दाल महारानी एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी हैं और इसमें ज्यादा सामग्री कि भी जरूरत नहीं होती हैं ये बनाने में एकदम सिंपल व आसान हैं दाल महारानी सिर्फ नाम से ही नहीं बल्कि खाने में भी बहुत ज़ायकेदार होती हैं।
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – dal maharani recipe
- उड़द = आधा कप, रात भर भीगा हुआ
- राजमा = दो बड़े चम्मच, रात भर भीगा हुआ
- प्याज़ = दो अदद, बारीक़ कटा हुआ
- लहसुन = दस कलियां, बारीक़ कटी हुई
- अदरक = डेढ़ इंच का टुकड़ा
- देसी घी = एक बड़ा चम्मच
- मक्खन = दो बड़े चम्मच
- लाल मिर्च पावडर = एक छोटा चम्मच
- गर्म मसला पावडर = एक छोटा चम्मच
- ज़ीरा = एक छोटा चम्मच
- टमाटर = एक अदद
- नमक = स्वादअनुसार
- क्रीम या मलाई = एक चोथाई कप
- हरा धनियाँ = दो चम्मच
विधि – how to make dal maharani
दाल महारानी बनाने के लिए सबसे पहले उड़द को रात को पानी में भिगो कर रख दें और राजमे को भी पूरी रात पानी में भिगो कर रख दें और सुबह को दाल और राजमे को प्रेशर कुकर के डाल कर उबाल लें जब तक ये पूरी तरह से गल न जाएँ तब तक इसे उबाल लें।
इसे बनाने के लिए सबसे ज़रुरी चीज़ हैं देसी घी और थोडा सा मक्खन अब एक पैन को गैस पर रखे और इसमें घी और मक्खन डाल दें जब ये थोडा सा गर्म हो जाएँ तो फिर इसमें डाले जीरा जब ज़ीरे का थोडा सा कलर बदल जाएँ तो फिर इसमें बारीक़ कटा हुआ प्याज़, लहसुन और अदरक डाल कर दो से तीन मिनट तक पकाएं।
अब इसमें लाल मिर्च पावडर और टमाटर प्यूरी डाल दें जब इसमें घी और मक्खन अलग दिखाई देने लगे तो फिर बॉईल कि हुई दाल डाल दें और अब इसमें डाले वही पानी जिसमे हमने उड़द और राजमा बॉईल किये थे डाल दें और फिर इसे अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
गर्म मसला पावडर डाल कर इसे दस मिनट तक पकने दें अब इसमें मलाई या क्रीम अपनी मर्ज़ी से आप कुछ भी डाल दें इस बात का खास ध्यान रखे कि क्रीम में फेट ज्यादा होता हैं इसीलिए क्रीम थोडा ध्यान से डालें गैस को बंद कर दें।
अब आपकी दाल महारनी बन कर तैयार हैं इसे एक सर्विंग बाउल में निकालें और गरमगर्म सर्व करें और मजे ले लेकर खाएं।