आज मैं आपके साथ एग रोल ऑमलेट बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी। ये एक कोरियन रेसिपी हैं। जिसमे अंडे का मिक्सचर बनाकर इसको थोड़ा-थोड़ा करके डालते हुए पकाकर रोल कर लिया जाता है। ये ऑमलेट बनाने की एक अलग रेसिपी हैं। जो खाने में बहुत ही टेस्टी होती हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Rolled Omelette Recipe
- अंडे = 4
- गाजर = ¼ हिस्सा बारीक-बारीक चोप कर ले
- प्याज़ = ½ मीडियम साइज़ की बारीक-बारीक चोप कर ले
- हरी प्याज़ = 1 बारीक-बारीक चोप कर ले
- नमक = स्वाद अनुसार
- काली मिर्च का पाउडर = स्वाद अनुसार
- ऑइल = जरूरत अनुसार
विधि – How to make rolled omelette
एग रोल बनाने के लिए एक बाउल ले और अब इस बाउल के अन्दर चारो अन्डो को एक-एक करके फोड़कर डाले और अब अन्डो को हैण्ड विस्कर से अच्छे से बीट कर ले। उसके बाद इसमें स्वाद अनुसार नमक और स्वाद अनुसार ही काली मिर्च का पाउडर डाले।
फिर इनके बाद बीट किये हुए अन्डो में बारीक चोप की हुई हरी प्याज़, गाजर और प्याज़ डालकर अब सब चीज़ों को फिर अच्छी तरह से मिक्स कर ले। ध्यान रहे आप जो भी वेजिटेबल इसके अन्दर डाल रहे हैं। वो एकदम फाइन चोप होनी चाहिए। (आप अंडे के मिक्सचर में हरी मिर्च और हरी या लाल शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं)
सब चीज़े मिक्स करने के बाद आपका एग मिक्सचर बनकर तैयार हैं और अब इस मिक्सचर से रोल ऑमलेट बनाने के लिए एक नॉन स्टिक पैन को गर्म होने के लिए रख ले। जब पैन गर्म हो जाएँ, तब इसमें एक टेबलस्पून ऑइल को डाले और ऑइल को ब्रश से पूरे पैन पर ग्रीस कर ले।
फिर अंडे के मिक्सचर से एक चौथाई कप मिक्सचर को लेकर गर्म पैन में डालकर इवनली स्प्रेड कर ले और अब धीमी आंच पर ऑमलेट को पकने दे। आपको ऑमलेट को पूरा नही पकाना हैं। जब ऑमलेट आधा पक जाएँ, तब इस ऑमलेट को रोल करने के लिए दो छोटे स्पेचुला ले।
अब दोनों स्पेचुला की हेल्प से ऑमलेट को बहुत सावधानी के साथ रोल कर ले। आपको ऑमलेट को पूरा रोल नही करना हैं। ऑमलेट को आधा ही रोल करे और आधे ऑमलेट को इसी तरह से बिना रोल के रहने दे।
फिर रोल किये हुए ऑमलेट की पीछे की साइड ऑइल को ब्रश से लगाकर रोल किये हुए ऑमलेट को स्पेचुला से पीछे कर ले और अब बिना रोल किया हुए ऑमलेट के आगे की साइड भी ऑइल को ब्रश से ग्रीस कर ले।
उसके बाद अब बिना रोल किये ऑमलेट की आगे के साइड फिर से एक चौथाई कप एग मिक्सचर को स्प्रेड करते हुए डाले। मिक्सचर को पहले वाले ऑमलेट से मिलाते हुए डाले। जिससे ये वाला मिक्सचर पहले वाले ऑमलेट से जुड़ जाएँ।
फिर इस ऑमलेट को भी आधा पका ले। उसके बाद फिर से दोनों स्पेचुला की हेल्प से रोल कर ले और इसको भी आधा ही रोल करना हैं और फिर रोल ऑमलेट के आगे पीछे की साइड ऑइल को ब्रश से ग्रीस कर ले।
फिर बाकी का बचा हुआ मिक्सचर को भी इसी तरह से डालते हुए आधा पकने के बाद रोल कर ले और अगर आपका मिक्सचर खत्म हो गया हैं, तो इस वाले ऑमलेट को पूरा रोल कर ले और अगर मिक्सचर बचा हैं। तो इसको फिर से इसी तरह से ऑमलेट बनाकर रोल कर ले।
उसके बाद ऑमलेट रोल को प्लेट में निकाल ले और फिर नाइफ से पीस में काटकर सॉस के साथ एन्जॉय करे।
Image Source: The Cooking Foodie
Recipe Source: The Cooking Foodie
