अगर आपको मिठाई बनाना लगता हैं मुश्किल और आपसे मिठाई नही बनती हैं। तब आप मिठाई को इस तरह से बनाकर खाएं। क्यूंकि ये मिठाई बनाने का सबसे आसान तरीका हैं। जिसमे आपको ना ही चाशनी बनाने की जरूरत होगी और ना ही घंटो पकाना होगा। कम समय में आप बहुत ही डिलीशियस मिठाई बनाकर खा सकते हैं। पनीर से बनी ये मिठाई बहुत टेस्टी होती हैं और बनाने में भी इतनी आसान होती हैं, कि जो पहली बार मिठाई बना रहा हैं वो भी इस मिठाई को इज़ली बना लेगा।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Easy Sweet Recipe
- पनीर = 500 ग्राम (पनीर को छोटे क्यूब में काट ले)
- नारियल का बुरादा = ¼ कप
- चीनी = ½ कप
- हरी इलायची के दाने = 8 से 10
- ऑरेंज फ़ूड कलर = थोड़ा सा
- केसर के धागे = ज़रुरत अनुसार
विधि – How to make easy sweet
पनीर की आसान मिठाई बनाने के लिए सबसे पहले आप एक मिक्सी जार में चीनी, नारियल का बुरादा और हरी इलायची के दाने डालकर ग्राइंड कर ले जिससे चीनी पिस जाएँ।
अब एक बाउल के ऊपर कॉटन का पतले कपड़े को बिछा ले। फिर इसमें पनीर के टुकड़े डालकर कपड़े को पकड़कर पनीर को निचोड़ ले। जिससे पनीर में जो थोड़ा बहुत पानी हैं वो सब निकल जाएँ, इस प्रोसेस को करना ज़रूरी हैं। अगर पनीर में पानी रह गया तो मिठाई अच्छी नही बनेगी।
फिर पनीर को एक बड़ी प्लेट में निकाल ले और पनीर को हाथ की हथेली से अच्छी तरह से मसल ले। जिससे पनीर मैश हो जाएँ और पनीर के जो भी बड़े टुकड़े होगे मसलने से वो भी मैश हो जाएँ। जब पनीर मसलते हुए सॉफ्ट और बाइंड हों जाएँ।
तब आप इसमें चीनी और नारियल के मिक्सचर जिसको आपने ग्राइंड किया हैं। उस मिक्सचर को डालकर फिर से मसलते हुए मिक्स करे।
जब मिक्सचर पनीर में अच्छे से मिक्स होकर एक हो जाएँ, तब आप एक नॉन स्टिक पैन को धीमी आंच पर रख ले और अब इसमें मैश पनीर के मिक्सचर को डालकर और 3 से 4 मिनट कंटिन्यू स्टर करते हुए मिक्सचर को पकाएं।
जिससे मिक्सचर मिठाई जमने वाली कंसिस्टेंसी पर आ जाएँ। मिक्सचर को आपको 3 से 4 मिनट ही पकाना हैं। अगर आपने इसको ज़्यादा पकाया तो मिक्सचर हार्ड हो जायेंगा। फिर इस मिक्सचर से मिठाई नही बनेगी।
इसलिए मिक्सचर को ज़्यादा टाइम तक नही पकाना हैं। फिर गैस को बंद करके मिक्सचर को एक बड़ी प्लेट में निकालकर फैला ले। जिससे मिक्सचर ठंडा हो जाएँ। मिक्सचर के ठंडे होने पर मीडियम साइज़ की बॉल बनाने के जितना पोर्शन लेकर हथेली पर रखकर गोल लड्डू बनाकर प्लेट में रख ले।
इसी तरह से सारे लड्डू बनाकर रख ले और अब थोड़े से पानी में थोड़ा सा ऑरेंज फ़ूड कलर डालकर मिक्स करे और फिर फ़ूड कलर को लड्डू पर लगा ले। उसके बाद सारे लड्डू पर इसी तरह से कलर लगा ले और फिर एक-एक केसर के धागे को लड्डू के ऊपर रख ले। आपकी आसानी से बनने वाली टेस्टी मिठाई बनकर तैयार हैं।
सुझाव
- मिक्सचर को पकाते वक़्त इस बात का ध्यान रखे कि ये ज़्यादा ना पके। अगर पनीर ज़्यादा पक जायेंगा तो पनीर गर्म हो जायेंगा और फिर मिठाई नही बनेगी। इसलिए इसको 3 से 4 मिनट ही पकाएं।
- अगर आप मिठाई को फ़ूड कलर और केसर के धागे से डेकोरेट नही करना चाहते। तो बिना इसको डेकोरेट किये भी इस मिठाई को खा सकते हैं।
Image Source: Nirmla Nehra
Recipe Source: Nirmla Nehra
