अंडा बटर मसाला ये बहुत स्वादिष्ट सब्ज़ी हैं। जब आपका खाना बनाने का मन ना हो और आप तब ऐसी रेसिपी सोचे जिसको बनाने में आपको टाइम भी ना लगे और टेस्टी भी बन जाएं। तब आप ये रेसिपी ट्राई कर सकते हैं इस रेसिपी को आप डिनर हो या लंच दोनों में बनाकर खा सकते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for egg butter masala recipe
- बॉईल अंडे = 8
- ज़ीरा = ½ टीस्पून
- हरी मिर्च = 5 से 6 बारीक काट ले
- अदरक-लहसुन का पेस्ट = ½ टीस्पून
- प्याज़ = 3 मीडियम साइज़ की बारीक काट ले
- टमाटर = 2 बड़े साइज़ के बारीक काट ले
- लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
- भुना ज़ीरा पाउडर = ½ टीस्पून
- गर्म मसाला पाउडर = ½ टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर = 2 पिंच
- नमक = स्वाद अनुसार
- हरा धनिया = 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- रिफाइंड ऑइल = 2 टेबलस्पून
- बटर = 60 ग्राम
विधि – How to make egg butter masala
अंडा बटर मसाला बनाने के लिए सबसे पहले एक उबला हुआ अंडा ले। फिर इस अंडे को तीन या चार गोल स्लाइस में काट ले। अंडे को पतली स्लाइस में ना कटे इसलिए एक अंडे की चार या तीन स्लाइस ही करे। इसी तरह से सभी अन्डो को गोल स्लाइस में काट ले।
उसके बाद एक पैन में रिफाइंड ऑइल डालकर गर्म होने दे। जब ऑइल गर्म हो जाएं। तब इसमें ज़ीरा डालकर ज़ीरे को चटखने दे। उसके बाद इसमें बटर डाल दे और बटर को अच्छे से मेल्ट होने दे।
बटर के मेल्ट होते ही इसमें प्याज़ डालकर प्याज़ को तेज़ आंच पर 2 से 3 मिनट फ्राई कर ले। फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर पेस्ट को अच्छे से भून ले।
फिर इसमें टमाटर, हरी मिर्च और नमक डालकर टमाटर को तेज़ आंच पर 2 मिनट पका ले। जिससे टमाटर सॉफ्ट हो जाएं।
2 मिनट बाद टमाटर में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गर्म मसाला पाउडर और भुना ज़ीरा पाउडर डालकर सभी मसालों को धीमी आंच पर भून ले।
जब मसाले भुन जाएं तब इसमें तीन टेबलस्पून पानी डालकर तेज़ आंच पर एक मिनट पका ले। पानी को खुश्क ना करे थोड़ा पानी मसालों में होना चाहिए इसलिए मसालों को एक मिनट पका ले।
अब गैस की आंच को धीमा कर ले और इसमें कटे हुए अंडे डाल दे। फिर इसमें काली मिर्च पाउडर और हरा धनिया डालकर हल्के हाथ से अन्डो को मसालों के साथ मिक्स कर ले और तेज़ आंच पर सब्ज़ी को एक मिनट पका ले।
एक मिनट बाद गैस को बंद कर दे। आपका अंडा बटर मसाला बनकर तैयार हैं। फिर इसको सर्विंग बाउल या प्लेट में निकाल ले और सभी को अंडे की ये नयी डिश गर्मागर्म रोटी के साथ सर्व करे।
सुझाव
- अदरक-लहुसन का पेस्ट ऑप्शनल हैं अगर आप नही खाते तो ना डाले।
Image Saurce: Shan e Delhi
Recipe Saurce: Shan e Delhi