दोस्तों जब भी आपके पास टाइम कम हो और बनाना हो कुछ ऐसा जो झटपट भी बन जाएँ और हेल्दी के साथ टेस्टी भी लगे, तब इस तरह से नाश्ता बनाकर खाएं। इस नाश्ते को मैं सूजी और सब्ज़ियों से बनाना बताउंगी। जिसको बनाने में बहुत ही कम तेल का इस्तेमाल होगा और आपका नाश्ता बहुत ही टेस्टी बनेगा।
आवश्यक सामग्री – ingredients for suji pancake recipe
- सूजी = 1 कप
- दही = ½ कप
- प्याज़ = 1 छोटे साइज़ की बारीक चोप कर ले
- टमाटर = 1 छोटे साइज़ का बारीक चोप कर ले
- गाजर = 1 छोटे साइज़ की बारीक चोप कर ले
- फ्रेंच बीन्स = 2 टेबलस्पून बारीक कटी हुई
- चुकंदर (बीटरूट) = 2 टेबलस्पून बारीक चोप की हुई
- शिमला मिर्च = 3 टेबलस्पून बारीक चोप की हुई
- पत्तागोभी = 3 टेबलस्पून बारीक लच्छो में कटी हुई
- हरा धनिया = 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- गर्म मसाला पाउडर = ½ टीस्पून
- मिक्स हर्ब = 1 टीस्पून
- चिल्ली फ्लेक्स = 1 टीस्पून
- बेकिंग सोडा = 1/3 टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- ऑइल = ज़रुरत अनुसार
विधि – How to make suji pancake
सूजी पैनकेक बनाने के लिए एक बाउल में सूजी, दही और आधा कप पानी डालकर तीनो चीज़ों को अच्छी तरह से मिक्स करके 15 मिनट के लिए ढककर रख ले। जिससे सूजी फूल जाएँ।
15 मिनट बाद सूजी को चम्मच से मिक्स कर ले। इस स्टेज पर सूजी फूल जाएँगी और बेटर पहले से काफी थिक हो जायेंगा। तब इसमें एक चौथाई कप पानी डालकर मिक्स कर ले।
अब इसमें बेकिंग सोडा और स्वाद अनुसार नमक डालकर मिक्स करे। फिर इसमें चिल्ली फलैक्स, मिक्स हर्ब और गर्म मसाला पाउडर डालकर इनको भी मिक्स कर ले। उसके बाद बेटर में हरा धनिया, शिमला मिर्च, फ्रेंच बीन्स, चुकंदर, टमाटर, पत्तागोभी, गाजर और प्याज़ डालकर इनको भी मिला ले।
जब आप बेटर में सब्ज़ी मिक्स करेगे तब बेटर और थिक हो जायेंगा और पैनकेक बनाने के लिए बेटर ज़्यादा थिक नही रखना हैं। इसलिए इसमें थोड़ा पानी डालकर बेटर की कंसिस्टेंसी इस तरह की कर ले जिससे बेटर ना ही पतला लगे और ना ही ज़्यादा गाढ़ा।
उसके बाद एक नॉन स्टिक तवे को गैस पर तेज़ आंच पर गर्म होने के लिए रख ले। जब तवा गर्म हो जाएँ, तब तवे पर थोड़ा ऑइल डालकर स्प्रेड कर ले। उसके बाद आंच को मीडियम टू लो कर ले।
फिर छोटे-छोटे पैनकेक बनाने के लिए एक बड़ा चम्मच भरकर बेटर को तवे पर डालकर स्प्रेड कर ले। एक बार में इसी तरह से तवे पर 3 से 4 पैनकेक बना ले। अगर तवा छोटा हैं तब 2 पैनकेक एक बार में बना ले।
अब पैनकेक को नीचे की साइड से गोल्डन कलर आने तक सिकने दे। जब ये नीचे की तरफ से हल्के-हल्के गोल्डन होने लगे, तब इनको एक-एक करके पलट ले और थोड़ा-थोड़ा ऑइल पैनकेक की साइड से डालकर इस तरफ से भी सिकने दे।
इस तरीके से पैनकेक को दोनों तरफ से अलट-पलट कर अच्छा सुनहरा कलर आने तक सेक ले। फिर इनको प्लेट में निकाल ले और बचे हुए बेटर से इसी प्रोसेस से सारे पैनकेक बना ले।
पैनकेक को आप नाश्ते और स्नैक्स दोनों में बनाकर चटनी या सॉस किसी के भी साथ खा सकते हैं और पैनकेक को आप बच्चो के लंच बॉक्स में भी दे सकते है।
Image Source: Kabita’s Kitchen
Recipe Source: Kabita’s Kitchen
