अदरक और आम का चटपटा व मज़ेदार अचार

अदरक और आम का अचार चटपटा और बहुत ही स्वादिष्ट लगता हैं इसे खा कर मुहं क स्वाद भी सुधर  जाता हैं।

आवश्यक सामग्री

  • कच्चे आम = दो अदद, लम्बाई में पतला-पतला कटा हुआ
  • अदरक = 200 ग्राम, कद्दूकस किया हुआ
  • हींग पिसी हुई = एक छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पावडर = दो बड़े चम्मच
  • हल्दी पाउडर = एक छोटा चम्मच
  • सिरका = तीन बड़े चम्मच
  • साबित लाल मिर्च = दो अदद
  • राई = एक छोटा चम्मच
  • अदरक का पेस्ट = दो बड़े चम्मच
  • मेथी पाउडर = एक छोटा चम्मच
  • सरसों पिसी हुई = एक चम्मच
  • काला नमक = एक छोटा चम्मच
  • सरसों का तेल = तीन बड़े चम्मच
  • नमक = स्वादअनुसार

विधि

अदरक और आम का अचार बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर एक फ्राई पैन में सरसों का तेल डाल कर गर्म होने के लिए रख दें और फिर इसमें सूखी लाल, राई,  हींग, अदरक का पेस्ट और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर मीडियम गैस पर फ्राई कर लें।

फिर  इसके बाद लाल मिर्च पावडर,  हल्दी पावडर,  पिसी हुई सरसों,  मेथी पाउडर, काला नमक और नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।

और फिर कच्चा आम और सिरका डालें और अचार को अच्छी तरह से मिलाकर गैस को बंद कर दें अदरक और आम का अचार बनकर तैयार है  जब अचार ठंडा हो जाएं तो फिर इसे एक कांच के जार में बंद करके 2 से 3 दिन तक रख दें अब आप इसे जब चाहें रोटी परांठे, पूरी, या दाल चावल के साथ सर्व करें व खाएं।

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