आज मैं आपके साथ डबल चॉकलेट मूस बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी। जिसको आप बिना अंडे के इस आसान से तरीके के साथ बनाकर इसका मज़ा ले सकते हैं। ये बहुत ही यम्मी और दिल को खुश करने वाला डिज़र्ट होता हैं और इस मूस को आप सिर्फ तीन ही चीज़ों से बना सकते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Double Chocolate Mousse
- चिल्ड व्हिपिंग क्रीम = 300 ml
- व्हिपिंग क्रीम = 200 ml
- सेमी स्वीट डार्क चॉकलेट = 100 ग्राम
- वाइट चॉकलेट = 100 ग्राम
विधि – How to make double chocolate mousse
डबल चॉकलेट मूस बनाने के लिए सबसे पहले आपको डार्क और वाइट दोनों चॉकलेट को चोप करके रखना होगे। जिसके लिए सेमी स्वीट डार्क चॉकलेट ले और इसको नाइफ से चोप करके एक बाउल में डाले।
उसके बाद वाइट चॉकलेट ले और इसको नाइफ से चोप करके दूसरे बाउल में डाले। अब चॉकलेट को मेल्ट करने के लिए आपको एक सॉस पैन को गैस पर रखना हैं और इस पैन में 200 ml व्हिपिंग क्रीम को डालकर मीडियम फ्लेम पर गर्म होने के लिए रख देना हैं।
जब आपकी क्रीम में हल्के-हल्के बबल्स आने लगे तब गैस को बंद कर ले। क्यूंकि क्रीम को आपको बहुत देर तक नहीं गर्म करना हैं। इसलिए क्रीम जब में हल्के से बबल्स आ जाएँ, तब गैस को बंद कर ले और उसके बाद चोप की हुई वाइट चॉकलेट वाले बाउल में गर्म की हुई व्हिपिंग क्रीम की आधी क्वांटिटी को डाले।
फिर बची हुई आधी क्रीम को चोप की हुई सेमी स्वीट डार्क चॉकलेट में डाले। क्रीम को डालने के बाद दोनों चॉकलेट वाले बाउल को 5 मिनट इसी तरह से रखा रहने दे। जिससे गर्म व्हिपिंग क्रीम डालने के बाद दोनों चॉकलेट सॉफ्ट हो जाएँ।
5 मिनट के बाद स्पून से वाइट चॉकलेट को क्रीम के साथ मेल्ट होने तक मिक्स कर ले और अब इसी तरह से दूसरे चम्मच से डार्क चॉकलेट को भी क्रीम के साथ मेल्ट होने तक अच्छे से मिक्स कर ले।
अब दोनों मेल्टेड चॉकलेट को ठंडा होने दे। जब मेल्टेड चॉकलेट ठंडी हो जाएँ। तब एक दूसरा बाउल ले और इस बाउल में 300 ml चिल्ड व्हिपिंग क्रीम को डालकर इलेक्ट्रॉनिक बीटर से व्हिप कर ले। आपको क्रीम को तब तक व्हिप करना हैं। जब तक क्रीम में सॉफ्ट पीक नहीं आने लगते हैं।
जब क्रीम आपको पहले से डबल दिखे तब आपकी क्रीम में सॉफ्ट पीक आ गए हैं। तब आप इस क्रीम से आधी क्रीम को दूसरे बाउल में कर ले और अब इस बाउल में आधी बची हुई क्रीम में मेल्टेड सेमी स्वीट डार्क चॉकलेट को थोड़ा-थोड़ा डालते हुए बीटर से व्हिप कर ले। डार्क मेल्टेड चॉकलेट को डालकर क्रीम के साथ अच्छे से मिक्स करे।
उसके बाद अब व्हिप की हुई क्रीम का दूसरा बाउल लेकर इसमें मेल्टेड वाइट चॉकलेट को भी थोड़ा-थोड़ा डालकर व्हिप करते रहे। अच्छे से व्हिप करे। जिससे मेल्टेड चॉकलेट अच्छी तरीके से क्रीम में मिक्स हो जाएँ।
अब एक कप ले और इसमें पहले व्हिप की हुई डार्क चॉकलेट वाली क्रीम को स्पून से कप में आधा फिल कर ले। उसके बाद इसके ऊपर व्हिप की हुई वाइट चॉकलेट वाली क्रीम को स्पून से लेकर कप में ऊपर तक फिल कर ले। फिर कप को हल्का सा टेप कर ले।
उसके बाद इतनी क्रीम से आपके जितने मूस रेडी होते हैं। उतने कप में इसी प्रोसेस से क्रीम को फिल कर ले। अब सारे कप को फ्रिज में 3 से 4 घंटे के लिए रख ले। जिससे क्रीम सेट हो जाएँ। 3 से 4 घंटे के बाद कप को फ्रिज से निकाल ले और फिर मूस के ऊपर डार्क चॉकलेट को ग्रेट कर ले। इस तरह से आपके डबल चॉकलेट मूस बनकर तैयार हैं। फिर आप इनको एन्जॉय करे।
Image Source: Spice Bangla
Recipe Source: Spice Bangla