ढ़ाबा स्टाइल दाल तड़का, ऐसे बनाए, उंगलिया चाटते रह जाओगे Dal Tadka Recipe

अरहर की दाल तो हर घर में ही बनती है, लेकिन जब हम किसी ढ़ाबे पर अरहर की तड़के वाली दाल खाते हैं तो फिर उसका स्वाद ही कुछ निराला होता है तो फिर आइए आज हम आपको बताते हैं (दाल तड़का ढ़ाबा स्टाइल रेसिपी) यह पंजाबी रेसिपी बहुत ही आसान है और बीस से पच्चीस मिनट में बनकर तैयार हो जाती है। dal tadka dhaba style

आवश्यक सामग्री tadka recipe

  • अरहर दाल = दो कप
  • टमाटर = तीन अदद बारीक कटे हुए
  • प्याज = दो अदद बारीक कटी हुई
  • हरी मिर्च = तीन अदद बारीक कटी हुई
  • धनिया पाउडर = दो छोटे चम्मच
  • हल्दी = एक छोटा चम्मच
  • पिसी लाल मिर्च = एक  छोटा चम्मच
  • जीरा = एक छोटा चम्मच
  • अदरक व लहसुन = का पेस्ट एक  चम्मच
  • हींग = एक चुटकीभर पिसी हुई
  • साबुत लाल मिर्च = एक अदद
  • घी या मक्खन = दो बड़े चम्मच
  • नमक = स्वादानुसार

दाल तड़का (ढ़ाबा स्टाइल) बनाने की विधि how to make tadka recipe

ढ़ाबा स्टाइल दाल तड़का बनाने के लिए सबसे पहले दाल को धोकर बीस मिनट के लिए भिगो कर रख दें। और फिर दाल को कूकर में डाल कर उसमें आवश्यकतानुसार पानी, हल्दी और नमक मिलाकर दाल को पकाएं। जब कुकर में दो सीटी आ जाए तो आंच को धीमी कर दें और फिर तीसरी सीटी लगने के बाद गैस को बंद कर दें।

कड़ाही में एक चम्मच मक्खन या घी डाल कर गर्म करें मक्खन के गर्म होने पर उसमें प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भूनें।

प्याज गोल्डन ब्राउन होने पर कड़ाही में टमाटर डालें और मुलायम होने तक पकाएं उसके बाद उसमें लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालें और मीडियम आंच पर दो मिनट तक पकाएं।

अब कड़ाही में उबली हुई दाल डालें और मीडियम आंच पर दो मिनट पकाएं उसके बाद गैस को बंद कर दें अब एक पैन में बचा हुआ मक्खन गर्म करें और गर्म होने पर उसमें जीरा, खड़ी लाल मिर्च, हींग का तड़का लगाएं फिर गैस को बंद कर दें और तड़के को दाल में डालकर चला दें।

अब आपकी ढ़ाबा स्टाइल तड़के वाली दाल तैयार है बस कुकर में कटा हुआ हरा धनिया डालें और गरमागर्म  सर्व करें।

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