Sweet Potato Gnocchi With Creamy Jalapeno Sauce, Gnocchi को आलू, स्वीट पोटैटो और मैदे के साथ मिलाकर बनाया जाता है।
Gnocchi या कोई भी ऐसा पास्ता जो फ्रेश बनाया जाएं उसको खाने में मज़ा बहुत आता है। फ्रेश नोक्की बनाकर खाने की तो बात ही अलग है पैकिट में तो ऐसी Gnocchi मिलती भी नहीं है।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Sweet Potato Gnocchi With Creamy Jalapeno Sauce
- आलू = एक टुकडो में काट लें
- स्वीट पोटैटो = एक टुकडो में काट लें
- मैदा = एक कप
- pickled jalapenos = दो टीस्पून भर के
- फ्रेश तुलसी के पत्ते = 4 से 5
- बटर = एक टेबलस्पून
- फ्रेश क्रीम = तीन चौथाई कप
- प्रोसेस चीज = एक टेबलस्पून
- नमक = स्वादानुसार
गार्निश करने के लिए
- काली मिर्च पाउडर = थोड़ा सा
- तुसली के पत्ते = दो
विधि – how to make Gnocchi With Creamy Jalapeno Sauce
Gnocchi बनाने के लिए सबसे पहले आलू और स्वीट पोटैटो को पानी में थोड़ा सा नमक डालकर उबलने के लिए रख दें।
इतने आलू उबल रहे है इतने सॉस बनाने के लिए एक जार में pickled jalapenos और तुलसी के पत्ते डालकर बारीक़ पीस लें अब इसको एक तरफ रख दें।
इतनी देर में हमारे आलू और स्वीट पोटैटो उबल गये है। गैस को बंद कर दें और छलनी में छान लें ताकि आलू का सारा एक्स्ट्रा पानी निकल जाएं।
जब आलू और स्वीट पोटैटो का सारा पानी निकल जाएं तो आलू मेशर से आलू और स्वीट पोटैटो को अच्छे से मैश कर लें। जब आलू और स्वीट पोटैटो मैश हो जाएं तो इसमें बटर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। अब इसका पास्ता बनाने के लिए इसमें मैदा डालकर मिक्स करते हुए इसका डो बनाकर तैयार कर लें।
पास्ता बनाने के लिए एक बर्तन में पानी डालकर गर्म होने के लिए रख दें। पानी में थोड़ा सा नमक डालकर चलाएं पानी में उबाल आने दें।
डो ठंडा होने पर आटे से थोड़ा सा मिश्रण लेकर सिलेंडर शेप में बनाकर इसको छुरी से छोटे-छोटे पीस में काट लें। फिर इसको हाथ से थोड़ा सा लम्बा कर लें इसी तरह से सभी Gnocchi को पानी में डाल दें ताकि मैदा अच्छे से पक जाएं। इतने Gnocchi बन रही है सॉस बनाने की तैयारी करते है।
सॉस बनाने के लिए पैन में एक टीस्पून तेल डालकर गर्म करें। फिर इसमें पिसी हुई pickled jalapenos और तुलसी के पत्ते डालकर चलाएं। इसमें से बहुत अच्छी खट्टी-खट्टी खुशबू आ रही है इसको एक मिनट पका लें। फिर इसमें क्रीम डालकर मिलाते हुए चलाएं साथ ही इसमें ग्रेट किया हुआ चीज़ भी डाल दें थोड़ा सा नमक डालकर चलाएं। अब पानी से पास्ता निकालकर सॉस में डालकर अच्छे से मिलाएं।
सॉस के साथ पास्ते को एक मिनट चलाते हुए पका लें एक मिनट बाद गैस को बंद कर दें। मज़ेदार Gnocchi को एक सर्विंग बाउल में निकाल लें ऊपर से दो तुलसी के पत्ते और काली मिर्च पाउडर डालकर सर्व करें।
इतने मज़ेदार सॉस के साथ Gnocchi बनाकर जब आप खाएंगे तो फिर मज़ा ही आ जाएगा।
