आलू पालक (aloo palak) की सब्जी कई तरह से बनायीं जाती है लेकिन आज हम इसकी सूखी सब्जी (sookhi sabzi) बनायेंगे यह बनाने में बहुत ही आसान है और स्वाद में लाजवाब है। इस रेसिपी में आज हम बहुत ही आसानी से स्वादिष्ट और पौष्टिक (delicious and nutritious) आलू पालक की सब्जी (aloo palak sabjee) बनायेंगे देखे ये (Recipe) रेसिपी।
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – aloo palak recipe
- आलू = दो मीडियम उबले और कटे हुए
- पालक का बंच = एक अदद कटा हुआ
- अदरक = 1/2 टीस्पून कसा हुआ
- हरी मिर्च = दो अदद बारीक कटी हुई
- लहसुन की कलियां = तीन अदद कूट लें
- प्याज = एक मीडियम कटा हुआ
- ज़ीरा = 1/2 टीस्पून
- हल्दी पाउडर = 1/4 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = 1/2 टीस्पून
- नींबू का रस = 1 टीस्पून
- तेल = 2½ टेबलस्पून
- नमक = स्वादनुसार
विधि – how to make aloo palak recipe
एक कड़ाही में मीडियम गैस पर तेल गर्म करें और उसमे ज़ीरा डालें और जब वे सुनहरा होने लगे तब लहसुन, हरी मिर्च और अदरक डालें और उन्हें 30 से 40 सेकंड के लिए भूने।
अब इसमें कटा हुआ प्याज़ डालें और उसे हलके गुलाबी रंग का हो जाने तक भूने। हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाले और खूब अच्छी तरह से मिला लें।
अब इसमें कटा हुआ पालक और नमक डालें। पालक जब तक नरम हो जाता है तब तक इसे पकाईये और इसमें तकरीबन 10 से 12 मिनट का समय लगेगा कभी-कभी बीच में चमचे से चलाते रहें।
अब इसमें कटे हुए आलू डालें और अच्छी तरह से मिक्स कर ले और इसे ढककर कम आंच पर 4 से 5 मिनट के लिए पकने दें।
चिपकने और जलने से रोकने के लिएं इसे बीच में 1 से 2 बार चमचे से हिलाए गैस को बंद कर दे और नींबू का रस डालें और इस मिश्रण को अच्छी तरह से मिला लें।
सूखी आलू पालक की सब्जी बनकर तैयार हैं इसे एक परोसने के कटोरे में निकाले और अपनी पसंद की रोटी, परांठे के साथ सर्व करे।