आज मैं आपके साथ स्वीट कॉर्न सूप बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। जो आपको बहुत पसंद आएँगी। ठंडी के मौसम में आप ये सूप बनाकर ज़रूर पिएं। ये सर्दियों के लिए बहुत टेस्टी सूप हैं। इस सूप का टेक्सचर भी बहुत ज़बरदस्त होता हैं। सूप को आप घर पर रेस्टोरेंट जैसा बनाकर एन्जॉय कर सकते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for sweet corn soup recipe
- स्वीट कॉर्न = 1 कप
- लहसुन = 3 कलियाँ बारीक चोप कर ले
- अदरक = ½ इंच का टुकड़ा बारीक चोप कर ले
- सफ़ेद मिर्च का पाउडर = ½ टीस्पून
- बीन्स = 2 टेबलस्पून बारीक कटी हुई
- गाजर = 2 टेबलस्पून बारीक चोप की हुई
- चीनी = 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर = एक पिंच
- नमक = स्वाद अनुसार
- बटर = 1 टेबलस्पून
स्लरी बनाने के लिए
- कॉर्नफ्लौर = 2 टीस्पून
- पानी = 2 टेबलस्पून
विधि – How to make sweet corn soup
स्वीट कॉर्न सूप बनाने के लिए सबसे पहले कॉर्न को बॉईल कर ले। एक पैन में पानी डालकर गर्म होने के लिए रख ले। जब पानी में बॉईल आने लगे, तब आप इसमें स्वीट कॉर्न डालने के बाद एक पिंच हल्दी का पाउडर डालकर मिक्स कर ले।
फिर कॉर्न को 7 से 8 मिनट बॉईल होने दे। जिससे ये सॉफ्ट हो जाएँ, उसके बाद गैस को बंद कर दे और स्वीट कॉर्न को पानी से निकालकर रख ले। फिर कॉर्न के ठंडा होने के बाद कॉर्न को दो बराबर हिस्सों में बाँट ले।
उसके बाद स्वीट कॉर्न के एक हिस्से को मिक्सी जार में डालकर 3 से 4 टेबलस्पून पानी डाल ले। फिर आप इसका फाइन पेस्ट बना ले। फिर पेस्ट को बाउल में निकाल ले।
फिर मिक्सी जार में थोड़ा सा पानी डालकर जार को हिला ले। जिससे जार में जो भी पेस्ट लगा हैं वो वेस्ट ना जाएँ। फिर आप इस पानी को पेस्ट में डाल ले।
अब आप एक नॉन स्टिक पैन में बटर डालकर मेल्ट होने दे। बटर मेल्ट होने पर आप इसमें अदरक और लहसुन डालकर हल्का सा फ्राई कर ले। उसके बाद इसमें बीन्स और गाजर डालकर दोनों को स्टर करते हुए 2 मिनट फ्राई कर ले।
फिर आप इसमें बचे हुए बॉईल स्वीट कॉर्न डालकर इसको भी 2 मिनट फ्राई कर ले। फिर आप इसमें स्वीट कॉर्न का पेस्ट जिसको आपने बनाकर रखा हैं। उसको डालकर एक मिनट भून ले।
उसके बाद आप इसमें साढ़े तीन कप पानी डालकर मिला ले और सूप में बॉईल आने दे। जब आपके सूप में बॉईल आने लगेगा तो सूप के ऊपर आपको झाग नज़र आएंगे। तब आप इन झाग को चम्मच की हेल्प से अलग कर ले।
फिर सूप में स्वाद अनुसार नमक, चीनी और सफ़ेद काली मिर्च का पाउडर डालकर मिक्स कर ले। फिर आप सूप को मीडियम आंच पर 5 मिनट पकने दे। जब तक सूप पक रहा हैं तब तक आप स्लरी बना ले।
एक बाउल में कॉर्नफ्लौर और पानी डालकर अच्छे से मिक्स करके रख ले। स्लरी में कोई लम्स ना रहे। 5 मिनट बाद आप स्लरी को एक बार मिक्स कर ले। फिर एक हाथ से स्लरी को सूप में डाले और दूसरे हाथ से मिक्स करते रहे।
स्लरी डालने के बाद 2 से 3 मिनट सूप को और पका ले। स्लरी डालने से आपका सूप गाढ़ा हो जायेंगा। 2 से 3 मिनट बाद आप गैस को बंद कर दे। आपका सूप बनकर रेडी हैं। आप सूप में गैस बंद करने से पहले बटर डालकर भी मिक्स कर सकते हैं। ऐसा करने से सूप और भी टेस्टी लगेगा।
Image Source: Shan e Delhi
Recipe Source: Shan e Delhi
