को भी खिलाएं।

सुझाव

अगर आप के पास अरारोट या कॉर्न फ्लोर नहीं है तो इसमें बेसन या चावल का आटा भी डाल सकते है।

Gobhi Kabab Recipe

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