आज मैं आपको अंडे के झटपट पराठे बनाना बताऊंगी। इन पराठो को बनने में कम वक़्त इसलिए लगेगा, क्यूंकि इनको बनाने के लिए हमे ना तो आटा गूंथना होगा और ना ही अंडे की फीलिंग बनानी होगी। ये स्टफ पराठा भी नही हैं तो इसको बनाना भी कोई भारी काम नही हैं। जिन लोगो को पराठा नही बनाना आता हैं, उनके लिए ये बेस्ट रेसिपी हैं। इस बेटर से आप ढेर सारे पराठे बनाकर अपनी फैमिली को खिलाएं।
आवशयक सामग्री – ingredients for egg paratha with liquid dough recipe
- मैदा = 1 कप
- अंडे = 3 मीडियम साइज़ के
- चिल्ली फलैक्स = 1 टीस्पून
- अदरक = 2 टीस्पून बारीक काट ले
- हरी मिर्च = 5 बारीक काट ले
- प्याज़ = 2 टेबलस्पून बारीक चोप कर ले
- गाज़र = 2 टेबलस्पून बारीक चोप कर ले
- टमाटर = आधा भाग बारीक चोप कर ले
- शिमला मिर्च = 2 टेबलस्पून बारीक चोप कर ले
- स्प्रिंग अनियन = 2 टेबलस्पून बारीक काट ले
- पानी = ¾ कप
- नमक = स्वादानुसार
- ऑइल = ज़रुरत अनुसार पराठे सेकने के लिए
विधि – How to make egg paratha with liquid dough
अंडे के पराठे बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ा बाउल लेकर इसके ऊपर बारीक छन्नी रखकर मैदा डाल ले और मैदे को छान ले।
फिर एक बाउल में तीनो अन्डो को फोड़कर डाल ले और बीट कर ले। उसके बाद मैदे में चिल्ली फलैक्स, अदरक, हरी मिर्च, शिमला मिर्च, प्याज़, स्प्रिंग अनियन, गाज़र, टमाटर और नमक डालकर सारी चीजों को पहले मिक्स कर ले।
उसके बाद इसमें फेटे हुए अंडे डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर ले और अब इसमें पानी को थोड़ा-थोड़ा डालकर हैण्ड विस्कर से मिक्स करते हुए इसका बेटर बना ले। बेटर बहुत ज़्यादा पतला और गाढ़ा नही होना चाहिए।
अब बेटर को 10 मिनट के लिए ढककर रख दे। 10 मिनट बाद बेटर को देख ले। अगर आपको बेटर गाढ़ा लगे तो थोड़ा सा पानी डालकर मिला ले।
फिर एक नॉन स्टिक पैन को गैस पर रखकर इसमें थोड़ा सा ऑइल डालकर स्प्रेड कर ले और पैन को गर्म होने दे। जब आपका पैन गर्म हो जाएं, तब आप बड़ा चम्मच ले ले और दो बड़े चम्मच भरकर बेटर को पैन में डालकर गोल शेप में स्प्रेड कर ले।
और आंच को मीडियम रखे मीडियम आंच पर ही पराठे को हल्के गोल्डन स्पॉट आने तक सिकने दे। उसके बाद पराठे के ऊपर ब्रश से या चम्मच से ऑइल को ग्रीस करके पराठे को पलट ले और इस साइड से भी सिकने दे।
फिर पराठे को आप दोनों तरफ से अलट-पलट कर अच्छी तरह से सेक ले। उसके बाद पराठे को प्लेट में निकाल ले।
और सारे पराठे इसी तरह से सेककर तैयार कर ले और पराठो को टोमेटो केचप, हरी चटनी के साथ सर्व करे।
सुझाव
- नमक मिर्च आप अपने टेस्ट के अकोर्डिंग कम या ज़्यादा कर सकते हैं।
- अगर आपके अंडे मीडियम साइज़ के हैं तो चार अंडे ले ले।
- मैदे की जगह गेहूं के आटे का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
Image Saurce: Shan e Delhi
Recipe Saurce: Shan e Delhi