ऐग फ्रेंच फ्राइस कुरकुरे और बहुत ही टेस्टी होते हैं। आज मैं आपके साथ नोर्मल फ्रेंक फ्राइस बनाने की रेसिपी से थोड़ी सी अलग और भी ज़्यादा यम्मी फ्राइस बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। जिसको हम अंडे और थोड़े मसालों के साथ बनायेंगे। जिससे ये खाने में बहुत क्रिस्पी और टेस्टी लगेगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for egg French fries recipe
- आलू = 3 मीडियम साइज़ के
- अंडे = 2
- मैदा = ½ कप (मैदे को छानकर इस्तेमाल करे)
- लहुसन का पाउडर = ½ टीस्पून
- ओरेगेनो = ¼ टीस्पून
- चाट मसाला = 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
- नमक = ½ टीस्पून या स्वाद अनुसार
- ऑइल = फ्रेंच फ्राइस को डीप फ्राई करने के लिए
विधि – How to make egg French fries
सबसे पहले आप एक आलू लेकर इसको पीलर से छील ले। फिर इसी तरह से दोनों आलू को भी छील ले। अब एक बाउल में पानी करके रख ले। एक आलू को लेकर इसको पहले गोल स्लाइस में काट ले।
उसके बाद एक-एक स्लाइस को लेकर स्टिप में काटकर पानी वाले बाउल में स्ट्रिप को डाल ले। इससे आलू का कलर खराब नही होगा। इसी तरह से आप दोनों आलू को भी काटकर पानी में डाल ले।
अब स्ट्रिप्स का पानी फेककर इनको फिर पानी से 2 से 3 बार अच्छे से वोश करके स्टेनर में स्ट्रिप्स को रख ले। अब एक सूती कपड़ा या किचन टोवल पर आलू की स्ट्रिप्स को डालकर पौछ ले। जिससे इनका पानी खुश्क हो जाएँ।
फिर एक बाउल में आलू की स्ट्रिप्स को डाल ले। फिर इनमे नमक, ओरेगेनो, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और लहुसन का पाउडर डालकर दोनों अन्डो को फोड़कर डाल ले।
अब आप इसमें मैदे को डालकर हाथ से या चम्मच से सारी चीज़ों को अच्छी तरह से मिक्स कर ले। जिससे मैदा और बाकी की सारी चीज़े स्ट्रिप्स पर अच्छे से कोट हो जाएँ।
उसके बाद आप एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। ऑइल जब गर्म हो जाएँ, तब आप ऑइल में एक-एक करके जितनी स्ट्रिप्स आपके ऑइल में आयें उतने डालकर इनको 5 मिनट इसी तरह से धीमी आंच पर फ्राई होने दे। अगर आपको ये आपस में चिपकते हुए नज़र आ रहे हैं। तो आप इनको फोर्क से अलग-अलग कर ले।
फिर स्ट्रिप्स को पलट ले और फिर इनको धीमी आंच पर ही अलट-पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक अच्छे से फ्राई कर ले। फिर इनको टिशु पेपर पर निकालकर रख ले। इसी तरह से बाकी के भी फ्राई कर ले और इनको टोमेटो सॉस के साथ खाएं।
Image Source: Toasted
Recipe Source: Toasted
