बिना डो और बिना बेले बनाएं इस तरीके से गार्लिक मसाला पराठा Garlic Masala Paratha Recipe

अगर आप पराठे के शौकीन हैं मगर आपको आटा गूंथना सिरदर्दी लगता हैं। तो उनके लिए ये बहुत ही मज़ेदार और इंटरस्टिंग रेसिपी हैं। क्यूंकि इस तरह से पराठा बनाने के लिए ना ही आपको आटा गूंथना हैं और ना ही बेलना हैं। फिर भी आपका पराठा बनकर रेडी हैं। इसमें हम आटे का बेटर बनायेंगे। जिससे आपके पराठे बनकर रेडी हो जायेंगे।

आवश्यक सामग्री – ingredients for garlic masala paratha recipe

  • गेहूं का आटा = 1.5 कप (आटे को छानकर इस्तेमाल करे)
  • लहसुन = 1 टीस्पून ग्रेट किया हुआ
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
  • हल्दी पाउडर = ½ टीस्पून
  • धनिया पाउडर = ½ टीस्पून
  • गर्म मसाला पाउडर = ½ टीस्पून
  • ज़ीरा पाउडर = ½ टीस्पून
  • हरा धनिया = 1 से 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
  • ऑइल = ज़रुरत अनुसार पराठो को सेकने के लिए 

विधि – How to make garlic masala paratha

गार्लिक मसाला पराठा बनाने के लिए एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा डाल ले। फिर इसमें स्वाद अनुसार नमक, ग्रेट किया हुआ लहसुन, ज़ीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गर्म मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हरा धनिया डालकर पहले सब चीज़ों को हैण्ड विस्कर से मिक्स कर ले।

उसके बाद इसमें पानी को थोड़ा-थोड़ा डालते हुए पतली कंसिस्टेंसी का बेटर बना ले। जब आप पानी डाले तो अच्छे से मिक्स करते हुए बेटर बनायें। जिससे बेटर में लम्स ना रहे।

पराठो के लिए बेटर पौरिंग कंसिस्टेंसी का होना चाहिए। बेटर बनाने के बाद इसको ढककर 10 मिनट के लिए रख दे। 10 मिनट बाद बेटर को चम्मच से मिक्स कर ले। अगर आपका बेटर रखने से थिक हो गया हैं। तो आप इसमें थोड़ा पानी डालकर इसकी कंसिस्टेंसी को बेलेंस कर सकते हैं।

अब एक नॉन स्टिक तवे को गैस पर गर्म होने के लिए रख दे। तवा गर्म होने पर बेटर को सर्विंग स्पून से भरकर तवे के बीच में डाले और हल्का सा बेटर को स्पून की उलटी साइड से स्प्रेड कर ले। पराठे को बहुत ज़्यादा भी पतला स्प्रेड ना करे।

पराठे को मीडियम टू लो आंच पर सिकने दे। जब पराठा ऊपर की साइड से ड्राई दिखने लगे। तब पराठे को पलट ले और अब ऊपर की साइड पराठे पर थोड़ा सा ऑइल लगाकर पलट ले और पराठे को स्पेचुला से किनारों से दबाते हुए सेक ले।

इसी तरह से पराठे की साइड पलटने से पहले ऑइल लगाकर इसी तरह से सेक ले। दोनों तरफ से पराठे को बढ़िया से सेकने के बाद पराठे को प्लेट में रख ले। इसी तरह से बेटर से पराठे बनाकर तैयार कर ले।

फिर पराठो को अचार, दही, या फिर चटनी के साथ खाएं। आपको ये पराठे खाकर मज़ा ही आ जायेंगा।

Image Source: Kabita’s Kitchen

Recipe Source: Kabita’s Kitchen

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