आज मैं आपके साथ टेस्टी और फ्लफी सॉफ्ट डोनट बनाने की रेसिपी शेयर करने जा रही हूँ। जो एकदम मार्किट स्टाइल बनेगे इस डोनट रेसिपी में हम ना ही अंडा और यीस्ट इनमे से किसी का भी इस्तेमाल नही करेगे और आपके डोनट बहुत ही डिलीशियस बनकर तैयार होगे। इस तरह से एक बार घर पर डोनट की रेसिपी को ट्राई करेगे। तो यकीनन आप बाहर से डोनट लाना भूल जाएंगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Donuts Recipe
- मैदा = 1.5 कप
- पीसी हुई चीनी = 1/4 कप
- दही = 2 टेबलस्पून
- नमक = एक पिंच
- बेकिंग सोडा = ½ टीस्पून
- बेकिंग पाउडर = 1 टीस्पून
- रिफाइंड ऑइल = ¼ कप
- दूध = जरूरत अनुसार
- मेल्टेड चॉकलेट = जरूरत अनुसार
- ऑइल = डोनट को डीप फ्राई करने के लिए
सजाने के लिए
- कलरफुल स्प्रिंक्ल = जरूरत अनुसार
- काजू और बादाम = बारीक चोप कर ले जरूरत अनुसार
विधि – How to make donuts
फ्लफी और टेस्टी डोनट बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बाउल ले और इस बाउल के ऊपर एक बारीक छन्नी रखकर छन्नी में मैदा, पीसी हुई चीनी, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर डालकर छान ले।
उसके बाद इसमें नमक डालकर सब चीज़ों को हाथ से या हैण्ड विस्कर से मिक्स कर ले। अब इसमें दही और एक चौथाई कप रिफाइंड ऑइल डालकर फिर से हाथ से मिक्स कर ले।
अब सॉफ्ट डो बनाने के लिए दूध को थोड़ा-थोड़ा डालकर मिक्स करते हुए सॉफ्ट डो बना ले। फिर डो को 5 से 6 मिनट तक गूंथ ले। फिर डो पर थोड़ा सा ऑइल रब करके डो को ढक्कन से या कपड़े से ढककर एक घंटे के लिए रख ले।
एक घंटे के बाद डो को देख ले और अब डो को एक मिनट तक मसल ले। फिर डो को दो लोई में बाँट ले। अब एक चकला ले और इसपर थोड़ा सा सूखा मैदा डस्ट कर ले।
फिर चकले पर एक लोई लेकर रख ले और पहले लोई को हाथ की उँगलियों से बढ़ा ले और फिर बेलन से बेल ले। आपको लोई को पतला नही बेलना हैं। मोटा ही बेलना हैं। जब शीट बिल जाएँ, तब कोई भी धारदार कटोरी या गिलास ले ले। या फिर राउंड शेप का कुकी कटर ले ले।
अब कटर, गिलास या कटोरी आपने जो भी ली हैं उससे शीट को गोल-गोल काट ले। आपकी शीट से एक बार में जितने डोनट निकलते हैं। उतने काट ले। फिर डोनट काटने के बाद जो एक्स्ट्रा शीट बचती हैं उस एक्स्ट्रा शीट को हटा ले।
फिर जिस तरह से डोनट के बीच में एक होल होता हैं। उस होल को बनाने के लिए पाइपिंग बेग की नोज़ल ले ले अगर आपके पास नोज़ल नहीं हैं तो इसकी जगह किसी भी छोटी शीशी का ढक्कन भी ले सकते हैं और फिर इस नोज़ल से जो डोनट काटे हैं। उनके बीच में नोज़ल को रखकर होल कर ले और इसी तरह से सारे डोनट में होल कर ले।
अब डोनट को प्लेट में रखने के लिए पहले प्लेट को थोड़े से सूखे मैदे से डस्ट कर ले। (ऐसा करने से डोनट प्लेट पर नही चिपकेगे) अब इस प्लेट में एक-एक करके डोनट को रख ले और फिर दूसरी लोई से भी इसी तरह से डोनट बना ले और डोनट बनाने के बाद जो एक्स्ट्रा शीट बचती हैं, उस शीट से लोई बनाकर बेलकर डोनट बनाकर प्लेट में रख ले।
उसके बाद डोनट को तलने के लिए एक कढ़ाई में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख ले। जब ऑइल मीडियम हॉट हो जाएँ, तब ऑइल में दो से तीन डोनट डालकर इनको दोनों तरफ से गोल्डन कलर आने तक फ्राई करे।
जब एक साइड से डोनट पर हल्का-हल्का सा कलर आने लगे, तब इनको पलटे इस तरह से आप दोनों तरफ से डोनट पर गोल्डन कलर आने तक फ्राई करके प्लेट में निकाल ले और बाकी के डोनट भी इसी तरह से तल ले।
सारे डोनट तलने के बाद अब इनको चॉकलेट में डिप कर ले। एक डोनट ले और इसको एक साइड से मेल्टेड चॉकलेट में डिप कर ले। फिर इस डोनट को बिना चॉकलेट लगी साइड से प्लेट में रख ले और सारे डोनट को इसी तरह से मेल्टेड चॉकलेट में डिप करके रख ले।
अब कुछ डोनट को कलरफुल स्प्रिंक्ल से और बाकी के बचे हुए डोनट को बारीक कटे हुए काजू, बादाम से सजा ले। इस तरह से आपके घर पर बहुत ही यम्मी और सॉफ्ट डोनट बनकर तैयार हैं।
सुझाव
- आप मेल्टेड चॉकलेट की जगह पीसी हुई चीनी को भी डोनट के ऊपर डस्ट कर सकते हैं।
- काजू और बादाम से सजाना ऑप्शनल हैं। आप सिंपल इसे कलरफुल स्प्रिंक्ल से ही सजा ले।
- रिफाइंड ऑइल की जगह आप पिघला हुआ बटर भी ले सकते हैं।
Image Source: Anyone Can Cook with Dr.Alisha
Recipe Source: Anyone Can Cook with Dr.Alisha
