क्रीम बिस्किट देखने में जितने खूबसूरत लगते हैं। ये खाने में उतने ही टेस्टी लगते हैं। आज मैं आपको ये बिस्किट बिना अंडे के और बेकिंग पाउडर के बनाना बताउंगी और इन बिस्किट में क्रीम की फीलिंग तो और भी गज़ब की लगती हैं। एक बार अगर आपने ये क्रीम बिस्किट घर पर बनाकर खा लिए। तो यकीन करे आप सारी जिंदगी बाहर से बिस्किट लाना बंद कर देगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for cream biscuit recipe
डो बनाने के लिए
- मैदा = ¾ कप (मैदे को छानकर ले)
- पीसी हुई चीनी = ¼ कप
- बटर = 50 ग्राम (बटर रूमटेम्प्रेचर पर होना चाहिए)
- नमक = एक पिंच
फीलिंग बनाने के लिए
- बटर = 40 ग्राम (बटर रूमटेम्प्रेचर पर होना चाहिए)
- पिंक जेल कलर = 1 ड्राप
- वनिला एसेंस = ½ टीस्पून
- पीसी हुई चीनी = 3 टेबलस्पून
विधि – How to make cream biscuit
बिस्किट के लिए सबसे पहले डो बना ले। एक बाउल में सॉफ्ट बटर और पीसी हुई चीनी डालकर हैण्ड विस्कर से फ्लफी होने तक मिक्स कर ले।
अब इसमें मैदा और एक पिंच नमक डालकर हाथ से मिक्स करते हुए इसका डो बनाकर रख ले। फिर एक बेकिंग ट्रे को हल्के से ऑइल से ग्रीस कर ले। फिर इसपर बटर पेपर रख ले।
अब एक बटर पेपर ले और बटर पेपर की एक साइड डो को रख ले और इसको बटर पेपर की दूसरी साइड से डो को कवर कर दे।
फिर डो को हाथ से फ्लेट कर ले। अब बटर पेपर के ऊपर ही बेलन से डो को थोड़ा मोटा बेल ले। आपको डो को बटर पेपर पर ही बेलना हैं। फिर डो के ऊपर का बटर पेपर हटाकर राउंड शेप वाले कुकीज़ कटर से या ढक्कन से बिस्किट काट ले।
उसके बाद एक पैन में स्टैंड रखकर पैन को ढककर मीडियम आंच पर 5 मिनट प्रीहीट होने के लिए रख दे। फिर साइड का एक्स्ट्रा डो हटाकर बिस्किट को सावधानी से छूरी से उठाकर बटर पेपर लगी प्लेट पर रख ले। इसी तरह से आपकी ट्रे में थोड़े-थोड़े गेप पर जितने बिस्किट आयें उतने रख ले।
फिर प्रीहीट पैन में स्टैंड के ऊपर बिस्किट ट्रे को रखकर धीमी आंच पर 20 मिनट ढककर बेक कर ले। 20 मिनट बाद बिस्किट ट्रे को पैन से निकालकर ठंडा होने के लिए रख दे। ठंडा होने के बाद बिस्किट को अलग प्लेट में रख ले।
उसके बाद बचे हुए एक्स्ट्रा डो से भी इसी तरह से बिस्किट बनाकर बेक कर ले। फिर बिस्किट के लिए क्रीम की फीलिंग बनाकर रख ले। एक बाउल में बटर और पीसी हुई चीनी डालकर दोनों को हैण्ड विस्कर से मिक्स करते हुए फ्लफी होने तक मिक्स कर ले।
अब इसमें वनिला एसेंस डालकर मिक्स करने के बाद पिंक जेल कलर की एक ड्राप डालकर इसको भी अच्छे से मिक्स कर ले। अब क्रीम को चम्मच से इकट्टा कर ले। जिससे बाउल में किनारों पर लगी क्रीम एक साथ हो जाएँ।
फिर सारी क्रीम को एक पाइपिंग बेग में ट्रान्सफर करके पाइपिंग बेग में स्टार नोज़ल लगा ले। अब एक बिस्किट लेकर इसमें पाइपिंग बेग से क्रीम को फिल कर ले। उसके बाद दूसरा बिस्किट क्रीम के ऊपर रखकर कवर कर ले।
आपका क्रीम बिस्किट बनकर रेडी हैं इसी तरह से सारे बिस्किट को क्रीम से फिल करके रेडी कर ले। फिर इन क्रीम बिस्किट को एन्जॉय करे।
Image Source: Bristi Home Kitchen
Recipe Source: Bristi Home Kitchen