आपको भी है दाल बहुत पसंद, तो फिर आज ही ट्राई करें ये स्वादिष्ट ‘दाल सुल्तानी’

दाल एक ऐसा भोजन है जिसे बहुत ज्यादा पौष्टिक माना जाता हैं। और सभी घरों में दाल का इस्तेमाल अवश्य होता है। ज्यादातर लोगों को दाल खाना बहुत पसंद होता है (arhar dal) इसीलिए आज हम आपको एक बिलकुल नई रेसिपी बता रहे है। और इस रेसिपी का नाम है दाल सुल्तानी जो कि खाने में बहुत ही शानदार होती है।

दाल सुल्तानी बनाने की सामग्री – sultani dal recipe

  • अरहर दाल = आधा कप
  • हल्दी पाउडर = आधा छोटा चम्मच
  • देसी घी = एक बड़ा चम्मच
  • ज़ीरा पाउडर = दो छोटे चम्मच
  • नमक = अपने हिसाब से
  • लहसुन = दो छोटे चम्मच कटा हुआ
  • प्याज़ कटा हुआ = तीन बड़े चम्मच
  • हरी मिर्च = एक छोटा चम्मच बारीक कटी हुई
  • साबित लाल मिर्ची = दो अदद
  • ताजा क्रीम = एक बड़ा चम्मच
  • देसी घी = एक चम्मच
  • ज़ीरा पावडर = एक छोटा चम्मच
  • लौंग = तीन से चार अदद
  • घी = एक छोटा चम्मच
  • भूरा प्याज़ = एक बड़ा चम्मच
  • नींबू का रस = तीन से चार चम्मच
  • पानी = दो कप

दाल सुल्तानी बनाने की विधि – how to make sultani dal

दाल सुल्तानी बनाने के लिए सबसे पहले आप गैस जलाकर उस पर एक फ्राई पैन रख दें और पैन में 2 कप पानी डाल दें। जब पानी गर्म हो जाए तो उसमें आधा कप अरहर की दाल डाल दें। और फिर इसके बाद दाल में हल्दी पाउडर डाल कर दाल को पक जाने तक उबाल लें।

अब छौंक के लिए एक दूसरे फ्राई पैन को गैस पर रख दें और पैन में देसी घी डाल कर गर्म होने दें  घी गर्म हो जाने के बाद उसमें एक छोटा चम्मच ज़ीरा पाउडर, दो छोटे चम्मच कटा हुआ लहसुन डाल दें और इसे सुनहरा भूरा होने तक तल लें।

जब ज़ीरा और लहसुन सुनहरा हो जाए तो फिर इसमें पकी हुई दाल ऊपर से डाल दें। अब इसमें अपने स्वाद के हिसाब से नमक डालें।

नमक डालने के बाद एक बड़ा चम्मच ज़ीरा पाउडर और दाल में तीन बड़े चम्मच कटा हुआ प्याज़  डालें और दाल को अच्छे से मिक्स कर लें। अब दाल में बारीक कटी हुई हरी मिर्च डाल कर 1 से 2 मिनट तक दाल को पकने दें।

अब दूसरे छौंक के लिए गैस पर दुबारा से एक पैन को रखें और अब इसमें एक बड़ा चम्मच देसी घी डालें। घी को अच्छे से गर्म हो जाने के बाद इसमें एक छोटा चम्मच कटा हुआ लहसुन और दो लाल मिर्च के चार टुकड़े करके डाल दें।

अब इसमें एक बड़ा चम्मच प्याज़ कटा हुआ डालें और गोल्डन ब्राउन होने दें। और अब इस भगार को दाल के ऊपर से डाल दें और दाल वाले फ्राई पैन को गैस पर रख दें। और इसमें अब एक बड़ा चम्मच ताज़ा क्रीम डाल दें।

दम के लिए एक कटोरी में भुना हुआ चारकोल लें और उस बाउल को दाल के फ्राई पैन के बीचो-बीच  रख दें। अब बाउल में 3 से 4 लौंग डालें। एक छोटा चम्मच घी भी चारकोल के ऊपर डाल दें। और इसके बाद फ्राई पैन को पांच मिनट के लिए अच्छे से ढक कर रख दें।

अब दुबारा से दाल के फ्राई पैन को गैस पर रख दें और दाल में एक बड़ा चम्मच भुना हुआ प्याज़ और एक बड़ा चम्मच ताजा क्रीम और 3 से 4 चम्मच नींबू का रस डाल दें

और दाल को अच्छे से हिलाएं अब आपकी दाल सुल्तानी पक कर तैयार हैं। दाल को एक सर्विंग बाउल में निकाल लें और दाल के ऊपर से एक छोटा चम्मच देसी घी, और एक छोटा चम्मच क्रीम, और थोड़ा सा हरा धनिया डाल दें। अब आपकी दाल सुल्तानी खाने में लिए बिल्कुल तैयार है।

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