gobi 65 recipe अगर आपका कुछ चटपटा खाने का दिल कर रहा है तो आप घर में ये रेसिपी ट्राई कर सकती हैं। (cauliflower 65) आज हम आपको गोभी 65 बनाना बतायेंगे जो आपको और आपके सभी घरवालो को बहुत ज़्यादा पसंद आएगी।
इस डिश को बनाने से पहले गोभी के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें फिर इसमें नमक और गर्म पानी में 10 se 15 मिनट के लिये रखें। इस स्वादिष्ट गोभी 65 फ्राई (gobi fry) को आप पूरी, पराठे के साथ खा सकती हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for cauliflower 65
- गोभी = आधा किलो, टुकड़ो में कटी हुई
- मैदा = पांच टेबलस्पून
- कार्न फ्लोर = सात टेबलस्पून
- जिंजर गार्लिक पेस्ट = एक टीस्पून
- लाल मिर्च पावडर = दो छोटे चम्मच
- तंदूरी मसाला = एक टेबलस्पून
- नमक = स्वादानुसार
- रेड फ़ूड करल = दो चुटकी
- हरी मिर्च = तीन अदद, बीच से चीर लें
- हरा धनिया = दो चम्मच
विधि – how to make gobi 65
गोभी 65 बनाने के लिए सबसे पहले एक भगोने में नमक डालकर पानी गर्म करने के लिए रख दें। जब इसमे उबाल आजाए तो फिर कटी हुई गोभी के पीस को पानी में डालकर दो मिनट तक उबाल लें और फिर इसको दस से पंद्रह मिनट तक ऐसे ही पानी में पड़ा रहने दें फिर तय समय बाद एक छलनी में छान लें और इन्हें ठंडा होने के लिए रख दें।
अब एक बाउल में पांच टेबलस्पून मैदा, सात टेबलस्पून कार्न फ्लोर, एक टीस्पून जिंजर गार्लिक पेस्ट, स्वादअनुसार नमक, दो छोटे चम्मच लाल मिर्च पावडर, एक टेबलस्पून तंदूरी मसाला और दो चुटकी रेड फ़ूड करल डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
फिर इसमें थोडा-थोडा पानी डालते हुए घोल बनाकर तैयार कर लें। ये घोल पकोड़ी के घोल के जैसा होना चाहिए न ज़्यादा पतला और ना ही ज़्यादा गाढ़ा।
अब इसमें गोभी डालकर अच्छे से मिक्स कर लें जिससे कि ये मिश्रण गोभी पर अच्छे से लग जाए (gobi recipes) फिर गैस पर तेल गर्म होने के लिए रख दें जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो फिर गोभी के एक-एक पीस को तेल में डालकर फ्राई कर लें।
इसे फ्राई होने में 4 से 6 मिनट का समय लगता है। जब ये गोल्डन ब्राउन हो जाए तो निकालकर टिशु पेपर बिछी प्लेट में रख लें। बाकि की सारी गोभी को भी इसी तरह से फ्राई कर लें।
अब एक दूसरे पैन में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाए तो फिर इसमें हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर एक मिनट तक चलाते हुए भूने।
अब इसमें एक चौथाई चम्मच, नमक लाल मिर्च पावडर, तंदूरी मसाला और ग़रम मसाला डाल दें चलाते हुए एक से दो मिनट तक चलाएं दो मिनट बाद इसमें फ्राई गोभी डालकर अच्छे से मिक्स कर लें ऊपर से हरा धनिया डालकर सर्व करें और खाएं।