EGG Manchurian Recipe कभी कभी हमारा कुछ अच्छा खाने का मन करता है और घर में कुछ भी नहीं होता। ऐसे में आप अंडे का मंचूरियन बना सकते है ये एक चायनीज़ डिश है। जो सभी को अपनी और आकर्षित कर लेती है तो फिर देर किस बात की झट से बनाते है अंडे का क्रिस्पी व स्वादिष्ट मंचूरियन Manchurian Recipe।
आवश्यक सामग्री – ingredients for EGG Manchurian Recipe
- अंडे उबले हुए = 6
- सोया सॉस = दो टीस्पून
- वाइट विनेगर = एक टीस्पून
- चिल्ली गार्लिक पेस्ट = एक टेबलस्पून
- टोमेटो केचप = एक टीस्पून
- कोर्न फ्लोर = आधा टीस्पून
- पानी = एक चौथाई कप
- स्पिरिंग अनियन = 2 टेबलस्पून
- अदरक-लहसुन = एक टीस्पून बारीक़ कटा हुआ
- हरी मिर्च = 2 कटी हुई
- प्याज़ = चौकोर टुकडो में कटी हुई = एक
- हरी शिमला मिर्च = आधी चौकोर टुकडो में कटी हुई
- लाल शिमला मिर्च = आधी चौकोर टुकडो में कटी हुई
- नमक = आधा टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर = आधा टीस्पून
- चीनी = दो टीस्पून
- सफेद तिल = एक टीस्पून
बेटर बनाने के लिए
- मैदा = 4 टेबलस्पून
- कॉर्नस्टार्च = 2 टेबलस्पून
- नमक = एक टीस्पून
- काली मिर्च = एक टीस्पून
- अदरक लहसुन का पेस्ट = एक टीस्पून
- कुकिंग ऑइल = एक टेबलस्पून
विधि – how to make EGG Manchurian Recipe
अंडे का मंचूरियन बनाने के लिए सबसे पहले अंडे को लम्बाई से चार पीस में कट लें। अंडे को क्रिस्पी बनाने के लिए एक बाउल में मैदा, कॉर्नस्टार्च, नमक, काली मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट और रिफाइंड ऑइल डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें।
अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी डाल लें इसका एक थिक बेटर बनाकर तैयार कर लें। इस बात का खास ख्याल रहे मैदे के बेटर को पतला बिलकुल ना करें बेटर थिक होगा तभी अंडे के मंचूरियन क्रिस्पी बनेंगे।
अंडे को सुपर क्रिस्पी बनाने के लिए अंडे को बेटर में डिप करके डबल फ्राई करना है ऐसा करने से ये ज्यादा क्रिस्पी बनेंगे।
तेल को गर्म होने के लिए रख दें तेल मीडयम गर्म होने पर अंडे को मैदे के बेटर में डीप करके तेल में डाल दें। अंडे को सिर्फ सेट होने तक फ्राई कर लें जैसे ही मैदा अंडे पर सेट हो जाएँ और इसमें हल्का सा कलर आ जाएँ तो अंडे को तेल से निकाल लें।
अब इसको दोबारा फ्राई करने के लिए तेल को तेज़ गर्म कर लें फिर एक-एक करके सारे अंडे के पीस तेल में डाल दें और दो मिनट में ही इनका कलर सुनहरा हो जायेगा अंडे के सुनहरा होने पर तेल से निकाल लें दोबार फ्राई करने से हमारे अंडे एक्स्ट्रा क्रिस्पी हो गये है।
सॉस बनाने के लिए एक बाउल में सोया सॉस, विनेगर, चिल्ली गार्लिक पेस्ट, टोमेटो केचप, अरारोट और पानी डालकर सारी चीजों को अच्छे से आपस में मिक्स कर लें अब हमारा सॉस बनकर तैयार है।
एक पैन को तेज़ आंच पर गर्म होने के लिए रख दें एक टेबलस्पून तेल डालकर तेज़ गर्म कर लें। फिर इसमें स्पिरिंग अनियन, अदरक-लहसुन, हरी मिर्च डालकर कुछ सेकिंड फ्राई कर लें। फिर इसमें चौकोर कटी हुई प्याज़ लाल और हरी शिमला मिर्च डालकर चलाते हुए दो मिनट फ्राई कर लें।
दो से तीन मिनट बाद इसमें सॉस डाल दें फटाफट चलाएं अब इसमें नमक, काली मिर्च और दो टीस्पून चीनी डालकर मिलाते हुए एक मिनट पकाएं। गैस को बंद कर दें और अब इसमें फ्राई किये हुए अंडे डालकर चलाते हुए अच्छे से सॉस के साथ मिला लें। ऊपर से इसमें सफेद तिल और थोड़ा सा स्प्रिंग अनियन डालकर चलाएं।
बहुत ही मज़ेदार एग मंचूरियन बनकर तैयार है क्रिस्पी व मज़ेदार एग मंचूरियन खाकर कोई भी आपकी तारीफ किये बिना रह नहीं पायेगा।
