दोस्तों आज मैं आपको इंस्टेंट केक बनाने की रेसिपी बताउंगी। जिसको आप डेली यूज़ वाले कॉफ़ी मग में बहुत जल्द बनाकर खा सकते हैं। जब भी मन करे झटपट से बनने वाले डिज़र्ट का तो आप बना ले मग केक। ये बहुत ही आसानी से बन जाता हैं और बहुत यम्मी के साथ स्पोंजी बनता हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for mug cake recipe
- मैदा = 1 + ¼ कप
- चीनी का पाउडर = 2/3 कप
- कोको पाउडर = 1 टेबलस्पून
- अंडे = 3
- बेकिंग पाउडर = 2 टीस्पून
- रिफाइंड ऑइल = 2/3 कप
- वनिला एसेंस = 1 टीस्पून
- नमक = 1 पिंच
गार्निश करने के लिए
- काजू, बादाम और पिसते = ज़रुरत अनुसार बारीक चोप किये हुए
विधि – How to make mug cake
मग केक बनाने के लिए केक का बेटर बना ले। लेकिन उससे भी पहले मग को ग्रीस करके रखे। तीन कॉफ़ी मग ले और पहले एक मग को लेकर इसमें थोड़ा से ऑइल को डालकर ब्रश से ग्रीस कर ले। फिर इसमें थोड़ा सा मैदा डालकर मग को हिलाएं। जिससे मैदा मग पर कोट हो जाएँ और फिर एक्स्ट्रा मैदे को मग से निकाल ले।
इसी तरह से दोनों मग को भी ग्रीस और मैदे से डस्ट करके रख ले। अब बेटर बनाने के लिए एक बाउल में तीनो अन्डो को एक-एक करके फोड़कर डालने के बाद इसमें वनिला एसेंस डालकर अन्डो को अच्छी तरह से हैण्ड विस्कर से या बीटर से फेट ले।
उसके बाद इसमें रिफाइंड ऑइल डालकर मिलाएं। फिर चीनी के पाउडर को डालकर इसको भी अच्छी तरह से मिलाएं। अब बाउल के ऊपर एक छन्नी रख ले और इसमें कोको पाउडर, मैदा, एक पिंच नमक और बेकिंग सोडा डालकर इसको छान ले।
एक बारी में सारे मैदा को ना छाने। मैदे को दो बारी में छाने। पहले आधी क्वांटिटी में छानकर मैदे को मिलाएं। उसके बाद बाकी के बचे हुए मैदे को छानकर इसको अब अच्छी तरह से मिलाते हुए बेटर बना ले।
फिर तीनो ग्रीस किये हुए मग ले ले और अब एक मग में केक के बेटर को आधे मग तक फिल कर ले। मग को ऊपर तक नही फिल करना हैं। क्यूंकि ये बेक होते वक़्त फूलेगे इसी वजह से आधे मग तक ही बेटर को फिल करे।
इसी तरह से दोनों मग को भी फिल कर ले। फिर ड्राई फ्रूट्स से बेटर को गार्निश कर ले। अब एक भारी तली की कढ़ाई में स्टैंड रखकर कढ़ाई को ढककर 5 मिनट प्रीहीट कर ले।
फिर प्रीहीट कढ़ाई में स्टैंड के ऊपर प्लेट रखकर प्लेट के ऊपर तीनो मग को रख ले और अब आंच को धीमा करके कढाई को ढक ले। (कढ़ाई से हीट बाहर नही निकलनी चाहिए कढ़ाई पर लिड एकदम फिट आना चाहिए जिससे हीट बाहर ना निकले) फिर केक को 30 मिनट बेक होने दे।
20 से 25 मिनट बाद केक को ज़रूर चेक करे। क्यूंकि सभी के केक की टाइमिंग कम ज़्यादा हो सकती हैं। इसकी वजह ये होती हैं कि सभी की कढ़ाई, फ्लेम और जिस बर्तन में केक को बेक कर रहे हैं ये सभी अलग-अलग होते हैं। तो इन्ही चीज़ों पर आपके केक की टाइमिंग डिपेंड करती हैं। इसीलिए केक को 20 से 25 मिनट बाद चेक करने के लिए केक में एक टूथपिक डालकर देखे।
अगर बेटर टूथपिक पर नही चिपकता हैं और टूथपिक क्लीन निकलती हैं। तब केक बेक गया हैं और अगर बेटर टूथपिक पर चिपकता हैं तब केक बेक नही हुआ हैं तो इसको कुछ समय के लिए और बेक होने दे। केक को चेक करने का यही सबसे बेस्ट तरीका हैं। टूथपिक डालने से हमे पता लग जाता हैं कि केक को कितनी देर और बेक करना हैं।
जब केक बेक हो जाएँ, तब गैस को बंद करके तीनो मग को एक-एक करके सावधानी से कढाई से निकालकर रख ले। आपके स्पोंजी और फूले-फूले मग केक बनकर रेडी हैं। फिर इनको ठंडा होने के बाद एन्जॉय करे। आप केक को ठंडा होने के बाद मग से निकालकर इसको खाएं या मग में ही स्पून से इस यम्मी केक को एन्जॉय कर सकते हैं।
Image Source: Aliza In The Kitchen
Recipe Source: Aliza In The Kitchen
