संडे हो या मंडे रोज़ खाओ अंडे ये कहावत तो आपने कई बार सुनी होगी और डॉक्टर भी हमेशा से अंडा (Egg) खाने की सलाह देते रहते हैं लेकिन बार-बार सिर्फ अंडा खाने से हम बोर हो जाते हैं अगर इससे कोई नयी डिश (New dish) बनाई जाएं तो फिर अंडा (Egg) खाने का मज़ा ही कुछ और होगा तो फिर आज हम बनाते हैं एक नयी डिश एग करी (egg curry recipes ) रेसिपी।
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – egg curry recipes
- अंडे = चार अदद, उबले हुए
- लाल मिर्च पाउडर = आधा चम्मच
- धनिया पाउडर = आधा चम्मच
- अदरक = ½ इच का टुकड़ा
- हल्दी पाउडर = ¾ चम्मच
- लहसुन = 4 से 5 कलियां
- प्याज़ = एक अदद
- टमाटर = एक अदद, पेस्ट बनाले
- हरी मिर्च = दो अदद
- हरा धनिया = दो चम्म, बारीक़ कटा हुआ
- गर्म मसाला = ¾ चम्मच
- नमक = स्वादअनुसार
- तेल = 2 बड़े चम्मच
विधि – how to make anda curry
सबसे पहले आप अंडे उबाल कर छील लें और फिर इन्हें अलग रख दे अब प्याज़, लहसुन, अदरक को काट कर और हरी मिर्च को मिलाकर इनका पेस्ट तैयार कर लें।
एक कढाई में तेल डालकर गर्म होने के लिए गैस पर रख दें और फिर उसमे प्याज़ और लहसुन का पेस्ट डाल दें और हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
अब इसमे लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पावडर, धनिया पावडर और नमक डाल दें और 1 से 2 मिनट तक चलाते रहे और फिर टमाटर का पेस्ट भी डाल दें और इसे खूब अच्छे से भूल लें जब तक मसाला तेल नही छोड़ता तब तक इसे भूनते रहे।
अब इसमे एक कप पानी डाले और 5 मिनट तक इसे पकने दें और फिर इसमें उबले हुए अंडे डाले और एक कप पानी और डाल दें और स्लो आंच पर पकने दें 7 से 8 मिनट बाद गैस को बंद कर दें।
और ऊपर से गर्म मसाला और हरा धनिया डाल दें अब आपका अंडा करी बनकर बिलकुल तैयार हैं गरमागर्म पराठे, रोटी या नान के साथ सर्व करे व खाएं।