आज मैं आपके साथ स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। जिसको हम बिना मशीन और बिना अंडे के बनाएंगे। इस आइसक्रीम को बनाने में हम कॉर्न फ्लौर का भी इस्तेमाल नही करेगे। इन सारी चीजों के बिना भी आपकी आइसक्रीम बहुत ही रिच बनेगी और खाने में भी आपको बहुत मज़ा आएंगा।
आवश्यक सामग्री – ingredients for strawberry ice cream recipe
- स्ट्रॉबेरी = 250 ग्राम
- ठंडी हैवी क्रीम = 2 कप
- ठंडा कंडेंस मिल्क = 300 ml
- चीनी = 2 टेबलस्पून
- वनिला एक्सट्रेक्ट = 1 टीस्पून
- रेड फ़ूड कलर = 3 से 4 बूंद
विधि – How to make strawberry ice cream
स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल को फ्रीज़र में 20 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दे। ऐसा करने से जब आप इस बाउल में हैवी क्रीम को व्हिप करेगे तो ये आसानी से व्हिप हो जाएँगी।
अब स्ट्रॉबेरी को पानी से धोकर कपड़े से स्ट्रॉबेरी का पानी पोंछ ले। स्ट्रॉबेरी पर पानी नही रहना चाहिए।
उसके बाद सारी स्ट्रॉबेरी को दो टुकड़ो में काटकर एक मिक्सी जार में डालकर इसकी प्यूरी बना ले।
20 मिनट बाद बाउल को फ्रीज़र से निकालकर इसमें ठंडी हैवी क्रीम डाल ले और इलेक्ट्रॉनिक बीटर से क्रीम को थोड़ा सा व्हिप कर ले। जिससे क्रीम पहले से थोड़ी थिक हो जाएं।
अब क्रीम में कंडेंस मिल्क, वनिला एक्सट्रेक्ट और चीनी डालकर अच्छे से व्हिप कर ले। जिससे क्रीम पहले से डबल और फूली हो जाएं।
फिर क्रीम में स्ट्रॉबेरी प्यूरी (जिन स्ट्रॉबेरी को आपने पहले ही ग्राइंड करके प्यूरी बनाईं हैं वो डाले) डालकर स्पेचुला से अच्छे से क्रीम में मिक्स कर ले।
अब आइसक्रीम को अच्छा कलर देने के लिए इस बेटर में रेड फ़ूड कलर की बूंदे डालकर स्पेचुला से मिक्स कर ले।
फिर बेटर को किसी एयर टाइट कंटेनर में या केक टिन में डालकर स्पेचुला से स्प्रेड कर ले और हल्का सा टेप कर ले।
फिर एयर कंटेनर या केक टिन को फ्रिज में रखने से पहले इसके ऊपर पहले बटर पेपर लगा ले और फिर फॉयल पेपर से कंटेनर या टिन को अच्छे से कवर कर ले।
अब इसको फ्रीज़र में 7 से 8 घंटे या पूरी रात आइसक्रीम को जमने के लिए रख दे।
फिर फॉयल पेपर हटाकर आइसक्रीम को देख ले। जब आपकी आइसक्रीम अच्छे से जम जाएं। तब बटर पेपर हटाकर आइसक्रीम स्कूप से आइसक्रीम के स्कूप निकालकर प्लेट में रख ले।
फिर स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम को सबको सर्व करे और खुद भी इस डिलीशियस आइसक्रीम का मज़ा ले।
सुझाव
- वनिला एक्सट्रेक्ट ऑप्शनल हैं अगर आपके पास नही हैं तो ना डाले।
Image Saurce: Huma in the kitchen
Recipe Saurce: Huma in the kitchen