बिना अलग से उबाले बनाएं प्रेशर कुकर में मसाला छोले Easy Chana Masala Recipe

छोले सभी की ज़्यादातर पसंद होते हैं और हम हफ्ते में एक बार छोले तो जरूर बनाकर खाते हैं। छोले बनाने का सबका अपना-अपना तरीका होता हैं। लेकिन आज मैं आपको बिलकुल इंस्टेंट और न्यू स्टाइल छोले बनाना बताउंगी। जिनको बनाने के लिए आपको छोलो को अलग से उबालना नही होगा। क्यूंकि जब भी हम छोले बनाते हैं, तो अलग से बॉईल करते है फिर ग्रेवी बनाते हैं और तब जाकर छोले बनते हैं और इसमें काफी टाइम लग जाता हैं। लेकिन इस तरह से आप छोले बनाओगे, तो आपका ज़्यादा समय भी नही लगेगा और छोले बहुत ही ज़बरदस्त बनकर तैयार होगे।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Easy Chana Masala

  • काबुली चना = 250 ग्राम (चनो को ओवर नाईट या 7 से 8 घंटे पानी में भिगो ले)
  • टमाटर = 2 बड़े साइज़ के (मिक्सी जार में डालकर बिना पानी के पेस्ट बना ले)
  • लहसुन = 10 से 12 कलियाँ
  • अदरक = 1 इंच का टुकड़ा
  • प्याज़ = 4 मीडियम साइज़ के रफ्ली स्लाइस में काट ले
  • छोले मसाला = 1.5 टीस्पून
  • ज़ीरा पाउडर = ½ टीस्पून
  • हल्दी पाउडर = ½ टीस्पून
  • गर्म मसाला पाउडर = ½ टीस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर = 1.5 टीस्पून
  • धनिया पाउडर = ½ टीस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • हरा धनिया = थोड़ा सा बारीक काट ले
  • ऑइल = 5 से 6 टेबलस्पून

खड़े गर्म मसाला

  • ज़ीरा = ½ टीस्पून
  • तेज़पत्ता = 2
  • दालचीनी का टुकड़ा = ½ इंच का
  • जावित्री = ½ फूल
  • हरी इलायची = 2
  • बड़ी इलायची = 1

विधि – How to make easy chana masala

चने मसाला बनाने के लिए सबसे पहले प्याज़, अदरक और लहसुन का पेस्ट बना ले। मिक्सी जार लेकर इसमें रफ्ली स्लाइस में कटी हुई प्याज़, लहसुन की कलियाँ और अदरक को रफ्ली काटकर डालने के बाद इसमें थोड़ा सा पानी डालकर एकदम स्मूद पेस्ट बनाकर रख ले।

अब चने बनाने के लिए एक प्रेशर कुकर ले और कुकर में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख ले। ऑइल गर्म होने पर इसमें सारे खड़े गर्म मसाले डालकर इनको क्रेकल होने दे।

फिर ऑइल में प्याज़, लहसुन और अदरक को पीसकर जो पेस्ट बनाया हैं, उस पेस्ट को डालकर मिक्स करते हुए एक मिनट पका ले। फिर पेस्ट में लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर मिक्स करे और पेस्ट से हल्का-हल्का ऑइल उज़आउट होने तक भून ले।

जब पेस्ट से आपको ऑइल ऊपर दिखने लगेगा, तब इसमें टमाटर का पेस्ट जो बनाकर रखा हैं उस पेस्ट को डालकर मिक्स करे और टमाटर के पेस्ट को एक मिनट तक भून ले। उसके बाद इसमें छोले मसाला, धनिया पाउडर और ज़ीरा पाउडर डालकर मिक्स करे और एक मिनट कुकर को ढककर पका ले।

अब कुकर में सोक किये हुए चनो का पानी फेककर चनो को डालकर मिक्स करे और अब इसमें डेढ़ से दो गिलास पानी डालकर मिला ले और फिर इसमें स्वाद अनुसार नमक डालकर मिला ले। फिर कुकर की लिड लगाकर कुकर में मीडियम फ्लेम पर पांच सीटी लगा ले।

पांच सीटी के बाद गैस को बंद कर ले और कुकर में जब तक प्रेशर हैं, उसको खोलकर ना देखे। जब प्रेशर खत्म हो जाएँगा, तब कुकर को खोल ले और अब चने को स्पेचुल में लेकर हाथ से मैश करके देखे। अगर ये मैश हो रहा हैं, तब आपके चने कुक हो गये हैं और अगर आपका चना मैश नहीं हो रहा हैं। टाइट लग रहा हैं, तब कुकर में फिर से लिड लगाकर एक से दो सीटी लगा ले।

चनो के कुक होने के बाद इसमें गर्म मसला पाउडर और हरा धनिया डालकर एक मिनट और ढककर पका ले। एक मिनट बाद गैस को बंद कर ले और आपका चना मसाला बनकर तैयार हैं। जिसको आप चावल, पूरी या कुल्चो के साथ एन्जॉय कर सकते हैं।

Image Source: Kabita’s Kitchen

Recipe Source: Kabita’s Kitchen

Chana Masala Recipe

Prep Time10 mins
Cook Time25 mins
Total Time35 mins
Course: veg recipe
Cuisine: Indian
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Servings: 3 people
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