सबसे क्रिस्पी सबसे टेस्टी और सबसे आसान आलू और सूजी कम स्पाइस से बना नाश्ता। जिसको आप खाते ही रह जाओगे। इसको आप चटनी या सॉस के साथ खाएं। इस क्रिस्पी नाश्ते को खाकर आपको समोसा भी लगेगा फीका। बहुत कम सामान से बना ये स्नैक्स आपको और आपकी फैमिली को बहुत पसंद आएंगा।
आवश्यक सामग्री – ingredients for easy aloo suji snacks recipe
- सूजी = 1 कप
- बॉईल आलू = 300 ग्राम मैश कर ले
- काली मिर्च का पाउडर = ¼ टीस्पून
- हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून से थोड़ा सा कम
- नमक = स्वाद अनुसार
- ऑइल = स्नैक्स को डीप फ्राई करने के लिए
विधि – How to make easy aloo suji snacks
क्रिस्पी और टेस्टी स्नैक्स बनाने के लिए सबसे पहले आप एक पैन में 2 कप पानी डाल ले। फिर इसमें हल्दी पाउडर, काली मिर्च का पाउडर और नमक डालकर मिला ले।
फिर पानी को हल्का सा गर्म होने दे। पानी जब हल्का गर्म होने लगे। तब गैस की आंच को धीमा कर ले और इसमें सूजी डालकर चम्मच से कंटिन्यू स्टर करते हुए सूजी को गाढ़ा होने तक पका ले।
आपकी सूजी को गाढ़ा होने में 2 से 3 मिनट ही लगेगे। सूजी को कंटिन्यू स्टर करते हुए इसलिए पकाना हैं। जिससे इसमें कोई लम्स ना पड़े। जब सूजी गाढ़ी जो जाएँ तब आप गैस को बंद कर दे।
सूजी को एक प्लेट में या बाउल में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दे। जब सूजी ठंडी हो जाएँ, तब सूजी में मैश किये हुए आलू डाल ले और आलू को सूजी में मिक्स करने से पहले हाथ को ऑइल से ग्रीस कर ले। हाथ पर ऑइल लगाने से आलू को जब आप सूजी में मिक्स करेगे। तो ये आपके हाथ पर चिपकेगे नही।
फिर हाथ से आलू को सूजी में अच्छी तरह से मिक्स करते हुए डो बना ले। फिर दोनों हाथो को ऑइल से ग्रीस कर ले। फिर डो से थोड़ा सा पोर्शन लेकर इसकी बॉल बनाकर हथेली से प्रेस कर दे। जिससे आपका स्नैक्स गोल शेप में बनकर रेडी होगा।
स्नैक्स को फिर एक प्लेट में रख ले। इसी तरह से डो से स्नैक्स बनाकर रख ले। अब एक कढ़ाई में इनको फ्राई करने के लिए ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। ऑइल जब अच्छा गर्म हो जाएँ तब आप आंच को मीडियम कर ले।
फिर ऑइल में जितने स्नैक्स आयें उतने डाल ले और इनको नीचे की साइड से हल्का-हल्का गोल्डन होने दे। फिर इनको पलट ले और अलट-पलट कर आप इनको सुनहरा कलर आने तक फ्राई कर ले।
उसके बाद स्नैक्स को टिशु पेपर पर निकालकर रख ले और इसी तरह से सारे स्नैक्स फ्राई करके रख ले। आप इन क्रिस्पी आलू और सूजी के स्नैक्स को चटनी या सॉस के साथ खाएं।
सुझाव
- जिस कप से आप सूजी को नापेगे उसी कप से 2 कप पानी डाले।
- जब पानी हल्का गर्म हो तभी इसमें सूजी को डालकर मिक्स करे। अगर आप तेज़ गर्म पानी में सूजी डाल देगे तो सूजी में लम्स पड़ जायेंगे।
- अगर आपको डो पतला लगता हैं तब आप इसमें सूखी सूजी डालकर मिला ले।
Image Source: Easy Home Tips
Recipe Source: Easy Home Tips