ऑमलेट बनाने का ये तरीका आपको बहुत पसंद आएंगा। आज मैं आपको बिना अंडे से बहुत ही ज़बरदस्त पोटैटो ऑमलेट बनाना बताऊंगी। जो सामग्री आपके घर पर रहती हैं। उसी से आप जब चाहे तब ही बहुत ही यम्मी सा ऑमलेट बनाकर खा सकते हैं। वो भी बिना अंडे के। जो लोग अंडा नही खाते हैं। उनके लिए ये बेस्ट ऑमलेट रेसिपी हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for eggless potato omelette recipe
- बेसन = ½ कप
- मैदा = 2 टेबलस्पून
- आलू = 1 मीडियम साइज़ का (आलू को छीलकर छोटा-छोटा काटकर पानी में डाल ले)
- अदरक का पेस्ट = ½ टीस्पून
- प्याज़ = 2 टेबलस्पून बारीक चोप कर ले
- टमाटर = 2 टेबलस्पून बारीक चोप कर ले
- चिल्ली फलैक्स = 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर = 1 पिंच
- बेकिंग पाउडर = ½ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- हरा धनिया = 1 टेबलस्पून बारीक काट ले
- ऑइल = ज़रुरत अनुसार
विधि – How to make eggless potato omelette
ऑमलेट बनाने के लिए सबसे पहले बेटर बनाकर रख ले। एक बाउल में मैदा, बेसन, थोड़ा सा नमक और बेकिंग पाउडर डालकर मिक्स कर ले।
फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह से हैण्ड विस्कर से मिक्स करते हुए पतला बेटर बना ले। फिर कटे हुए आलू को पानी से निकालकर स्टेनर में रख ले।
जब तक आलू का पानी निकल रहा हैं तब तक आप एक पैन में एक टीस्पून ऑइल डालकर गर्म होने दे। फिर ऑइल में प्याज़ डालकर प्याज़ को हल्का सा गुलाबी होने तक भूनने के बाद इसमें अदरक का पेस्ट डालकर इसको एक मिनट भून ले।
उसके बाद गैस की आंच को लो टू मीडियम करके इसमें आलू डालकर मिक्स कर ले। फिर हल्दी पाउडर, नमक और चिल्ली फलैक्स डालकर अच्छी तरह से आलू के साथ मिक्स कर ले और आलू को सॉफ्ट होने तक पका ले।
आलू जल्दी सॉफ्ट हो जाएंगे क्यूंकि ये छोटे-छोटे पीस में कटे हैं। आलू के सॉफ्ट हो जाने के बाद इसमें टमाटर डालकर मिक्स कर ले। फिर गैस को बंद कर दे।
अब बेसन और मैदे के बेटर में ये आलू का मिक्सचर डालकर अच्छी तरह से मिक्स करने के बाद हरा धनिया डालकर मिला ले।
फिर उसी पैन को मीडियम आंच पर गर्म होने के लिए रख दे। जब पैन गर्म हो जाएं, तब आप इसमें थोड़ा सा ऑइल डालकर स्प्रेड कर दे। फिर ऑमलेट का सारा मिक्सचर डाल ले और मिक्सचर को हल्का-हल्का स्प्रेड कर ले।
आंच को लो टू मीडियम करके ऑमलेट को नीचे से सिकने दे। उसके बाद इसको पलटने से पहले थोड़ा सा ऑइल लगा ले। फिर इसको पलट ले और इस साइड से भी अच्छे से सिकने दे।
दोनों साइड से ऑमलेट पकने के बाद इसको एक प्लेट में निकाल ले और छूरी से पीस में काट ले। उसके बाद इनको टोमेटो सॉस के साथ सर्व करे।
Image Saurce: Cook With Parul
Recipe Saurce: Cook With Parul