अंडे के बहुत ही कुरकुरे और चटपटे चिप्स Crispy Egg Chips Recipe

आपने आलू के चिप्स तो बहुत बार बनाकर खाएं होगे। लेकिन ये चिप्स हैं एकदम अलग और बहुत ही ज़्यादा क्रिस्पी। जिसके आगे आपको आलू के चिप्स भी लगेगे फीके। ये एकदम डिफरेंट टाइप के चिप्स हैं और इनको बनाना का तरीका भी आसान हैं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for crispy egg chips recipe

  • मैदा = ¼ कप
  • कॉर्न फ्लौर = ¼ कप
  • अंडा = 1
  • काली मिर्च का पाउडर = ¼ टीस्पून
  • नमक = ¼ टीस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर = ज़रुरत अनुसार
  • पानी = 1/3 कप
  • आइस क्यूब = 3
  • ऑइल = चिप्स को डीप फ्राई करने के लिए

विधि – How to make crispy egg chips

अंडे के क्रिस्पी टेस्टी चिप्स बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में अंडे को फोड़कर फोर्क से अच्छे से फेट ले। फिर इसमें नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर इसको भी मिक्स कर ले।

अब एक दूसरे बाउल के ऊपर बारीक छन्नी रख ले और इसमें मैदा, कॉर्न फ्लौर डालकर छानकर  हैण्ड विस्कर से मिक्स कर ले। फिर इसमें 1/3 कप पानी डालकर बहुत अच्छी तरह से मिक्स कर ले। जिससे आपके बेटर में कोई लम्स नही रहे।

फिर इस मिक्सचर में फेटे हुए अंडे को डालकर फिर से अच्छी तरह से मिक्स कर ले और अब इसमें बर्फ के टुकड़े डालकर बेटर को 5 मिनट ढककर रख दे।

जिससे बर्फ के टुकड़े बेटर में घुल जाएं। 5 मिनट बाद बेटर को चेक कर ले। फिर बेटर को हैण्ड विस्कर से मिला ले। जिससे बर्फ का पानी बेटर में अच्छे से मिल जाएं।

अब एक पैन में चिप्स को फ्राई करने के लिए ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। गैस की आंच को मीडियम टू हाई रखे। जब ऑइल गेम हो जाएं, तब आप एक टीस्पून बेटर को भरकर गर्म ऑइल में डाल ले। इसी तरह से एक बारी में 6 से 7 चिप्स बना ले। जब आप बेटर को ऑइल में डालेगे तो आपका बेटर तुरंत ही फ्राई होकर ऑइल के ऊपर आ जाएंगा।

चिप्स को नीचे की साइड से हल्के गोल्डन होने के बाद इनको पलट ले और अलट-पलट कर चिप्स को दोनों साइड से गोल्डन होने तक फ्राई करके एक टिशु पेपर में निकाल ले।

इसी तरह से सारे चिप्स फ्राई कर ले। फिर चिप्स को एक बड़े बाउल में करके इसके ऊपर कम या ज़्यादा लाल मिर्च का पाउडर डालकर टॉस कर ले। आपके अंडे के कुरकुरे चिप्स बनकर रेडी हैं। आप इनको टोमेटो सॉस या मेयोनीज़ के साथ खाएं।

Image Saurce: Toasted

Recipe Saurce: Toasted

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