आज मैं आपके साथ ऐग टोमेटो सूप बनाने की रेसिपी शेयर कर रही हूँ। जिसको बनाना हैं बहुत आसान और मैं आपको इस सूप को कुछ अलग स्टाइल में बनाना बताउंगी। जिसको हम चिकन की यखनी के साथ बनायेंगे। जिससे ये बहुत ही ज़्यादा हेल्दी बनेगा।
आवश्यक सामग्री – ingredients for egg tomato soup recipe
यखनी बनाने के लिए
- चिकन नेक (गर्दन) = 300 ग्राम वोश करके रख ले
- गाजर = 1 छोटे साइज़ की (गाजर को दो टुकड़ो में काटकर स्लिट कर ले)
- स्प्रिंग अनियन का ग्रीन पार्ट = 1 (दो से तीन टुकड़ो में काट ले)
- अदरक = 2 इंच के टुकड़े
सूप बनाने के लिए
- अंडे = 2
- टमाटर = 1 मीडियम साइज़ का छोटे-छोटे क्यूब में काट ले
- टोमेटो केचप = ½ कप
- टमाटर प्यूरी = 2 टेबलस्पून
- विनेगर = 1 टीस्पून
- सफ़ेद मिर्च का पाउडर = 1 टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
स्लरी बनाने के लिए
- कॉर्नफ्लौर = ¼ टीस्पून
- पानी = 2 टेबलस्पून
विधि – How to make egg tomato soup
सूप बनाने से पहले आप यखनी बना ले। क्यूंकि इसी यखनी से आपको बाद में सूप बनाना हैं। तो यखनी बनाने के लिए सबसे पहले आप एक पैन में 8 कप पानी डालकर रख ले। अब पानी में चिकन नैक, अदरक के टुकड़े, स्प्रिंग अनियन का ग्रीन पार्ट और गाजर डालकर मीडियम आंच पर ढककर आधा घंटा पकने दे। जिससे आपका पानी पहले की क्वांटिटी का आधा रह जाएँ।
आधे घंटे के बाद यखनी को देख ले आपकी यखनी पहले से आधी हो गयी होगी। फिर आप गैस को बंद कर दे और यखनी को छान ले। फिर आप यखनी को उसी पैन में डालकर रख ले और आंच को मीडियम कर ले। (चिकन नैक से आप पुलाव बनाकर खाएं बहुत यम्मी बनता हैं)
फिर यखनी में टमाटर डालकर 3 से 4 मिनट पकने दे। जिससे टमाटर सॉफ्ट हो जाएँ। जब तक टमाटर कुक हो रहे हैं। आप इतने दोनों अन्डो को एक बाउल में डालकर इनके अन्दर से योल्क(ज़र्दी) को अलग निकालकर रख ले। आपको सूप में योल्क नही डालनी हैं। बस अंडे की सफेदी से ही सूप बनाना हैं।
टमाटर के सॉफ्ट होने के बाद इसमें स्वाद अनुसार नमक, टमाटर प्यूरी डाल ले। उसके बाद टोमेटो केचप डालकर मिक्स कर ले। फिर इसको एक मिनट कुक होने दे। एक मिनट बाद आप इसमें विनेगर और सफ़ेद मिर्च का पाउडर डालकर मिक्स कर ले।
फिर सूप को 2 मिनट पकने दे। जब तक सूप पक रहा हैं। आप स्लरी बना ले। कॉर्नफ्लौर में पानी डालकर चम्मच से बढ़िया से मिक्स कर ले। जिससे स्लरी में लम्स ना रहे। 2 मिनट बाद सूप में स्लरी को एक हाथ से डाले और दूसरे हाथ से मिक्स करते रहे और आधा मिनट सूप को और पका ले। जिससे स्लरी अच्छे से मिल जाएँ और आपको स्लरी डालने के बाद सूप गाढ़ा नजर आयेंगा।
फिर इसमें दोनों अन्डो की सफेदी डालकर मिक्स कर ले। फिर गैस को बंद कर दे। आपका अंडे टमाटर का सूप बनकर रेडी हैं। फिर गर्म-गर्म यम्मी सूप को सर्विंग बाउल में निकालकर सूप को पिए।
सुझाव
- सफ़ेद मिर्च के पाउडर की जगह काली मिर्च का पाउडर भी डाल सकते हैं
Image Source: Kitchen with Amna
Recipe Source: Kitchen with Amna