इस दाल को खाने के बाद आप बार-बार बनाएंगे यही टेस्टी दाल Coconut toor Dal Recipe

आज मैं आपके साथ बहुत ही स्वादिष्ट दाल बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। जिसको आप गर्मियों में बनाकर खाएं। आपको इस तरह से बनी अरहर की दाल का स्वाद काफी पसंद आएंगा।

आवश्यक सामग्री – ingredients for coconut toor dal recipe

दाल की उबालने के लिए

  • अरहर (तूअर) दाल = 1 कप (दाल को पानी से धोकर 15 मिनट के लिए भिगो ले)
  • हल्दी पाउडर = ½ टीस्पून
  • नमक = स्वादानुसार
  • ऑइल = 2 टीस्पून

दाल बनाने के लिए

  • सरसों के बीज = 1 टीस्पून
  • ज़ीरा = 1 टीस्पून
  • हींग = ¼ टीस्पून
  • लहुसन की कलियाँ = 3 से 4 बारीक काट ले
  • हरी मिर्च = 2 से 3 बारीक काट ले
  • करीपत्ता = 5 से 6
  • साबुत लाल मिर्च = 2 से 3
  • प्याज़ = 1 छोटे साइज़ की स्लाइस में काट ले
  • टमाटर = 1 छोटे साइज़ का बारीक चोप कर ले
  • लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
  • हरा धनिया = 1 से 2 टेबलस्पून बारीक काट ले
  • इमली का पल्प = ज़रुरत अनुसार
  • नारियल के टुकड़े = ¼ कप
  • ऑइल = 2 टेबलस्पून भरकर

तड़के के लिए

  • ऑइल = 1 टेबलस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून

विधि – How to make coconut toor dal

कोकोनट तूअर दाल बनाने के लिए सबसे पहले एक कुकर में भीगी हुई अरहर की दाल डाल ले और इसमें हल्दी पाउडर, नमक और ऑइल डाल ले। ऑइल डालने से दाल उबलती नही हैं जिससे कुकर का ढक्कन भी ख़राब नही होता हैं।

फिर दाल में 3 कप पानी डाल ले। पानी उसी कप से डाल ले। जिस कप से आपने दाल नापकर ली हैं। उसके बाद कुकर का ढक्कन लगाकर तेज़ आंच पर दाल में तीन सीटी लगा ले।

जब तक कुकर में सीटी आ रही हैं तब तक आप पेस्ट तैयार कर ले। नारियल के टुकड़ो को मिक्सी जार में डालकर इसमें थोड़ा सा इमली का पल्प डाल ले। जिससे आपका नारियल ग्राइंड हो जाएं, फिर नारियल का फाइन पेस्ट बनाकर रख ले।

तीन सीटी के बाद गैस को बंद कर दे और कुकर का प्रेशर खत्म होने के बाद ढक्कन को खोलकर दाल को देख ले। अगर आपको दाल में थोड़ी सी कसर लग रही हैं तो इसमें एक सीटी और लगा ले।

अब दाल बनाने के लिए एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। ऑइल गर्म होने पर इसमें सरसों के बीज डालकर थोड़ा सा चटखने दे। उसके बाद ज़ीरा और हींग डालकर मिक्स कर ले।

अब इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन और हरी मिर्च डालकर थोड़ा सा फ्राई कर ले। फिर प्याज़ डालकर प्याज़ को लाइट पिंक होने तक फ्राई कर ले। 

उसके बाद करीपत्ता और साबुत लाल मिर्च डालकर कुछ सेकंड इनको फ्राई कर ले। अब इसमें टमाटर डालकर मिक्स करने के बाद इसको ढककर पका ले। जिससे टमाटर जल्दी से सॉफ्ट हो जाएं।

टमाटर सॉफ्ट होने के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला ले और अब इसमें नारियल का पेस्ट जो आपने पीसकर रेडी किया हैं। उसको डालकर अच्छे से मिक्स कर ले और अब इसको तब तक पका ले। जब तक मसालों से ऑइल ऊपर ना आने लगे।

फिर इसमें बॉईल की हुई दाल डालकर अच्छे से मिक्स कर ले। अगर आपको दाल गाढ़ी लग रही हैं तो आप इसमें थोड़ा सा पानी डाल ले। दाल में बॉईल आने तक ढककर पका ले। फिर दाल में हरा धनिया डाल ले।

डाल में उबाल आने के बाद एक फ्राई पैन में तड़के के लिए ऑइल डालकर गर्म कर ले। ऑइल जब गर्म हो जाएं, फिर गैस को बंद कर दे और फिर लाल मिर्च पाउडर डालकर तुरंत ही इस तड़के को दाल में डाल ले। फिर दाल का गैस बंद कर दे।

और दाल को डिश आउट कर ले। फिर दाल को जीरे वाले चावल के साथ खाएं।

Image Saurce: Sonia Barton

Recipe Saurce: Sonia Barton

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