ये गेहूं के आटे और टमाटर के पेस्ट से बना नाश्ता खाने में बहुत स्वादिष्ट हैं। इसका टेस्ट और भी बढ़ाने के लिए इसमें बॉईल आलू का भी इस्तेमाल करेगे। जिससे आपको पराठे को खाने में बहुत मज़ा आयेंगा और इसको बनाने में भी टाइम कम लगेगा। इसको आप चाय के साथ खायेंगे। तो आपको रोज़ यही नाश्ता खाने का मन होगा।
आवश्यक सामग्री – ingredients for easy wheat flour breakfast recipe
- गेहूं का आटा = 1 कप
- बॉईल आलू = 2 मीडियम साइज़ के ग्रेट कर ले
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
- टमाटर = 1 मीडियम साइज़ का रफ्ली चोप कर ले
- हींग = ¼ टीस्पून से कम
- लहसुन की कलियाँ = 3 से 4
- काली मिर्च का पाउडर = ¼ टीस्पून
- लाल मिर्च का पाउडर = ¼ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- हरा धनिया = 1 से 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- ऑइल = ज़रुरत अनुसार
विधि – How to make easy wheat flour breakfast
नाश्ता बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सी का जार ले ले। फिर इसमें रफ्ली चोप किया हुआ टमाटर, हरा धनिया, काली मिर्च का पाउडर, लाल मिर्च का पाउडर और लहसुन की कलियाँ डालकर इसको ग्राइंड करने के लिए इसमें थोड़ा सा पानी डालकर फाइन पेस्ट बनाकर एक छोटे बाउल में निकाल ले और जो भी पेस्ट मिक्सी जार में लगा रह गया हैं। उसमे पानी डालकर इसको भी पेस्ट में डाल ले।
अब एक बाउल में गेहूं का आटा, स्वाद अनुसार नमक, हींग, प्याज़ और ग्रेट किये हुए आलू डालकर पहले आटे को आलू के साथ अच्छे से मिक्स कर ले। फिर आटा गूंथने के लिए आपने जो टमाटर और हरे धनिये का पेस्ट बनाकर रखा हैं। उसको थोड़ा-थोड़ा डालकर इसी पेस्ट से बिना पानी के आटा गूंथकर रख ले। (अगर जरूरत हो तभी पानी डाले वरना पेस्ट से ही आटा गूंथकर रेडी करे)
फिर आटे पर थोड़ा सा ऑइल लगाकर चिकना कर ले। उसके बाद आटे को 5 मिनट के लिए ढककर रख दे। 5 मिनट के बाद तवे को गैस पर गर्म होने के लिए रख दे। आटे को एक बार फिर से मसल ले। उसके बाद आटे से एक बड़ी लोई तोड़कर पेड़ा बनाकर बेलन से थोड़ा मोटा पराठा बेल ले।
फिर इसको पिज़्ज़ा कटर से या छूरी से चार भागो में काट ले। अब तवे पर पराठे के दो भाग को डालकर इनपर थोड़ा-थोड़ा ऑइल लगाकर दोनों साइड से अच्छी तरह से सेक ले। इसी तरह से बाकी के दो पराठे के हिस्सों को भी सेक ले।
आप इसी तरह से बाकी के आटे से भी पराठे बनाकर और सेक कर रख ले। फिर पराठो को चाय के साथ या अपनी पसंद की सब्ज़ी के साथ खाएं।
Image Source: Ghar Ka Swad
Recipe Source: Ghar Ka Swad