कम इन्ग्रेडीएन्ट्स के साथ बनाएं टेस्टी क्रैनबेरी कुकीज़ Cranberry Cookies Recipe

आज मैं आपको क्रैनबेरी कुकीज़ बनाना बताउंगी। जिसको बनाकर आप अपनी चाय के साथ एन्जॉय कर सकते हैं। ये टेस्ट में अलग और बनाने में आसान कुकीज़ रेसिपी हैं। हमे इवनिंग स्नैक्स में अलग-अलग तरह के कुकीज़ को टेस्ट करना चाहिए। तभी तो हम अलग-अलग कुकीज़ के टेस्ट को जान पाएंगे।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Cranberry Cookies

  • मैदा = 1 कप + ¼ कप
  • पिसी हुई चीनी = ½ कप
  • दूध = जरूरत अनुसार
  • बेकिंग पाउडर = ½ टीस्पून
  • सॉफ्ट बटर = 100 ग्राम
  • ड्राई क्रैनबेरी = ¼ कप छोटे टुकड़ो में कटी हुई

गार्निश करने के लिए

  • ड्राई क्रैनबेरी = जरूरत अनुसार छोटे टुकड़ो में कटी हुई

विधि – How to make cranberry cookies

क्रैनबेरी कुकीज़ बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में सॉफ्ट बटर डालकर इसको इलेक्ट्रॉनिक बीटर से तब तक बीट कर ले। जब तक बटर फ्लफी नही हो जाता हैं। बटर के फ्लफी होने के बाद बटर का कलर पहले से लाइट हो जायेंगा। (अगर आपके पास इलेक्ट्रॉनिक बीटर नही हैं तो हैण्ड विस्कर का भी इस्तेमाल कर सकते है लेकिन उससे टाइम थोड़ा ज़्यादा लगता हैं)

फिर बटर में पिसी हुई चीनी को डालकर पहले बीटर से मिक्स कर ले। मिक्स करने से ये होता हैं, कि जब आप इसको बीट करेगे तो चीनी का पाउडर उड़ेगा नही। पिसी हुई चीनी को बटर में मिक्स करने के बाद इसको बीटर से फिर से फ्लफी होने तक बीट कर ले।

अब बाउल के ऊपर एक बारीक वाली छन्नी रखकर इसमें मैदा और बेकिंग पाउडर डालकर छाने। फिर छन्नी को हटा ले और अब मैदे को बटर के साथ हल्के हाथ से मिक्स करते हुए कुकीज़ के लिए डो बना ले।

आपको डो बनाने में दूध डालने की जरूरत लगेगी। तब दूध को अपने हिसाब से थोड़ा-थोड़ा डालकर मिक्स करते हुए डो बनाएं। डो आपका अच्छे से बाइंड होना चाहिए। उसके बाद इसमें एक चौथाई कप क्रैनबेरी डालकर इसको भी मिक्स कर ले।

डो बनाने के बाद कढ़ाई को प्रीहीट होने के लिए रख ले। क्यूंकि जब तक कढ़ाई प्रीहीट होगी इतने आप कुकीज़ भी बना लेगे। जिससे आपके समय की भी बचत होगी एक भारी तली की कढ़ाई लेकर इसमें स्टैंड रख ले और फिर कढ़ाई को ढककर 10 मिनट मीडियम फ्लेम पर प्रीहीट होने के लिए रख ले।

उसके बाद कुकीज़ बना ले। डो से थोड़ा पोर्शन लेकर बॉल बनाकर हथेली से प्रेस कर ले। अगर आपके कुकीज़ के किनारे साइड से फट रहे हैं। तो इनको हाथ से ही सील कर ले। इस तरह से आपका कुकीज़ बन जायेंगा। (कुकीज़ आप अपने पसंद से छोटे बड़े और इनकी थिकनेस मोटी या पतली इन दोनों को अपने हिसाब से रख सकते हैं)

फिर कुकीज़ को बेकिंग ट्रे पर रख ले और एक बार में बेकिंग ट्रे में थोड़े-थोड़े गेप में जितने भी कुकीज़ आ सकते हैं। उतने बनाकर रख ले। फिर कुकीज़ को गार्निश करने के लिए इनपर क्रैनबेरी रख ले।

10 मिनट बाद जब कढ़ाई प्रीहीट हो जाएँ, तब बेकिंग ट्रे को कढ़ाई में स्टैंड के ऊपर रख ले और कढ़ाई को ढककर कुकीज़ को 15 से 20 मिनट लो फ्लेम पर बेक होने दे।

आपको कुकीज़ को 12 से 13 मिनट बाद जरूर से चेक करना हैं। क्यूंकि कुकीज़ के बेक होने की टाइमिंग आपकी कुकीज़ की थिकनेस पर डिपेंड करेगी। अगर कुकीज़ थोड़े थिक हैं। तो बेक होने में थोड़ा ज़्यादा टाइम लेगे और अगर थिन हैं। तो कम टाइम लेगे। इसलिए कुकीज़ को बीच में चेक करना जरूरी होता हैं।

अगर आपको कुकीज़ पर हल्का गोल्डन कलर दिखे तो ये बेक हो गये हैं और अगर कलर नही आता हैं। तब इनको बेक होने दे जब कुकीज़ बेक हो जाएँ। तब इनको कढ़ाई से निकाल ले और बाकी के कुकीज़ को भी इसी तरह से बेक कर ले। कुकीज़ को ठंडा होने के बाद ही ट्रे से निकाले। क्यूंकि जब कुकीज़ गर्म होते हैं। तो ये नर्म होते हैं। तब इनको ट्रे से निकालते हैं तो ये टूट जाते हैं। इसलिए जब कुकीज़ ठंडे हो जाएँ, तभी इनको ट्रे से निकाले।

Image Source: Anyone Can Cook with Dr.Alisha

Recipe Source: Anyone Can Cook with Dr.Alisha

Cranberry Cookies

Prep Time10 mins
Cook Time20 mins
Total Time30 mins
Course: Cookies Recipe
Cuisine: Indian
Keyword: biscuits without oven, Butter Cookies Recipe, oreo cookies
Servings: 4 people
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