अब बाज़ार जैसा पास्ता बनाना होगा इतना आसान अपने सोचा भी नही होगा। क्यूंकि ये पास्ता बनाने की सबसे सिंपल और उतनी ही ज़्यादा स्वादिष्ट रेसिपी हैं। जिसको इतनी कम चीज़ों से बनाया जाएंगा, कि आप उंगलियाँ चाटते रह जाओगे। तो फिर आज ही इस पास्ते की रेसिपी को ट्राई करे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Street Style Pasta
- पास्ता = 2 कप
- शिमला मिर्च = 1 मीडियम साइज़ की बीज निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ो में काट ले
- मैगी मैजिक मसाला = 1 पैकेट
- नमक = जरूरत अनुसार
- ओरेगेनो = जरूरत अनुसार
- ऑइल = 2 टेबलस्पून
गार्लिक मोमो चटनी बनाने के लिए
- टमाटर = 3 मीडियम साइज़ के
- लहसुन की कलियाँ = 10 से 12 छोटे साइज़ की
- सूखी लाल मिर्च = 4 से 5 (मिर्चों को आप पानी में आधे घंटे के लिए सोक कर ले)
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
विधि – How to make street style pasta
पास्ता बनाने के लिए सबसे पहले आप गार्लिक मोमो चटनी बना ले। जिसके लिए आपको एक ग्राइंडर जार लेना हैं और फिर जार में तीनो टमाटर को आपको नाइफ से रफ्ली टुकड़ो में काटकर डाल लेगे। (टमाटर को जार में डालने से पहले इनको पानी से वोश कर लेना हैं।) फिर इसमें लहसुन की कलियाँ डालेगे और अब आपको सूखी लाल मिर्चों को पानी से निकालकर डालना है।
अब आप इसमें स्वाद के अनुसार नमक को डालकर बिना पानी डाले ग्राइंड करके चटनी बना लेगे। जब आपकी चटनी बन जाएँगी। तब आप इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर को डालकर एक बार फिर से ग्राइंड कर लेगे। कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर से चटनी में अच्छा कलर आता हैं।
फिर आप चटनी को एक बाउल में निकाल लेगे। इस तरह से आपकी गार्लिक मोमो चटनी बनकर तैयार हैं। अब आपको पास्ते को बॉईल करना हैं। जिसके लिए आपको एक पैन में एक लीटर पानी को डालकर इसमें एक टीस्पून नमक भी डालना हैं और अब पानी में बॉईल आने देना हैं।
पानी में बॉईल आ जाने पर आपको इसमें पास्ते को डालकर स्पेचुला से चला लेना हैं और अब पास्ते को आप सॉफ्ट होने तक बॉईल कर लेगे। जब आपका पास्ता बॉईल हो जाएँ। तब आपको गैस को बंद करके पास्ते को स्टेनर में निकाल लेना हैं। जिससे पास्ते का पानी निकल जाएँ।
अब आप एक पैन लेगे और इसमें दो टेबलस्पून ऑइल को डालकर गर्म कर लेगे। ऑइल गर्म हो जाने पर इसमें शिमला मिर्च को डालकर थोड़ा सा फ्राई कर लेगे। फिर आपको पैन में बॉईल पास्ता डालना हैं और फिर इसमें मैगी मैजिक मसाला, ओरेगेनो को स्प्रिंक्ल करने के बाद इसमें आप गार्लिक मोमो चटनी से दो टेबलस्पून चटनी को डालेगे और अब इन सब चीज़ों को खूब अच्छी तरीके से मिक्स करेगे।
फिर आप नमक को टेस्ट करेगे जिसके लिए आपको पास्ते को खाकर देखना हैं। अगर नमक कम लगता हैं, तब आप अपने टेस्ट के हिसाब से नमक को डालकर मिक्स कर लेगे। इस तरह से आप पास्ते को एक मिनट तक फ्राई करते हुए पका लेगे। उसके बाद गैस को बंद कर लेगे और अब पास्ते को सर्विंग प्लेट में निकाल लेगे और इसके ऊपर थोड़ा सा ओरेगेनो स्प्रिंक्ल कर लेगे। पास्ते के ऊपर आप क्रीम या चीज़ भी डाल सकते हैं। इस तरह से आपका बहुत ही मज़ेदार स्ट्रीट स्टाइल पास्ता बनकर तैयार हैं।
Image Source: CookingShooking Hindi
Recipe Source: CookingShooking Hindi
