आज मैं आपके साथ ब्रेड से बहुत ही शानदार और इंस्टेंट नाश्ता बनाने की रेसिपी को लेकर आई हूँ। जिसको आप ब्रेकफास्ट में खाएं या शाम में छोटी-मोटी भूख लगने पर तुरंत बनाकर इसको एन्जॉय करे। जब आप इस चटपटे और स्वादिष्ट नाश्ते को बनाएंगे। तो प्लेट के साथ अपनी उंगलियाँ भी चाटने पर मजबूर हो जाएंगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Bread Upma
- ब्रेड स्लाइस = 4
- ज़ीरा = ½ टीस्पून
- सरसों = ½ टीस्पून
- लहसुन = 2 से 3 कलियाँ बारीक चोप कर ले
- हरी मिर्च = 2 से 3 बारीक काट ले
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
- टमाटर = 1 मीडियम साइज़ का बारीक चोप कर ले
- हरी वाली शिमला मिर्च = ½ मीडियम साइज़ की बीज निकालकर पतली स्लाइस में काट ले
- लाल वाली शिमला मिर्च = ½ मीडियम साइज़ की बीज निकालकर पतली स्लाइस में काट ले
- हल्दी पाउडर = ½ टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- गर्म मसाला पाउडर = 1/3 टीस्पून
- टोमेटो केचप = 3 टेबलस्पून
- ऑइल = जरूरत अनुसार
विधि – How to make bread upma
ब्रेड उपमा बनाने के लिए आप सबसे पहले ब्रेड को चार पीस में काटकर रख ले। जिसके लिए आपको एक ब्रेड स्लाइस लेनी हैं और इसके चारो किनारों को निकालकर रख ले। इसी तरह से आप बाकी के तीनो ब्रेड स्लाइस के किनारों को भी निकालकर रख ले। जब आप इस तरह से ब्रेड के किनारे निकालकर नाश्ता बनाते हैं। तब आपका देखने में बहुत ही अच्छा लगता हैं।
अब आप एक ब्रेड स्लाइस को लेकर इसको नाइफ से चार पीस में काट ले और सारे ब्रेड स्लाइस को इसी तरह से चार पीस में काटकर रख ले। अब आपको इन ब्रेड के पीस को फ्राई करना हैं। जिसके लिए आपको एक नॉन स्टिक तवे को गैस पर रखकर गर्म होने के लिए रख ले।
जब तवा गर्म हो जाएंगा, तब इसमें थोड़ा सा ऑइल डालकर इसको तवे पर ब्रश से ग्रीस कर ले। फिर तवे पर एक-एक करके सारे ब्रेड के पीस को रख ले। अगर आपके तवे पर एक साथ सारे ब्रेड के पीस नहीं आ रहे है। तब आप इनको दो बेच में फ्राई करेगे। फ्लेम को आपको धीमा रखना हैं। अगर आप तेज़ आंच पर ब्रेड को सेकेगे तो आपके ब्रेड जल जाएंगे।
इसलिए फ्लेम को धीमा रखे। ब्रेड पर जब नीचे की साइड पर हल्का सा सुनहरा कलर आ जाएँ, तब आप इनकी साइड को चेंज कर ले और इस साइड से भी सुनहरा कलर आने दे। फिर इनको प्लेट में निकालकर रख ले। जब आप इस तरह से ब्रेड को सेकते हैं, तो ये क्रिस्पी हो जाते हैं और खाने में ये नाश्ता और भी ज़्यादा यम्मी लगता हैं।
अब आपको एक पैन में दो टेबलस्पून ऑइल को डालकर गर्म करना हैं। उसके बाद इसमें सरसों और ज़ीरा डालकर इनको चटखने देना हैं। उसके बाद आप इसमें लहसुन को डालकर हल्का सा फ्राई कर लेगे।
फिर इसमें प्याज़ को डालकर प्याज़ को सॉफ्ट होने तक फ्राई कर ले। प्याज़ के सॉफ्ट हो जाने के बाद इसमें लाल और हरी शिमला मिर्च और हरी मिर्च को डाले और इनको थोड़ा सा सॉफ्ट होने तक पका ले। अगर आपके पास लाल वाली शिमला मिर्च नहीं हैं, तब आप इसको स्किप कर सकते हैं।
जब आपकी शिमला मिर्च सॉफ्ट हो जाएँ। तब आप इसमें टमाटर को डालकर मिक्स करे और टमाटर के बाद स्वाद अनुसार नमक डाले और मिला ले और अब टमाटर को सॉफ्ट होने तक पका ले। जब आपके टमाटर सॉफ्ट हो जाएंगे, तब आपको इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और गर्म मसाला पाउडर को डालकर मिक्स करते हुए 30 से 40 सेकंड पकाना हैं।
फिर आप इसमें टोमेटो केचप को डालकर मिक्स करेगे। टोमेटो केचप को डालने के बाद आप इसमें दो टेबलस्पून पानी भी डाले। जिससे जब आप इस मसाले में फ्राई किये हुए ब्रेड के पीस को डाले। तो मसाला आसानी से ब्रेड के पीस पर कोट हो जाएँ। पानी डालने के बाद एक मिनट पकाएं और अब इसमें फ्राई किये हुए ब्रेड के पीस को डालकर मिक्स कर ले।
आपको ब्रेड पीस को ज़्यादा देर तक मसाले में कोट नहीं करते रहना हैं। वरना आपने जो ब्रेड के पीस को क्रिस्पी किया हैं, वो नर्म हो जाएंगे। ब्रेड के पीस को मसाले में कोट करने के बाद आप गैस को बंद कर ले और अगर आपके पास हरा धनिया हैं, तो थोड़ा सा बारीक काटकर डालकर मिक्स कर ले। वरना हरे धनिये को स्किप कर ले। आप इस टेस्टी ब्रेड उपमे को गर्म-गर्म सर्विंग प्लेट में निकाले और गर्म-गर्म इस नाश्ते को एन्जॉय करे।
Image Source: Dolly Tomar
Recipe Source: Dolly Tomar
